糯滑可口 幾種常見端午粽子做法大全
幾種常見端午粽子做法大全
一、紅豆味粽子的做法
1、將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。
2、將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。
3、將粽葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4、取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。
5、將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。
二、香糯肉味粽子的做法
1、提前將粽子葉擦洗乾淨，剪去根部後放入水中，煮軟備用。
2、五花肉切長條，加醬油食鹽醃製一晚。
3、糯米洗淨後拌入鹽和醬油，瀝干水分。
4、粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線紮緊。
5、鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開後轉小火煮3-4個小時。
三、甜茶味粽子的做法
1、將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗乾淨，瀝水，泡入甜茶汁備用。
2、粽子包好後和甜茶同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。
四、蜜棗味粽子的做法
1、將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2、將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。
3、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。
4、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。
五、綠豆鴨蛋味粽子的做法
1、泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。
2、用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。
3、包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。