重陽節喝什麼酒_重陽節喝酒的風俗

重陽節喝什麼酒_重陽節喝酒的風俗

重陽節喝的酒

漢代就已有了菊花酒。魏時曹丕曾在重陽贈菊給鍾繇，祝他長壽。晉代葛洪在《抱朴子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《采菊篇》中則有「相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦」之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

重陽節很早就有喝菊花酒的習俗，但其起源有很多種說法，一說是起於上古，由杜康創造，另一說是起於漢初，源自宮廷。但不論何種說法，將菊花和酒緊密聯繫，並賦予文化內涵、影響深遠的是晉代陶淵明。陶淵明一生酷愛菊花和酒，他在《九日閒居》詩序中寫到：「余閒居，愛重九之名，秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷於言」。

魏晉之後唐代也盛行飲菊花酒。權德輿《嘉興九日寄丹陽親故》詩云：「草露荷衣冷，山風菊酒香」。歷代文人雅士喜好菊花酒，這一方面和菊花酒的健身功益有關，另一方面也和士大夫對菊花人文風格的大力推崇有著緊密聯繫。

重陽節喝菊花酒功效

菊花為菊科多年生草本植物，味甘苦，性微寒，含有揮發油、菊甙、黃酮類及氨基酸、微量元素等物質，素有「藥膳佳餚、飲中極品」的美譽。菊花酒有明目、清熱解毒、降血壓、補肝氣、延緩衰老等功效。

古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。

泡製菊花酒，簡單易行，人人可做。其方法是把杭白菊2000克、枸杞子500克、當歸500克、生地黃1000克加水適量煎汁，用紗布過濾後待用。用糯米3000克，淘洗後加清水適量煎至半熟，瀝干。與菊花藥汁混勻蒸熟，拌入適量酒麴，裝入瓦壇中，包好發酵，直髮到有甜味時即成。宋代的大詩人陸游有一次生病臥床，飲了幾杯菊花酒，立刻來了精神，可謂「酒到病除」，於是忍不住詩興大發一番：「菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻童子服。豈與菊同性，故能老不枯。」

重陽節菊花酒的製作方法

配方一

配方：菊花(500克)、杜仲(500克);防風、附子、黃蓍、乾薑、桂心、當歸、石斛，各200克;紫英石、肉蓯蓉，各250克;萆薢、獨活、鐘乳粉，各400克;茯苓150克。

製法：以酒七斗，浸五日。

功效：治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補不足。

配方二

配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒麴適量。

製法：前3味加水50千克煮至減半，備用;糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒麴(先壓細)，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。

功效：壯筋骨、補精髓、清虛熱。

用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。