重陽節飲食文化

重陽節飲食文化

重陽節飲食文化1：重陽糕

吃花糕。重陽節敬老，登高以避災。 「糕」與「高」同音，又有「步步高陞的含義在裡面，比較吉利。

在重陽節的前兩天，人們紛紛用麵粉蒸糕，糕上插著彩色的小旗，點綴著石榴子、栗子黃、銀杏、松子仁等果實;或者做成獅子蠻王之狀，置於糕上，名為「獅蠻栗糕」，這都是南宋時期臨安(今杭州)的風習。這些栗糕，恰是「我輩合登高時攜帶的佳點。」

北方的重陽糕，以發面花果蒸糕最為著名(又名發糕)。發面蒸糕是將麵粉發酵後扣入小碗中，每小碗底放上各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等，上籠蒸熟後將面糕倒出，正好各種花果均在面糕上面，並呈饅頭狀。發面的重陽糕，松甜軟糯，十分味美。

在我國有些地方至今還留存著這樣的風俗：到了重陽時節，已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕，一般是兩個大的，九個小的，取其「二九」相逢之意。北方農村流傳的「中秋剛過了，又為重陽忙，巧巧花花糕，只為女想娘」的民謠，正是反映了這個風俗民情。

重陽節飲食文化2：食蟹

重陽佳節正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃美味，肉質細嫩，正是食蟹的大好季節。古人有詩云：「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。」宋代詩人梅堯臣有詩贊蟹：「樽前已奪螃蟹味，當日蓴羹枉對人。」所以時至今日，陽澄湖的清蒸大閘蟹聞名中外，在港澳台各家大餐館裡，均被列為九月時令佳餚，極享盛譽。難怪著名學者章太炎和其夫人曾卜居吳中，啖蟹之餘，夫人湯國梨女士曾吟詩曰：」不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」古往今來，許多文人墨客啖蟹、品蟹、畫蟹，為後人留下許多軼聞雅事，為人們啖蟹平添幾分韻味。

今天的重陽節又有了新的含義。1989年，我國把重陽節定為老人節，取九乃大數，寓意健康長壽，將傳統與現代結合，賦於重陽節敬老愛老的新內容。作為傳統佳節，古往今來，人們也都在這一天，開展敬老祝壽和登高望遠的活動。

　　重陽節飲食文化3：飲菊花酒

重陽要飲「菊花酒」。九九與「久久」 同音，與「酒」也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認為它是延壽，不老的美稱。　民間將九月也叫「菊月」或「菊節」。故賞菊是重陽不可少的活動。

菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。我國釀製菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載：「菊花舒時，並采莖葉，雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟，就飲之，故謂菊花酒。」詩人們對菊花酒情有獨鍾，頗有讚譽。晉代陶淵明有詩曰：「往燕無遺影，來雁有餘聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。」《荊楚歲時記》亦載稱：「九月九日，佩茱萸，食蓮茸，飲菊花酒，可使人長壽。」

賞菊之餘，飲菊花酒自然是首選。