重陽節為什麼喝菊花酒_你瞭解嗎

站內查詢

請輸入關鍵詞:

重陽節

重陽節為什麼喝菊花酒_你瞭解嗎

重陽節喝菊花酒的由來

重陽佳節,正值菊花盛開,所以古代曾經把重陽節稱之為「菊花節」。而在重陽節飲菊花酒,也是古代流行過的一種民間風俗。九九與「久久」諧音,與「酒」也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。

我國釀製菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱「菊花舒時,並采莖葉,雜黍為釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒。」傳說喝了這種「菊花酒」可延年益壽。秋天菊花盛開,邊賞菊邊飲菊花酒的雅興起源於晉朝詩人陶淵明。

據東晉葛洪的《西京雜記沂己載,漢高祖時,宮中「九月九日佩茱萸,食蓮餌,飲菊花酒。雲令人長壽」。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣,尤其是在重陽時節,更要飲菊花酒。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載,「九月九日……,飲菊酒,禍可消」。這是舊俗重九為重陽節,需飲菊花酒的開始。

《續齊諧記》說,東漢桓景隨費長房學道多年。有一天,費長房告訴桓景,九月九日這一天,你家中會有大災難,你快速趕回家裡,讓全家人各做一個裝茱萸的綽袋繫在手臂上,登高飲菊花酒,可以消災避難。桓景依其言,全家人得以免於疫病。這個近乎神話的故事,反映了人們希望避瘟疫,求健康的殷切願望,同時也說明了菊花酒在古人心中的地位。

至於飲菊花酒的習俗也與養生保健有關。菊是應時花草,在「霜降之時,唯此草盛茂」。從中藥理論來說,菊花的性味與歸經應屬「甘、苦、微寒,歸肺、肝經」,其功能與主治為散風清熱、平肝明目,治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。

古人甚至把菊花酒稱之為「不老方」。《太清記》中就記述了一種「不老方」謂:「九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老。」而在《本草綱目》中則更具體的記載:「九月九日采白菊花,名曰金精菊二斤,茯苓一斤,搗羅為末,每服二錢,溫酒調下,日三服,或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大,每服一丸。主頭眩,久服令人好顏色,不老。」

重陽節喝菊花酒的含義

在重陽節飲菊花酒,是古代重陽節的一種民間習俗,其寓意是強身健體求長壽。古人把菊花酒稱之為「不老方」,《太清記》中就記述了一種「不老方」謂:「九月九日采菊花與茯苓松脂久服之令人不老。」

在《本草綱目》中則有更具體的記載:「九月九日采白菊花,名曰金精菊,取二斤,茯苓一斤,搗羅為末,每服二錢,溫酒調下,日三服,或以煉過松脂和丸雞子(雞蛋)大,每服一丸。主頭眩,久服令人好顏色,不老。」

飲菊花酒的習俗,其實與節氣養生保健有關。菊是重陽節期的應時花草,所謂「霜降之時,唯此草盛茂」。從中藥理論來說,菊花的性味與歸經應屬「甘、苦、微寒,歸肺、肝經」,其功能與主治為散風清熱、平肝明目,治療風熱感冒、目赤腫痛、眼目昏花等。

重陽節菊花酒的做法

然而古人所飲的菊花酒,究竟是一種怎樣的酒呢?古書上也有兩種說法,一種說法是用菊花為原料製成的酒,稱之為「菊花酒」。另一種說法是在重陽節新釀的酒,統統稱之為「菊花酒」,因為這個節令正是菊花盛開的季節。

如此看來,只要是在重陽節釀製的酒,其原料不一定是菊花,其他稻麥、高粱等五穀釀製而成的酒,都可以稱之為「菊花酒」。推而論之,重陽節的宴會,也可以稱之為「菊花宴」了。

不過大多數的資料,都是說用菊花釀製的酒,才能稱之為菊花酒。高濂《遵生八箋》中記述菊花酒的釀製方法是:「菊花酒,十月采甘菊花,去蒂,只取花二斤,擇淨入醅(尚未定型的酒)內攪勻。次早搾,則味香清洌。」

另外在《西京雜記》中也記述了菊花酒的製法:「菊花舒時,並采莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟。就飲焉,故謂之菊花酒。」這兩種製法雖有不同,但都要用菊花為原料,而《遵生八箋》的製法更為簡便一些。

還有在《直隸志書。南皮縣》中,則又有一種說法:「重陽新釀黍酒,謂之菊花酒。」這就是從時令的觀念來理解了,那麼只要在九月九日菊花盛開時飲的酒,不管黍酒、米酒,都可以稱之為「菊花酒」了,意思就是賞菊花時節飲的酒。所以我們還是根據這種說法,在重陽佳節到來的時候,大家來一邊賞菊花,一邊飲「菊花酒」。

提醒,孕婦必須忌菊花酒。由於菊花酒精對治兒有潛伏的危險,孕婦假如經常飲用含菊花酒精濃度較高的菊花酒,其中的乙醇等物質就會浸入胎兒體內,使胎兒發生急性或慢性中毒,影響胎兒的正常發育,以致使胎兒畸形。

共2頁 上一頁 1 2 下一頁
相關內容
猜你喜歡
萬年曆查詢
老黃歷查詢