中秋節燒什麼菜吃_中秋節吃的菜

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中秋節

中秋節燒什麼菜吃_中秋節吃的菜

中秋節燒的菜

推薦一:南瓜糯米飯

我國不少地區仍保留著「八月半吃南瓜」的習俗。南瓜在秋季成熟,中秋宴全家團圓,少不了大魚大肉,吃些南瓜可增強飽腹感,減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外,還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。中秋吃南瓜,還可解大魚大肉或吃月餅的油膩感,具有健脾胃的作用。

原料:小金瓜1個、糯米100克。大紅棗1個、葡萄乾適量、枸杞適量、藍莓干少許、蔓越莓干少許。

做法:小金瓜從1/3處切開,挖成南瓜盅,大紅棗去核切絲;糯米加清水50g,開水上鍋蒸熟;稍涼後加入果干,充分拌勻;將拌好的糯米飯填入南瓜盅;開水上鍋,大火蒸8分鐘即可。

推薦二:清蒸螃蟹

秋風漸起,菊香蟹肥,中秋節前後正是品嚐螃蟹的好時節。此時的螃蟹黃多油滿、肉質細嫩鮮美。螃蟹的吃法很多,最普遍的是清蒸,這種做法保持了螃蟹的鮮味,還能最大限度地保留其營養。

原料:螃蟹、料酒、薑末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。

做法:將螃蟹用清水流淨,放在盛器裡;在蒸鍋裡加入水,在水中放入少許薑片、蔥段(用這種水蒸有利於去腥),水開後放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠,用火蒸15——20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。

  推薦三:毛豆素三蔬

中秋節除了南瓜外,有些地區還會特地蒸些毛豆。毛豆在當地又稱毛豆莢,而莢又與「佳」、「吉」等字諧音,所以吃毛豆是希望能夠吉祥如意,萬事順心。

原料:毛豆,黑木耳,胡蘿蔔,青尖椒(紅椒會更好)。

做法:黑木耳泡發去雜質、紅蘿蔔切片、青椒切片。鍋內下橄欖油,毛豆入內爆炒後加少許水加鍋蓋燜一會兒。依次放入胡蘿蔔,黑木耳略炒。最後放入青椒炒後,加一點水轉大火燜一下即可出鍋。

中秋節適合吃的蔬菜

藕是東方蔬菜之王,抗衰老

秋天可吃點蓮藕,「藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老」。

另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

強腎植物:黃秋葵

要說蔬菜的功效,現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。

這種蔬菜不太常見,但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。

預防感冒:萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3——4倍,比柑橘要高2倍。中醫素來有「白色入肺」之說,潔白的菜花是適時的保健蔬菜,不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。

萵筍中的碘含量高,對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

中秋節的飲食原則

平衡膳食,合理搭配

均衡的飲食強調要有各種營養元素的搭配,動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1︰1︰1,這樣既保證了食物的多樣化,又能滿足口味的需求。節日裡,不能只吃大魚大肉,多吃蔬菜以及饅頭、麵包等主食可以讓你的營養攝取更豐富全面。此外,吃得油膩不消化時,可以吃一些泡菜、酸菜、醬豆腐等發酵食品。想要的減肥的人群,可以多吃發酵後的饅頭、花卷等,因為發酵的麵食熱量較低。

葷菜多選魚蝦禽,烹飪辦法應清新

節日的餐桌上肯定少不了葷菜,想要減少多餘油脂的攝入,讓自己吃的更健康,葷菜的烹飪方式建議多用蒸、煮、燉、鹵等方法。材料的選擇上也可以多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉,如不飽和脂肪酸含量高的海魚和鵝肉等。在調料的使用上,一定不要太鹹、太辣,對腸胃不好。

控制吃月餅的量,吃月餅配熱茶或白開水

中秋節肯定少不了吃月餅,不過,吃月餅時應該注意控制食用量。建議將月餅與家人分享,切得越小塊越好,想要減肥的朋友吃8分之1或4分之1個月餅應景即可。吃月餅時建議搭配開水、無糖或代糖飲料,可幫助去油膩,少喝酒類或是汽水,易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。

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