中秋節美食的來歷_中秋節的飲食文化

中秋節美食的來歷_中秋節的飲食文化

中秋節美食的來歷

月餅

中秋節吃月餅據說始於元代，當時，朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息，中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來。

螃蟹

中秋吃螃蟹的習俗由來已久。俗語「西風響蟹腳癢」說的就是每年中秋之時，是螃蟹的最佳品嚐時機。古時漢族的中秋宴以宮廷最為精雅，比如明代宮廷時興吃螃蟹，將螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嚐，佐以酒醋，食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。

炒田螺

中秋吃田螺，是流行多年的風俗，早在清咸豐年間的《順德縣志》就有記載：「八月望日，尚芋食螺。」 據資料記載，中秋吮石螺習俗源於古代一個窮秀才，因沒錢買肉過中秋，便摸些田螺、石螺回來煮，邊賞月邊吃，田螺俗稱攀桂，後來秀才中舉，於是，每逢中秋吮石螺便成為風俗。

桂花鴨

中秋吃桂花鴨也是由來已久的地方風俗，追溯歷史，其一，主要是源於「殺韃子」的說法，即元末時期，蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人，但當時統治嚴厲，不便明鬥，於是就使用暗語。當時漢人稱蒙古人「韃子」，取諧音「鴨子」。大家約定中秋吃鴨子，其實就是中秋大家一起行動推翻元人統治。二來，中秋前後，鴨子正肥，恰好是吃鴨子的好時節。

糍粑

「八月裡，中秋到，家家戶戶打糍耙;快喊爹，快喊娘，燒開水，蒸糯米。蒸熟倒進碓窩裡，拿起粑捶搗糯米。」打糍粑是中秋節的一個有趣的習俗。八月中秋吃糍粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意;糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜喻示著生活甜蜜幸福;糍粑成大小圓形喻示著人們「有緣」、喜慶、吉祥和團圓;因此吃著圓圓的糍粑就自然像征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

中秋節飲食文化

中秋佳節，各地有不少有趣的風俗。東北的一些地區，人們採摘葡萄、梨子等生果祭月;陝西的一些地區，賞桂花、划船、爬山、夜吃西瓜;安徽婺源地區必食塘魚;江蘇南京一帶食烤鴨或鹽水鴨;雲南昆明每戶必做「閤家大月餅」，然後一人一塊分而食之;山東泰安一帶吃小包子;江蘇武進人早上吃糖芋頭。有些少數民族更是隆重。仡佬族人在中秋前全寨合夥宰一頭公牛，取出牛心留到中秋節晚祭祀祖先，分吃牛肉。朝鮮族人於中秋之夜，由幾位德高望重的老人，爬上「望月架」，以先看到月亮為好運。最後點燃「望月架」，人們圍著火堆吹起筒簫、嗩吶，敲起長鼓、銅鑼，歡歌曼舞直至深夜。

台灣的許多人家於中秋之夜在庭院中設案供上水果、月餅祭月，俗稱「拜月娘」。祭月之後全家人邊吃月餅邊賞月。

中秋節由來

中秋一詞，最早見於《周禮》，《禮記·月令》上說：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」但並沒有說明是八月的哪一天。

唐朝以後，中秋節才成為固定的節日。傳說唐玄宗夢遊月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開始盛行過中秋節的習俗。一般認為，中秋節開始盛行於宋朝，元末朱元璋起兵時以月餅秘密傳遞「八月十五日殺韃子(即蒙古人)」訊息，洪武元年(1368年)朱元璋將月餅作為節令糕點賞賜群臣。明清時期，中秋節已經成為中國的一大傳統節日。《正德江寧縣志》載，中秋夜，南京人必賞月，閤家賞月稱為「慶團圓」，團坐聚飲稱為「圓月」，出遊待市稱為「走月」。 關於中秋節來源的傳說中，嫦娥奔月的故事最著名。該傳說在民間有多個版本流傳，大致內容是：相傳在遠古時代的射日英雄后羿娶了嫦娥，並成為帝王，可是他愈來愈暴戾，多番施行惡政，成了大暴君。有一天，后羿從王母娘娘的手中求得到一包不死藥，只要吃了不死藥，就能長生不老。嫦娥知道後為拯救蒼生免受后羿永遠的統治，就把不死藥全部吞下，然後變成了仙女，往月宮飛去。百姓們得知嫦娥奔月成仙後，紛紛在月下擺設香案，向嫦娥祈求平安吉祥，由此便逐漸形成了中秋節拜月的風俗。