除夕吃餃子的意義_除夕夜吃餃子的來歷

除夕吃餃子的意義_除夕夜吃餃子的來歷

除夕吃餃子的意義

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種不可缺少的佳餚。

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。

宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。 元朝稱餃子為「扁食」。 清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名日「金線穿元寶」。

餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。

除夕由來

在傳說以外，據史料記載，除夕守歲始自南北朝時期。「歲」字在中國古代與「年」字相通用，歲即是年，年即是歲。據《說文解字》釋，「年」，「谷熟也」。《谷梁傳》中也說「五穀大熟為大有年」。就連甲骨文中的「年」字，亦是谷穗成熟的樣子。因而，可以推斷，「年」是豐收喜慶的日子，而過年則是對豐年的慶賀和祈禱。

此外，除夕夜還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻秸粘上用黃紙捲成的元寶形，攢成一捆，謂之「聚寶盆」。然後，全家人用腳將其踩碎，以「碎」諧「歲」，並借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝願家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。

有關除夕的古代詩詞

《除夕感懷》

譚嗣同

年華世事兩迷離，敢道中原鹿死誰。

自向冰天煉奇骨，暫教佳句屬通眉。

無端歌哭因長夜，婪尾陰陽勝此時。

有約聞雞同起舞，燈前轉恨漏聲遲。

《除夕感懷》

譚嗣同

內顧何曾足肝膽，論交晚乃得髯翁。

不觀器識才終隱，即較文詞勢已雄。

逃酒人隨霜陣北，談兵心逐海潮東。

飛光自撫將三十，山簡生來憂患中。

《鷓鴣天》

姜夔

柏綠椒紅事事新，

隔籬燈影賀年人。

三茅鍾動西窗曉，

詩鬢無端又一春。

慵對客，緩開門，

梅花閒伴老來身。

嬌兒學作人間字，

鬱壘神荼寫未真。

《踏莎行》

姜夔

燕燕輕盈，鶯鶯嬌軟，分明又向華胥見。

夜長爭得薄情知?春初早被相思染。

別後書辭，別時針線，離魂暗逐郎行遠。

淮南皓月冷千山，冥冥歸去無人管。