臘八粥課文沈從文
一碗臘八粥，品出語文味
附著名作家沈從文先生的《臘八粥》：
臘八粥
初學喊爸爸的小孩子，會出門叫洋車了的大孩子，嘴巴上長了許多白胡胡的老孩子，提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。把小米，飯豆，棗，栗，白糖，花生仁兒合併攏來糊糊塗塗煮成一鍋，讓它在鍋中歎氣似的沸騰著，單看它那歎氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗的裝著，大匙大匙朝口裡塞灌呢!
住方家大院的八兒，今天喜得快要發瘋了。一個人出出進進灶房，看到那一大鍋正在歎氣的粥，碗盞都已預備得整齊擺到灶邊好久了，但他媽總說是時候還早。
他媽正拿起一把鍋鏟在粥裡攪和。鍋裡的粥也像是益發濃稠了。
「媽，媽，要到什麼時候才……」
「要到夜裡!」其實他媽所說的夜裡，並不是上燈以後。但八兒聽了這種松勁的話，眼睛可急紅了。鍋子中，有聲無力的歎氣正還在繼續。
「那我餓了!」八兒要哭的樣子。
「餓了，也得到太陽落下時才准吃。」
餓了，也得到太陽落下時才准吃。你們想，媽的命令，看羊還不夠資格的八兒，難道還能設什麼法來反抗嗎?並且八兒所說的餓，也不可靠，不過因為一進灶房，就聽到那鍋子中歎氣又像是正在呻喚的東西，因好奇而急於想嘗嘗這奇怪東西罷了。
「媽，媽，等一下我要吃三碗!我們只准大哥吃一碗。大哥同爹都吃不得甜的，我們倆光吃甜的也行……媽，媽，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只准各吃一碗;一共八碗，是嗎?」
「是呀!孥孥說得對。」
「要不然我吃三碗半，你就吃兩碗半……」「卜……」鍋內又歎了聲氣。八兒回過頭來了。
比灶矮了許多的八兒，回過頭來的結果，亦不過看到一股淡淡煙氣往上一衝而已!
鍋中的一切，這在八兒，只能猜想……栗子會已稀爛到認不清楚了罷，赤飯豆會煮得渾身透腫成了患水臌脹病那樣子了罷，花生仁兒吃來總已是面東東的了!棗子必大了三四倍——要是真的干紅棗也有那麼大，那就妙極了!糖若作多了，它會起鍋巴……「媽，媽，你抱我起來看看罷!」於是媽就如八兒所求的把他抱了起來。
「惡……」他驚異得喊起來了，鍋中的一切已進了他的眼中。
這不能不說是奇怪呀，栗子跌進鍋裡，不久就得粉碎，那是他知道的。他曾見過跌進到黃燜雞鍋子裡的一群栗子，不久就融掉了。赤飯豆害水臌腫，那也是往常熬粥時常見的事。
花生仁兒脫了他的紅外套，這是不消說的事。鍋巴，正是圍了鍋邊成一圈。總之，一切都成了如他所猜的樣子了，但他卻不想到今日粥的顏色是深褐。
「怎麼，黑的!」八兒還同時想起染缸裡的髒水。
「棗子同赤豆擱多了。」媽的解釋的結果，是撿了一枚特別大得嚇人的赤棗給了八兒。
雖說是棗子同飯豆擱得多了一點，但大家都承認味道是比普通的粥要好吃得多了。
夜飯桌邊，靠到他媽斜立著的八兒，肚子已成了一面小鼓了。如在熱天，總免不了又要為他媽的手掌麻煩一番罷。在他身邊桌上那兩隻筷子，很浪漫的擺成一個十字。桌上那大青花碗中的半碗陳臘肉，八兒的爹同媽也都奈何它不來了。
「媽，媽，你喊哈叭出去了罷!討厭死了，盡到別人腳下鑽!」
若不是八兒腳下棄得臘肉皮骨格外多，哈叭也不會單同他來那麼親熱罷。
「哈叭，我八兒要你出去，快滾罷……」接著是一塊大骨頭擲到地上，哈叭總算知事，銜著骨頭到外面啃嚼去了。
「再不知趣，就賞它幾腳!」八兒的爹，看那只哈叭搖著尾巴很規矩的出去後，對著八兒笑笑的說。
其實，「賞它幾腳」的話，倘若真要八兒來執行，還不是空的?憑你八兒再用力重踢它幾腳，讓你八兒狠狠的用出吃奶力氣，頑皮的哈叭，它不還是依然伏在桌下嚼它所願嚼的東西嗎?
因為「賞它幾腳」的話，又使八兒的媽記起了許多他爹平素袒護狗的事。
「賞它幾腳，你看到它欺負八兒，哪一次又捨得踢它?八寶精似的，養得它恣刺得怪不逗人歡喜，一吃飯就來桌子下頭鑽，趕出去還得丟一塊骨頭，其實都是你慣死了它!」這顯然是對八兒的爹有點揶揄了。
「真的，媽，它還搶過我的鴨子腦殼呢。」其實這也只能怪八兒那一次自己手鬆。然而八兒偏把這話來幫助他媽說哈叭的壞話。
「那我明天就把哈叭帶到場上去，不再讓它同你玩。」果真八兒的爹的宣言是真，那以後八兒就未免寂寞了。
然而八兒知道爹是不會把狗帶到場上去的，故毫不氣餒。
「讓他帶去，我寶寶一個人不會玩，難道必定要一個狗來陪嗎?」以下的話風又轉到了爹的身上，「牽了去也免得天天同八兒爭東西吃!」
「你只恨哈叭，哈叭哪裡及得到梁家的小黃呢?」
「要是小黃在我家裡，我早就喊人來打死賣到湯鍋鋪子去了。」八兒的媽說來臉已紅紅的!
小黃是怎麼一個樣子，乃值得八兒的爹提出來同哈叭相較呢?那是上隔壁梁家一隻守門狗，有得是見人就咬的一張狠口。梁家因了這隻狗，幾多熟人都不敢上門了。但八兒的媽，時常過梁家時，那狗卻像很客氣似的，低低吠兩聲就走了開去。八兒的媽，以為這已是互相認識的一種表示了，所以總不大如別人樣對這狗防備。上月子，為八兒做滿八歲的生日，八兒的媽上梁家去借碓舂粑粑，進門後，小黃突然一變往日態度，毫不認賬似的，撲攏來大腿腱子肉上咬了一口就走了。這也只能怪她自己，頭上頂了那個平素小黃不曾見她頂過的竹簸。落後是梁四屋裡人為敷上了止血藥，又為把米粉舂好了事。轉身時，八兒的媽就一一為他爹說了，還說那畜生連天天見面的人也認不清，真的該拿來打死起!因此一來，八兒的爹就找出一句為自己心愛這只哈叭護短的話了。
譬如是哈叭頑皮到使八兒的媽發氣時，八兒的爹就把「比梁家小黃就不如了!」「那你喜歡小黃罷?」「我這哈叭可惜不會咬人!」一類足以證明這只哈叭雖頑皮實天真馴善的話來解圍，自然這一類解圍的話中，還夾著點逗自己奶奶開心的意味。
本來那一次小黃給她的驚嚇比痛苦還多，請想，兩隻手正扶著一個大簸簸，而那畜生閃不知撲攏來就在你腱子肉上啃一下，怎不使人氣憤?要是八兒家哈叭竟頑皮到同小黃一樣，恐怕八兒的爹，不再要奶奶提議，也早做成打狗的楊大爺一筆生意了。
八兒不著意的把頭轉到門簾子腳邊去，兩個白花耳朵同一雙大眼睛又在門簾下腳掀開處出現了。哈叭像是心裡怯怯的，只把一個頭伸進房來看裡面的風色，又像不好意思似的(尾巴也在搖擺)。
「混賬……」很懂事樣子經過八兒一聲吆喝，哈叭那個大頭就不見了。
然而八兒知道哈叭這時還在門簾外邊徘徊。
一九二五年十二月二十六日於北京
追尋味道之外的味道
節選自 王崧舟老師的《崧舟觀課：味道之外的味道》
發佈於公眾號王崧舟 -05-09
現場聽邱俊執教沈從文先生的《臘八粥》，極有味道!這味道，絕非「語文味」一詞所能涵蓋，眼下所謂的「語文味」已經越來越走味、變味、乏味。這味道，既在語文味之內，又在語文味之外。
這一課，濃濃的語文味自不消說，這是她成功的基礎和前提。但這一課的味道，卻在語文味之外，是對語文味的超越和揚棄，即司空圖所講的「韻外之致、味外之旨」。
1、超越語言的語文味才真有味道
真正的語文味，恰恰不在語言之內。當「字字未宜忽，語語悟其神」淪落為死摳字眼、肢解語境的時候，語文味其實早已被消解得如夢幻泡影、如露亦如電了。
超越語言，並不是說脫離語言、忽略語言，恰恰相反，超越語言首先是深耕語言，是在語言的大地上犁行。但大地是生命之母，大地使一切生長成為可能，大地必得通過萬物生長來確證自己。
同理，語言如果不能生長，不能顯化生命，不能通過成全生命來成全它自身，語言就是死亡，語文味就是死亡的味道。而這，恰恰是我們最不想品嚐的味道，除非你迫不及待地想要自殺。
回到邱俊執教的《臘八粥》，所以說它極有味道，首先就在於全課洋溢著濃濃的超越語言的語文味。
語言之外是情態。以「那我餓了」的教學為例，無論如何，這個貌不驚人的「那」字與典雅無關、與蘊藉絕緣。但，就是這個貌似可有可無的「那」字，卻極其傳神地刻畫了八兒盼粥時的典型情態。教師引導學生聯繫當時的特定語境，通過刪減對比、揣摩還原，準確地把握了八兒的撒嬌、淘氣、急著想吃又無可奈何又極不甘心的神情。
語言之外是性格。同樣，在教學八兒跟媽討論「分粥」這一環節時，我們沒有看到邱俊帶著學生在對話的字面意思上死扣，相反，她巧妙地借力這段對話所形成的語流，以一句輕輕巧巧的提醒——「八兒的話還沒有說完」，就讓學生自自然然地體悟到八兒的那點小聰明、小私心、小可愛，無論想到八兒還是想到學生的對話演繹，都讓人忍俊不禁。
語言之外是心靈。在猜粥和看粥的教學環節中，邱俊更是實現了對表層語言的超越，而直入語言的深層結構——迴環復沓。復沓，不僅是對語言關係的一種抽像認識，更是對語言關係所揭示的人物心靈的深邃洞察。試想，猜的與想的幾乎完全一致，可見八兒對臘八粥有多麼期待、多麼渴望，那鍋粥在當時所承載的就是八兒生命中最美的味道，臘八粥就是他的一切、他的全部。對八兒來說，臘八粥之外難道還有別的什麼心靈嗎?他的心靈早已被臘八粥佔得滿滿當當。其實，學完全文，學生還會有另一層感悟，沈從文將猜粥和看粥寫得如此風生水起、顧盼生姿，還不是因為臘八粥同樣是他自己對故鄉記憶的最美的味道。前者的臘八粥是八兒的心靈，後者的臘八粥是沈從文的心靈。但是，我們又有什麼理由懷疑，兩顆心靈就是一顆心靈呢?
語言之外是思想。是思想的深刻才有語言的深刻，而不是相反。深刻的語言所揭示的正是深刻的思想本身。正如邱俊在教學中給學生提供的拓展資料那樣，沈從文曾經說過：「這世上或有人想在沙基上建造樓閣，但我卻只想用石頭造一座結實的小廟，廟裡供奉的是人性。」偉大的作品都站在思想的高峰，偉大的作家都是天才的思想家。沈從文的作品所以偉大，沈從文的文字所以經典，就是因為他將自己對人性、對真理的深邃的形上思索都蘊藏在意象性的表達之中。臘八粥是一個意象，八兒是一個意象，沈從文所要供奉的人性之美、鄉愁之美、生命之美都在這兩個意象之中。
從根本上說，語言從來不外在於人，語言就是情態、就是性格、就是心靈、就是思想。因此，所謂的語文味，就是人味。倘若看不到語言背後的那個人，倘若人味盡失，語文味還有什麼滋味呢?
2、融入生命的語文味才真有味道
前面所講的種種語文味，還只是一種潛在的語文味。你盡可以將其闡釋得天花亂墜，也盡可以將其描繪得五光十色，但是對不起，主人尚未出場。沒有主體的投入和參與，一切語文味都只存在於理論、理想之中。
因此，唯有融入主體生命的語文味才真有味道。這是我們讚賞邱俊的《臘八粥》極有味道的根本所在。可以這樣說，這堂課上的學生，品嚐到了最地道、最純正、最可口的語文味。老師不僅自己知味，是個語言吃貨，還想方設法、千方百計地帶著學生識味、品味、回味，漸漸地使學生成為新一代的語言吃貨。
激活主體經驗。品讀「出出進進」這個詞的語文味時，邱俊問學生：「現在，你們全都是八兒，我要問你們，剛剛到晌午，平時這個時候，你們都在哪裡?」接著，她又問：「可是今天，你怎麼老是到灶房來?」隨著學生一次次假戲真做般的發言應對，彷彿「出出進進」的不再是那個遠在湘西的八兒，而是課堂當下的這些學生。我們說，融入了主體經驗的語文味才是地道的語文味。
激活主體情感。要理解八兒急紅了眼睛，就得讓學生急紅眼睛。所以，邱俊才會有這樣的教學設計——「你平時什麼時候會急紅了眼」。情緒體驗離不開具體情境，學生所回憶的具體情境雖然各不相同，不要緊，所體驗到「急紅了眼」的情緒卻是相同的。感同身受，才能心靈共鳴。「急紅了眼」的味道就在學生內在的情感體驗中。所以我們才說，融入了主體情感的語文味才是純正的語文味。
激活主體想像。八兒如何如何吃臘八粥在沈從文那裡是留白，這也是全文最大的寫作秘妙——蓄勢。但邱俊的教學卻反其道而行之——「他不寫，我們來寫!仔細看這一幅圖，抓住一個細節，寫一寫八兒吃臘八粥的樣子」。
學生的想像一旦被激活，其言語創造的能量往往不可低估、不可小覷。果不其然，所呈現的兩個小練筆，寫得同樣生動傳神。之所以能寫出這樣高品位的作文片段，不就是因為它們融入了主體自身的言語想像，所傳達的是主體自己的言語智慧嗎?一句話，唯有融入了主體想像的語文味才是可口的語文味。
激活主體思考。課至結尾，不僅實現了形象的昇華，也成就了思考的昇華。邱俊引導學生進一步思考：除了人物形象之外，你們還讀出了什麼?聽聽學生的精彩感悟：
生1：我覺得作者在寫八兒，其實也是在寫自己，文中的八兒是無憂無慮而且非常貪吃，非常調皮，所以我覺得他寫出了作者對家鄉的嚮往和渴望。
生2：我從這篇課文中學習了很多沈從文的家鄉話，那說明他是懷念鄉音，想把家鄉話帶給全國人民。
生3：這裡我還可以看出臘八粥不僅讓老老少少非常喜歡，而且這裡的字裡行間也可以看出臘八粥給作者也帶來了很大的印象，也讓作者十分的懷念。
也許學生的表達尚顯稚嫩，也許學生的思想不夠深邃，但這已經無關宏旨，重要的是，他們正在思考。思考，將語言和生命打成一片;思考，將心靈和文字融為一體。而這，才是最真最美的語文味。
該是讓語文味正本清源、返璞歸真的時候了!我不是哲學家，但對語文教育真理的求索卻逼迫我不斷尋找新的語文哲學基點。「主客二元對立觀」視域下的「語文味」必須轉向到「主客一元統一觀」視域下的「語文味」上來，語文和生命本是一體的，世界的本體是心靈，何況語文呢?
味道之外的味道是什麼?是心靈!
粥要熬，文要品 ——聽《臘八粥》一課隨想
5月9日，在省小學語文課堂教學觀摩及優課評選活動中，一位穿著旗袍、身材窈窕、氣質如蘭的美麗女子，與學生聊沈從文先生的小說《臘八粥》。她不疾不徐，大氣從容，緊緊抓住沈先生文章的語言特色，帶領學生反覆閱讀、品味，一唱三歎，靈動了台上的學生，幸福了台下的聽眾。
她，就是常州市博愛小學的邱俊老師，聽者無不為邱老師別具匠心的課堂設計折服。
全國著名特級教師孫雙金說：「一個好老師要有演員的氣質、導演的才幹」。邱老師具備了。她的語言素養、文化素養、課堂氣質、個人才情，達到了第一條。她對於課文的設計，課堂的把控達到了第二條。
《臘八粥》一文，語言平易淺白，簡練流暢，人物對話極具個性，富有生活氣息。在讓學生通讀全文，梳理文章脈絡後，邱老師問：「課文寫了哪幾個場景?」結合學生回答概括為盼粥、看粥、吃粥三個場景。這節課重點閱讀前兩部分。
學習「盼粥」部分，以「你看到一個怎樣的八兒」為中心問題，引導學生品析文字，學習作者細緻的寫作方法。學生認為八兒是個「迫不及待」、「著急」、「貪吃、貪心」的孩子。在討論從哪看出八兒的「迫不及待」的時候，抓住「出出進進」一詞，讓學生和生活中常用的「進進出出」進行比較，發現，「進進出出」重在「出」，「出出進進」重在「進」，落腳點不一樣，作家用一個動作，寫出八兒不住地到廚房看粥好了沒有，讓讀者感受到八兒的「迫不及待」。
當聽到母親說要到夜裡才能吃到粥時，出示「八兒聽了這種松勁的話，眼睛可急紅了。」體悟作者是通過一個眼神，寫出了八兒的著急。在學習這句話時，老師告訴學生，「松勁」這個詞是沈從文家鄉的方言，再讓學生從文中找出類似的方言，如：「白胡胡」「碗盞」「上燈」「花生仁兒面東東」「赤飯豆害水鼓脹」等詞語，讀一讀。流暢的湘西方言口語使小說中人物的語言活潑自然，個性鮮明。
在討論八兒「貪吃、貪心」的特點時，緊緊抓住兩處人物對話進行品味。
「媽，媽，要到什麼時候才……」
「要到夜裡!」
「那我餓了!」
「餓了也得到太陽落下時才准吃。」
兩次安排師生分角色讀，第一次讀，解決了省略號的用法：因為八兒問過多次了，所以媽媽直接打斷了他的話;第二次讀，老師故意漏掉一個「媽」字和一個「那」字，學生經過討論，認為這兩個字不能少，少了就不能體現八兒那種著急的樣子。一次比一次深入的朗讀，使學生自然感悟到：一段對話，一字之差，將八兒耍賴、撒嬌的可愛模樣寫得活靈活現，這就是沈從文語言的魅力。
「媽，媽，等一下我要吃三碗!我們只准大哥吃一碗。大哥同爹都吃不得甜的，我們倆光吃甜的也行……媽，媽，你吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只准各吃一碗;一共八碗，是嗎?」
「是呀!八兒說得對。」
「要不然我吃三碗半，你就吃兩碗半……」
抓住省略號，讓兩名學生想像人物會說什麼，分角色反覆對話。「要不然我吃四碗，你就吃兩碗。」「八兒說得對。」「要不然我吃五碗，你就吃一碗。」「八兒說得對。」要不然我吃五碗半，你就吃半碗。」「八兒說得對。」
老師一句：「你還讓他吃啊?小肚子都快撐破啦!」讓學生在笑聲中感悟到沈先生文字的質樸傳神，使人物形象躍然紙上。
在教學「看粥」部分，則緊緊抓住五處歎氣聲進行品味。
「讓它在鍋中歎氣似的沸騰著……」
「單看它那歎氣樣兒……」
「看到那一大鍋正在歎氣的粥……」
「有聲無力的歎氣還在繼續……」
「就聽到那鍋子中歎氣的東西……」
在找到這五處「歎氣」之後，教師拋出一個問題：「如果說一種語言只出現一次的話，也許是偶然，但反覆出現多次就有它的意味了。作者為什麼這樣寫?」經過討論，學生明白了，粥煮得越慢，八兒越著急。寫粥慢騰騰的姿態，是為了襯托八兒的著急。作者看似重複的語言，實則用意頗深，就是在這樣復沓的對比中，八兒的迫不及待、天真耍賴躍然紙上。
品味到這裡，不僅孩子們對沈從文先生的文字無比佩服，連我們聽課的老師也深受啟發。沈從文一生都自命為鄉下人，有著「中國鄉土文學之父」的美譽。他的文字看似瑣碎，甚而有點絮絮叨叨，但就是這樣的嘮叨，卻貼合了生活的本真，充滿了凡塵俗世的煙火味兒，字裡行間流露著濃濃的鄉土氣息和生活的味道。而這樣的文字，沒有一定語感和文學品味的人，往往看不出它的好，邱老師的精妙點撥，卻讓聽者豁然開朗。
邱老師在課堂上揮灑自如，對學生的點評精準到位，對課堂節奏的把握駕輕就熟，處處以學生為主體，引領學生在文本中徜徉，取得了非常好的教學效果，這不是一日之功。一個教師教學技藝的提高，不是一朝一夕的事，要耐得住寂寞，坐得住冷板凳，讀得下略嫌枯燥的教育名著，頂得住失敗後的打擊與磨練。就像臘八粥，要慢火細燉，不急不躁，方能熬得香甜綿糯。
我想，邱老師的這一堂課，會讓學生從此愛上先生的文字，愛讀他的書。
10日，是沈從文先生逝世30週年紀念日。邱俊老師執教《臘八粥》一課取得巨大成功，千人共賞美文，算是對先生的致敬與緬懷吧。