各地除夕習俗_中國各地除夕習俗有哪些
各地除夕習俗介紹
除夕夜吃餃子是北京的老習慣，當新年的鐘聲敲響時，各家的餃子也下鍋了，取「更歲交子」之意。餃子包成元寶形，在餃子餡中放進硬幣、糖、棗、栗子、花生等。吃到硬幣意味著來年發財;如吃到糖的，意味著日後生活甜蜜;吃到棗和栗子的意味著早立子;吃到花生意味著長壽，待新年的鐘聲敲響後，整個北京城便淹沒在一片熱鬧非凡的爆竹聲中。
黃土地的百姓很注重除夕，除夕一到都要放鞭炮、貼對聯、換新衣、打醋炭、掛紅燈、淨院落。尤其是打醋炭這種獨特的習俗非常與眾不同：人們將燒紅的煤炭上澆上醋，然後讓煙氣充滿房間的每一個角落，意為驅邪。除夕這一天鍋裡可不能空著，要象徵性地放些食物，這叫「照鍋」，寓意年年有餘。老人們還要在除夕夜登高遠眺，通過觀察新年第一天天空的顏色來判斷來年是否風調雨順，這個習俗叫「品天」。另外為了迎接新的一年，全家老老少少都要在除夕裡裡外外換新衣服來祈願新年有新氣象。
在除夕夜等待「分歲鍾」的敲響已經成為蘇州人的一項傳統年俗。每年除夕，蘇州的寒山寺已將敲響「分歲鍾」的習俗固定為一個辭舊迎新、祈福祝願的儀式。唐代詩人張繼的《楓橋夜泊》中「姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船」，描繪的便是此情景。到了除夕夜守歲的最後一刻，蘇州人都會安靜下來聆聽寒山寺傳來的鐘聲，當鐘聲穿過沉沉夜色，傳到千家萬戶時，新春的氣息也隨之撲面而來。可以說，古老的寒山寺鐘聲跨越歷史時空，已經成為人們心目中新年到來的象徵。
除夕被潮汕人稱之為「年夜」。「圍爐」是潮汕人過年夜的中心活動，它包括吃團年飯、給壓歲錢和守歲等環節。據《潮州府志》「設火井於廳，相圍以食」的記載，可知潮州人「圍爐」的習俗由來已久，直到今天潮汕人民仍然保持全家老小圍爐吃團圓飯的傳統習俗。潮汕食俗除講究營養美味外，還非常講究「綵頭」即借助潮汕話的諧音討口彩，比如一盤豬血豬腸炒大蒜寓意「長久」，等等，不一而足。此外潮汕地區還流行一種在除夕時晚輩孝敬長輩祝福長輩的獨特方式——「壓腰」，即子孫們給年事已高的長者壓歲錢，這可以說是一種獨特的「壓歲錢」。
台灣地區把除夕叫做「過年日」，「守歲」叫「長壽夜」，意指父母長壽。除夕祭祀在台灣很流行，這一天人們以隆重的儀式來敬神祭祖，年夜飯後人們開始守歲，「正交子時」一到，大家便集中在一起，用紅白米糕來祭祀神靈、祭拜公媽(即祖公祖婆)，之後便在火樹銀花和爆竹聲聲中迎接新春的到來。
除夕的來歷
除夕是中國傳統節日中最重大的節日之一。指農曆一年最後一天的晚上，即春節前一天晚，因常在夏歷臘月三十，故又稱該日為年三十。一年的最後一天叫「歲除」，那天晚上叫「除夕」。
除夕節傳說
傳說，很早以前，出了一個妖怪，名字叫「夕」。這傢伙專門害人，特別是看見哪家有漂亮的女娃兒，晚上就要去糟踏她，糟踏後還要吃了才心甘。老百姓對它很得要死，但又沒有辦法。
有個叫七郎的獵人，力大無窮，箭射得特別好。他喂的那條狗也非常厲害，任何猛獸都敢去鬥。七郎見百姓被「夕」害苦了，就想除掉它。他帶起那條狗到處找「夕」，找來找去始終沒有找到。「夕」平時白天不出來，太陽落了坡它才出來害人，半夜後又不見了，也沒人曉得它住在哪兒。
七郎找「夕」找了一年，這天已是夏歷臘月三十，他來到一個鎮上，見人們都在歡歡喜喜準備過年，心想，這個鎮大，人多，姑娘也多，說不定「夕」要來。他就找鎮上的人們商量，說「夕」最怕響聲，叫大家天黑了不要睡覺。多找些敲得響的東西守在家裡，一有動靜就使勁敲，好把「夕」嚇出來除掉。
這天晚上「夕」果然出來了，它剛闖進一戶人家就被發現了。這家人馬上敲起了盆盆，這家一敲，整個鎮子也跟著敲起來了。「夕」嚇得四處亂跑，結果被七郎看見了。七郎放出獵狗去咬它，「夕」就跟七郎和狗打了起來。人們一聽外頭殺起來了，都拿起東西敲得震天響。這時「夕」有點鬥不過，想逃跑了事，哪曉得後腿被獵狗咬著不放。七郎趁機開弓猛射，一箭就把「夕」射死了。
從那以後，人們就把夏歷臘月三十叫除夕。這天晚上，家家戶戶都要守歲，放火炮，表示祛除不祥，迎接幸福祥瑞。