春節的傳統飲食習俗有哪些

春節的傳統飲食習俗有哪些

春節傳統飲食習俗

1、吃年糕

春節吃年糕,「義取年勝年,籍以祈歲稔。」寓意萬事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕飥、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台灣有紅龜糕。明、清時,是糕已發展成市面上一種常年供應的小食,並有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。

2、吃餃子

北方年夜飯有吃餃子的傳統,但各地吃餃子的習俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。按照我國古代記時法,晚上11時到第二天凌晨1時為子時。

「交子」即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子,過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運,吃餃子象徵生活富裕。

3、元宵

正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時就很流行,最早叫「浮元子」,後稱「元宵」,生意人還美其名曰「元寶」。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡,用糯米粉包裹成圓形。可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團團圓圓、生活美滿之意。

4、屠蘇酒

據說是我國漢末名醫華佗創製。由大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成,具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈將其流傳開來。屠蘇,意為屠絕鬼氣,甦醒人魂。飲屠蘇酒也是過年的一種風俗。據說於正月初一早上喝此酒,可保一年不生病。

5、元寶湯

即餛飩,因其形似元寶,故稱「元寶湯」。吃餛飩寓意招財進寶,象徵財源如湯水滾滾而來。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡,或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財神,這天中午要喝元寶湯。

春節的傳統的習俗

1、掃塵

「臘月二十四,撣塵掃房子」,按民間的說法:因「塵」與「陳」諧音,過年傳統習俗新春掃塵,有「除陳布新」的涵義,要把一切窮運、晦氣統統掃出門。

2、貼春聯、貼福字

春聯亦名「門對」、「春帖」,是對聯的一種,紅色有吉祥,避邪的意思,因此春聯大都用紅紙書寫的。過年傳統習俗中,在貼春聯的同時,一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的「福」字,將「福」字倒過來貼,表示「幸福已到」「福氣已到」。

3、放爆竹

在中國過年傳統習俗中,民間有「開門爆竹」一說,在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲來除舊迎新。詩人王安石就寫過一首詩:「爆竹聲中一歲除,春風送暖人屠蘇。千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符。」中國民間有「開門爆竹」一說。即在新的一年到來之際,家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。

春節的來歷

春節,是農曆的歲首,春節的另一個名稱叫過年,是中國最熱鬧、最盛大、最熱鬧熱鬧的一個古老傳統節日,也是中國人所獨有的節日。春節的歷史很悠久,它起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。按照我國農曆,正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等,俗稱年初一,到了民國時期,改用公歷,公歷的一月一日稱為元旦,把農曆的一月一日叫春節。

春節是中華文明最集中的表現,自西漢以來,春節的習俗一直延續到今天。春節一般指除夕和正月初一。但是在民間,傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一為高潮。如何慶賀這個節日,在千百年的歷史發展中,形成了一些較為固定的風俗習慣,有許多還相傳至今。