廣州除夕幹什麼_廣州除夕的習俗

廣州除夕幹什麼_廣州除夕的習俗

廣州除夕幹的事情

廣州人在除夕一大早，就會去買一條有葉有根的甘蔗回家，寄寓「有頭有尾」的意思。

年三十晚，廣東許多地方都有「賣懶」風俗。以往，除夕之夜，廣州市各家各戶的小孩一人提一個燈籠，拿一個紅雞蛋和一個慈菇，三五成群地在街頭巷尾走來走去，邊走邊唱：「賣懶，賣懶，賣到年三十晚，人懶我不懶。」其他小孩看見「賣懶」隊伍來了，也跟在後，一起唱那童謠，只見處處燭光閃閃，童謠四起，是除夕的老羊城一景。小孩賣完懶回家，把紅雞蛋分給家中的長輩，分吃的越多越好，表示自己的懶賣得很多，來年就越勤快。

廣州人除夕的團年飯可以說是一年中最豐盛的一餐。廣州人的團年飯十分講究，飯桌上有雞、鴨、鵝、燒肉，還要有魚，惟獨沒有「炒魷魚」這道菜。廣州話「炒魷魚」是被老闆辭退的意思。一年之中大家都很忙，過年才團聚一起，因此特別重視除夕的團圓。廣州煮團年飯，還喜歡煎一兩條土鯪魚放在米缸上，過了年才吃，稱作「責年」(廣州話「責」是壓的意思)，寄寓「年年有餘，豐衣足食」。

逛花市是廣州人的一大特色。一年一度的迎春花市是19世紀初形成的。那時在市中心藩署前(今北京路財廳前)一帶成為花市。到了20世紀初，老城拆除，藩署前一帶成為大道，逛花市的人逐漸多起來，以後成了習俗。從上世紀60年代始，廣州的花市設在教育路、西湖路，以後，又在4個老城區各自設花市。每年花市在除夕前3天舉行，到了除夕，廣州人由通宵達旦守歲的習俗，漸漸變成逛花市。到現在，每逢春節，廣州的每個區都設定特定的區域舉辦花市。

廣州人流行守歲，到除夕夜零晨，家家戶戶都開門燃放爆竹迎接新的一年到來，爆竹聲持續一個多小時，全城都被硝煙籠罩，震耳欲聾，遍地都是紅紙。

現在過節，許多舊內容已被新內容代替，有的習俗也已不復存在，例如「賣懶」、「燒炮仗」，但除夕習俗體現的一種廣州人嚮往新生活的願望，在現代生活中依然不能缺少。

廣州人除夕食俗

年糕

年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。年糕與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋裡煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，裡面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

糖環

以前未有現代的水龍頭，水喉上只有一個尖尖的突起。每家每戶總有一個中空的鐵環，要取水時，將中間的小洞對準突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來。這鐵環被稱為糖環。廣東人過年也愛吃糖環，此糖環當然不同彼糖環，糖環由糯米粉做成，兩個糖環唯一相似之處是形狀，兩個都像一個一個扣起來的環狀物。

煎堆

在廣州過年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子，稍微觸動一下，隨即滾動到老遠。因此廣東有句俗語：「煎堆轆轆，金銀滿屋」，意思就是吃煎堆能夠為家裡人帶來財氣。

蛋散

蛋散也是煎炸食品的一種，用薄條面皮旋扭後，丟進油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種，一種是鹹味，常常在面皮中揉進芝麻，吃起來又香又脆。另一種則是甜味，口感沒有鹹味的脆，卻多了一份酥感，蘸了蜜糖丟進口，一咬下去就化掉了。

蛋散不像其他傳統煎炸食品厚重，由於是用薄麵條炸成，往往一碰就散掉。因此，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。

廣州除夕好去處

白雲山

每年過年白雲山都是人頭湧湧，作為廣州市區內的最高最大的山，新年爬白雲山既可以登高遠眺感受節日氣氛，也有很多當地人是衝著新年「行大運」來白雲山游賞的。

荔灣湖公園

荔灣湖公園融合了許多西關風情：西關大屋、小橋流水、風車、燈籠、食肆、歡聲笑語，在這裡遇見熟悉都是一句新年好問候，讓人感覺非常溫馨。

越秀公園

這裡有越秀山、體育場、鎮海樓、五羊雕像，過年出門爬爬山呼吸新鮮空氣，這裡是很好的選擇。

大夫山

處於番禺區的大夫山，近來越來越多的廣州人過年選擇來這裡玩，這裡的一大特色是騎自行車，圍繞面積廣闊的大夫山環遊，每一處都是不同的風景。