驚蟄吃什麼傳統食物 驚蟄美食介紹
中國的美食文化博大精深，關於民間的驚蟄會吃什麼傳統食物。驚蟄，代表著仲春時節的起始，這時候天氣有所轉暖，偶有春雷，生靈入冬藏伏土中，不飲不食，故稱為「蟄」，而「驚蟄」就是指代上天以打雷驚醒蟄居動物的這天。中國基本會進入春耕時節。今天來瞭解下二十四節氣的驚蟄的飲食風俗吧。
1、梨子
姜梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這裡略改，因梨性寒，加溫性的姜平衡一下：數個大梨加小塊姜，一起放入搾 汁機，搾得的姜梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋裡蒸5分鐘後再上。《本草通法》說梨「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」，所以做兩壺，家中體質火 旺者和虛寒者可各取所需。
2、炒豆
在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出辟啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
3、芋頭
煮芋頭——贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算 是粗糧，好吃又健康。至於糖，但按中醫說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養脾，所以糖雖不利於減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。
4、醪酒
醪酒——春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但家裡正好有自釀糯米酒，濾去醪糟後就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：「驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌」。
5、煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。