重陽節怎麼做羊肉面好吃 羊肉面3種做法步驟介紹

重陽節怎麼做羊肉面好吃 羊肉面3種做法步驟介紹

重陽節怎麼做羊肉面好吃 羊肉面3種做法步驟介紹

羊肉面做法一

原料：

羊骨，麵粉，雞蛋，番茄，蔥段，薑片，鹽，醬油。

做法和步驟：

1、羊骨頭泡在水裡，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和薑片。冒氣後壓10分鐘;骨頭撈出來，湯留著下麵條;把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。

2、取兩碗麵粉，加點鹽，再打一個雞蛋;活面，放在一旁醒十五分鐘;用壓面機把麵團擀成長片;壓成寬面。

3、燉骨頭的羊湯裡加一個西紅柿，再加點醬油，麵條下到煮開的鍋裡，攪散煮熟。

羊肉面做法二

食材：羊腿肉、麵條、蘿蔔、青菜、西紅柿、蔥姜

調味：鹽、料酒、胡椒粉、花椒粒、八角、草果、桂皮、香葉

做法：

1、羊肉腿肉買回來清洗乾淨，冷水下鍋，加入料酒、蔥段薑片，燒開後撈出羊肉清洗乾淨備用，這一過程是焯水，目的是去腥和去除羊肉上的雜質;

2、高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和薑片，加入花椒粒、八角、草果、桂皮、香葉，冒氣後壓半小時左右，骨頭撈出來，湯留著下麵條;把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊;

3、取出湯底，加入蘿蔔片燒開，加入西紅柿塊，加入青菜，加鹽，胡椒粉燒開，做成羊肉湯;

4、另取一乾淨鍋下麵條，麵條撈出後盛開入羊肉湯，放入之前切好羊肉小塊，即可。

羊肉面做法三

做法：

材料：麵條100克(也可應個人喜好添加);羊肉(適中份量)雞蛋、香菜、蔥花(少量)、辣椒、薑末(較重，可切末)及調味料各適量(如辣椒粉)。

製法：

1、將羊肉切絲。

2、雞蛋煎熟。

3、鍋內加水煮沸，下入麵條、羊肉、蘑菇、薑末。

4、麵條煮熟，加入雞蛋及調味料即成(也可將其放入提前自製的湯料裡)。

小貼士：

1、煮羊肉不膻的妙招：加白蘿蔔或西紅柿與羊肉一起煮，一點膻味沒有，一物降一物呵。

2、煮羊肉鮮嫩的標準：以用筷子能輕鬆的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。