清明吃棗蛋有什麼寓意
清明吃棗蛋的由來和寓意
聞喜縣建有五龍殿，相傳介子推就出生於聞喜縣，而火烤棗蛋就與這位名人有一定關係。大家知道清明節前一天為寒食節。寒食節不准動煙火，只能吃冷食涼菜，以紀念春秋時期晉國貴族介子推。介子推，又名介之推，介推。
他追隨公子重耳(後為晉文公)流亡國外。文公回國後，重賞隨從。介子推卻未得賞賜，與母隱居綿山(即今山西省介休縣東南的介山)。後來，文公要給他封官賜爵，他卻堅辭不受。文公無奈，只得放火燒山，本想逼他出來，沒想到竟把介子推母子燒死在山中。
為了紀念介子推，當地村民還特意製作一種特殊的食物，因為介子推是被火燒死的，所以他們就把饅頭扔到火力去烤，然後用來祭祀，但是他們發現這種食物並不好吃，於是就在裡邊加入餡料，這種食物就叫棗蛋，每年只在清明前後製作、祭祀、食用。
棗攤饃的介紹
棗攤饃是拳頭大小的個頭，裡面包著柿餅碎、花生碎、紅豆、瓜子仁、麻花碎等不同口味的餡料，皮薄餡多，外焦裡嫩，無任何添加劑。也適合逢年過節贈送親朋好友，作為上班族的小零食也很不錯哦!
夏縣人清明節時，拿著棗蛋去親人墳前祭奠，寄托對親人的思念，拿這些棗蛋，從墳上滾過去，然後大家就分吃了這些棗蛋，吃過之後會得到親人的祝福，也稱滾棗蛋。
清明吃棗蛋饃習俗
清明棗蛋饃，顧名思義，就是清明節時候 有棗有蛋的饅頭。是家鄉清明節上墳時的習俗。昨天家裡有遠房的親戚來北京，媽媽托人專門帶來了幾個讓我解解饞。畢竟現在這種保留著古老鄉俗智慧的東西對於我們是那樣的新鮮神秘。
每到清明的時候，家家戶戶就會燒棗蛋。把雞蛋或者是棗兒、核桃、柿餅等好吃的東西絆在一起，外面裹上一層夾著花椒葉和芝麻的油面摶成團，然後在農村特有的有扇火箱的土爐子中烤成黃金色，就可以出灶啦!上墳的時候，把燒好的棗蛋饃在墳頭上滾一滾，來祭奠地下的先靈。滾的時候小孩子會目不轉睛的盯著棗蛋的走勢，等待滑落的時候就迫不及待的搶走上過墳的棗蛋，雙手緊緊地抱著，露出滿臉憨憨的笑。小孩子還不懂事，沒有那麼多的哀思和寄托，唯一的牽掛就是一年一度的棗蛋饃。
北方清明節適合吃的食物
1、清明螺
清明時節，正是採食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有「清明螺，抵只鵝」之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上「一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及」了。此外，我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
2、面花
做面花是陝北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，猶如藝術珍品，令人愛不釋手，捨不得馬上吃掉。
「子推饃」和面花除了自己食用，還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農村孩子給自己老師送，讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。
3、「雞蛋」和「涼饅頭」
山東清明節吃什麼呢?山東清明節吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安清明節吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。山東清明節吃什麼總和一些「有趣說法」相關。
4、吃散子
我國南北各地清明節有吃散子的食俗。「散子」為一油炸食品，香脆精美，古時叫「寒具」。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的散子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的散子有南北方的差異：北方散子大方灑脫，以麥面為主料;南方散子精巧細緻，多以米面為主料。在少數民族地區，散子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉">東鄉族和納西族以及寧夏回族的散子最為有名。
5、「子推饃」
「子推饃」又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時陝北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術品般的「大饃」，令人愛不釋手，捨不得吃。有些地方習慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風乾的面花，能一直吃到第二年的清明節再續上。
6、寒食十三絕
「十三節」是清明墓祭「寒食供」的一種。第一種寒食供飯菜，擺的已逝之人生前最喜歡吃的食品，如餃子、饅頭等;第二種叫蜜供，把大大小小的供桌疊成十三層，所擺蜜供五個為一堂，坨上插上「福」、「祿」、「壽」、「喜」、「財」等剪花字或插小旗，疊在一起有一房那麼高;第三種是小吃，講究用十三種，用提盒帶到墳地祭奠，然後可以當「借祖游春」時家族人旅遊食品。這類「寒具」有三個特點：適於冷餐、便於攜帶和不用作料。