重陽糕的簡單製作方法

重陽糕的簡單製作方法

重陽糕的製作方法

原料：雞蛋、白砂糖、自發粉、牛奶、紅棗以及適應花生油等。

製作方法：

1、取三個雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡;

2、慢慢加入自發粉，輕輕攪拌均勻至糊狀;

3、靜置30min，同時取鍋燒水，當水開後，將糊漿倒入糕盆，在上面加上幾粒紅棗，再放到鍋中蒸20——30分鐘即可。

注意事項：

1、花生用最好用豬油;

2、加入自發粉後切勿攪拌過度，以避免起筋;

3、可用紅糖粉代替白砂糖。

重陽節的演變歷程

重陽節已有兩千多年的歷史。重陽節的起源，最早可以推到春秋戰國時期。戰國時代，重陽已受到人們重視，但只是在帝宮中進行的活動。

漢代，過重陽節的習俗漸漸流行。相傳漢高祖劉邦的妃子戚夫人遭到呂後的謀害，其身前一位侍女賈氏被逐出宮，嫁與貧民為妻。賈氏便把重陽的活動帶到了民間。賈氏對人說：在皇宮中，每年九月初九，都要佩茱萸、食篷餌、飲菊花酒，以求長壽。從此重陽的風俗便在民間傳開了。

「重陽節」名稱見於記載卻在三國時代。據曹丕《九日與鍾繇書》中載：「歲往月來，忽復九月九日。九為陽數，而日月並應，俗嘉其名，以為宜於長久，故以享宴高會。」

晉代文人陶淵明在《九日閒居》詩序文中說：「余閒居，愛重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷於言」。這裡同時提到菊花和酒。魏晉時期有了賞菊、飲酒的習俗。

唐朝時，重陽節才被定為正式節日。從此以後，宮廷、民間一起慶祝重陽節，並且在節日期間進行各種各樣的活動。

宋代，重陽節更為熱鬧，《東京夢華錄》曾記載了北宋時重陽節的盛況。《武林舊事》也記載南宋宮廷「於八日作重九排當」，以待翌日隆重遊樂一番。

明代，皇宮中宦官宮妃從初一時就開始一起吃花糕慶祝。九日重陽，皇帝還要親自到萬歲山登高覽勝，以暢秋志。

清代，明代的風俗依舊盛行。

香港重陽節習俗

據史料記載，香港重九祭祖的習俗，源自在新界最早定居的大族之一的上水鄉廖族。廖族時至今日仍然保留此習俗，其秋祭的場面甚為浩大。不過，在參與人數和祭祀形式及規模方面，均有別於新界原居民以族為單位的祭祖活動。

資料記載，新界原鄉民重九祭祖，通常分為三次：第一次是私人掃墓，即小家庭式祭祖;第二次是房份掃墓，由數家至十餘家人不等;第三次是大眾掃墓，即全村同姓，無論已遷出或分居各地都共同祭祖，結隊前往掃墓。

族人一般都帶備燒豬、三牲酒禮，及碗筷、杯盤、鐮刀等用具。抵達祖墳時，部分人取石堆砌爐灶，煮備傳統的盤菜，另一部分人則清理墳旁雜草，掃除垃圾。