四川人立春吃什麼食物 立春美食大全

四川人立春吃什麼食物 立春美食大全

四川人立春吃什麼食物 立春美食大全

1、五辛盤

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

2、春盤面

元《飲膳正要》「春盤面」由麵條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱為「咬春」。

3、吃春卷

春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅──用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

4、炒和菜

有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

立春要注意什麼

一、立春當日要 「躲太歲」

中國命理學認為，立春這一天，立春這天氣候開始交接，新的氣場會對部分人群有不利的影響，由於磁場和氣場的緣故，通常會比較亂，無論在家中還是在辦公室，都容易招惹口舌事非。因此要進行躲春，防止爭吵和是非，否則一年內可能都非常不順利。

在民間，不同的地方有著不同的風俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習俗。

「躲春」其實就是「躲太歲」，多數是當年犯太歲之人需要躲春。

犯太歲跟木星運轉有關，木星用來紀年故稱為「歲星」。受到每年歲星的影響，可能會有官非糾纏、仕途阻滯、投資失利、情緒波動、人事不和感情離合等影響，嚴重者或會有意外事。

二、怎麼躲春

不可吵架

不要做口舌之爭，這是老傳統了，也是美德，不口出污穢言語。和和氣氣，歡度節日。

不要賴床

在立春的時辰不可以躺著，因為這天是陽氣開始起步、起升的時刻，應該站立或者坐著來迎接美好的時刻，有午覺習慣的朋友有必要注意一下，為自己討個吉祥。

不要犯懶

立春這天建議大家去田地公園，吸收新鮮空氣，感受自然，迎來立春，為自己的明年討個吉利。

不要理發

立春之日不理髮。頭髮之於人身就好比草木之於大地。立春回暖，草木萌動，萬物生機待發，不宜在此萌發之時損害！

不要搬家

立春不搬遷。立春是時空能量過度和交接之時，自然不宜搬遷，更何況若是一年之始便動盪搬遷，新的一年何來安穩日子呢？

不要沉迷遊戲

立春不沉溺遊戲。遊戲是閒暇無聊時偶爾為之的調劑，但若把玩遊戲當成了人生態度，恐怕不論做什麼都難成大事。有道是「你對人生如遊戲，人生待你亦如此。」不過，專業從事遊戲行業，吃這碗飯的人除外。

不要花太多錢

立春之日不宜變賣大件固定資產，例如賣房子賣地賣汽車等等。雖然說很多人賣房子賣地是為了掙錢，是因為投資獲利，但最好不宜在立春這天。

最好不去醫院

最好不要去醫院。除非是遇到了非去不可的情況，否則不要去醫院，不論是自己看病，還是去看別人的病。當然了，在醫院上班的人除外。