立夏節有哪些不一樣的習俗

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立夏節氣

立夏節有哪些不一樣的習俗

立夏節的習俗介紹

秤人

古詩云:「立夏秤人輕重數,秤懸樑上笑喧閨。」立夏之日的「稱人」習俗主要流行於我國南方,起源於三國時代。據說這一天稱了體重之後,就不怕夏季炎熱,不會消瘦,否則會有病災纏身。吃完立夏飯後,在橫樑上掛一桿大秤,大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上,吊在秤鉤上秤體重,謂立夏過秤可免疰夏。若體重增,稱「發福」,體重減,謂「消肉」。

立夏吃蛋

「立夏吃蛋」的習俗由來已久。俗話說:「立夏吃了蛋,熱天不疰夏。」相傳從立夏這一天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾減退逐漸消瘦,稱之為「疰夏」。古人認為,雞蛋圓圓溜溜,象徵生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受「疰夏」的考驗。立夏日一般在農曆的四月,「四月雞蛋賤如菜」,人們把雞蛋放入吃剩的「七家茶」中煮燒就成了「茶葉蛋」。後來人們又改進煮燒方法,在「七家茶」中添入茴香、肉鹵、桂皮、薑末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節候食品,而成為我國傳統小吃之一。

斗蛋

立夏節時,大人用絲線編成蛋套,裝入煮熟的雞蛋鴨蛋,掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長命縷,用五色絲線繫於小孩手腕等處為其消災祈福,消暑祛病,以防注夏。

立夏中午,家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮,不能破損),用冷水浸上數分鐘之後再套上早已編織好的絲網袋,掛於孩子頸上。孩子們便三五成群,進行斗蛋遊戲。諺稱:「立夏胸掛蛋,孩子不疰夏」疰夏是夏日常見的腹漲厭食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。疰夏繩即長命縷,用五色絲線繫於小孩手腕等處為其消災祈福,消暑祛病,以防疰夏。

忌坐門檻

立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽,道光十年《太湖縣志》中記載:「立夏日,取筍莧為羹,相戒毋坐門坎,毋晝寢,謂愁夏多倦病也。」說是這天坐門檻,夏天裡會疲倦多病。30年代《寧國縣志》中記載:「立夏。以秤秤人體輕重,免除疾病,所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎,則一年精神不振。」立夏日,孩童忌坐石階,如坐了則要坐七根,始可百病消散。忌坐地樑(門檻),謂這天坐地樑將招來夏天腳骨酸痛,如坐了一道就須再坐上六道地樑合成七數,方可解魘。

厭祟避蛇

立夏日雲南民俗關注的是厭祟避蛇。清乾隆元年《雲南通志》載,四月立夏之日,「插皂莢枝、紅花於戶,以厭祟;圍灰牆腳以避蛇」。值四月而言避蛇,與十二生肖已屬蛇有關聯,地支紀月,三月為辰,四月為已。立夏厭祟,門上插皂莢樹枝和紅花,含有黑(水)、紅(火)既濟之義。按照古代五行說,黑為水,紅為火。這是希望通過兩者相互制約,達到一種平衡。同時,古人不僅日常用皂莢去污,還以皂莢入藥,認為它具有殺蟲功能。將它當做厭祟之物,也著眼於除穢驅邪。

吃烏米飯

烏米飯,烏黑油亮,清香可口,由糯米浸入烏樹葉內數小時後燒煮而成。立夏這一天,江南農村人人愛吃。據說,這個風俗源於戰國時期著名軍事家孫臏。

北方大部分地區食用麵食

我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅,形狀各異,有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;麵餅,有甜、鹹兩種,鹹麵餅的用料有肉絲、韭菜等,蘸蒜泥食用,甜麵餅則多加砂糖;春卷,用精製的薄麵餅,包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料,封口處用麵粉拌蛋清粘住,然後放在熱油鍋裡炸到微黃時撈起食用。

南方地區吃筍、槐豆、「五色飯」

四川、巖坦山區家家要吃筍、槐豆。說吃了竹筍腳骨硬,好爬山。還吃青梅,燒青茶,以防「蛀夏」。也有吃豆腐的習俗,說吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇。

南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習俗,說吃後夏天不會生痱子,皮膚會像軟菜一樣光滑。

在廣西等某些地方,用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成「五色飯」,稱作立夏飯。

福建閩東地區吃光餅

福建閩東地區立夏以吃「光餅」(麵粉加少許食鹽烘製而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃「立夏糊」,大鍋熬糊湯,湯中內容極其豐富,有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。

江浙地區吃「七家粥」「嘗三鮮」

浙江農村地區立夏必吃「七家粥」,也叫喝「七家茶」。七家粥是彙集了左鄰右舍各家的米,再加上各色豆子及紅糖,煮成一大鍋粥,由大家來分食。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉,混合後烹煮或泡成一大壺茶,再由大家歡聚一堂共飲。

立夏養生食譜

粟米粥

製作原料:粟米300克。

製作方法:將粟米放入鍋中加水同煮,熬成粥。

適宜人群:適用於脾胃虛弱的消化不良、體質虛弱、營養不良、尿少、尿赤痛者。

食用功效:粟米營養豐富,含較多的維生素A、胡蘿蔔素、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,有補益之作用。粟米味甘、性寒涼,歸脾、胃、腎經。其性寒涼,又可清熱除煩,愈瘡,助消化,尤適於脾胃虛弱、體質虛損之人,更宜夏夫食之以補胃氣,常食效佳。

芝麻梗米粥

製作原料:粳米或大米200——300克,黑或白芝麻250——500克,白糖適量。

製作方法:先干炒芝麻,炒熱聞到香味後起鍋,研成細,貯於罐中。每次放少許於大米或粳米煮好的粥內,加適量白糖,即可使用。

適宜人群:適用於肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭髮早白,肺陰虛的乾咳少痰、皮膚乾燥症,脾胃陰虛的大便干結,陰血不足的產後少乳者。

禁忌人群:腹瀉者忌食用。

食用功效:芝麻為滋補強壯之佳品,其味甘、性平、歸肺、脾、肝腎經。其成分含蛋白質、脂肪、葉酸、尼克酸、煙酸、芝麻素、芝麻酚、糖類、卵磷脂、維生素E、銅、鈣等,《本草綱目》說其「補五臟、益氣力,久服輕身不老」。

芝麻根據其顏色黑、白有之分。二者功效大抵相同。淡白芝麻重在潤腸通便、滋陰養血,黑芝麻強於滋補肝腎、烏鬚髮。故脾胃陰虛、陰血不足之便泌、產後少乳者應多吃白芝麻:而肝腎不足、眩暈、腰膝酸軟、頭髮早白者應多吃黑芝麻。芝麻中的不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂可延緩衰老。

豇豆粥

製作原料:粳米200——300克,豇豆100克。

製作方法:將豇豆洗淨,去筋,切成小段或粒狀,與粳米同煮成粥。

適宜人群:適用於脾胃虛弱、吐逆、腹瀉、遺精、帶下、小便頻數者。

禁忌人群:氣滯便結者忌食用。

食用功效:豇豆其味甘,性平,歸脾、腎經。李時珍說其:「補中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓。止消渴,吐逆,洩痢,小便數。」《本草從新》說其:「散血消腫,清熱解毒。」其成分含有大量澱粉、蛋白質、脂肪油、維生素Bt、維生素Bz、煙酸等。豇豆既是夏令蔬菜,又是夏季良藥,常食之有益。

立夏的疾病預防

預防菌痢

細菌性痢疾(簡稱菌痢)是由痢疾桿菌引起的最常見的腸道傳染病,除與蒼蠅繁殖活動有關外,還與夏季氣候適宜痢疾桿菌繁殖、天熱人們喜歡吃生冷食品引起腸胃功能紊亂有關。

控制菌痢的關鍵是早發現,早治療;其次應搞好環境衛生、飲食衛生和個人衛生,加強對飲食、水源管理,消滅蒼蠅,不吃生冷蔬菜,不吃不潔瓜果,不吃腐敗變質或不新鮮的食物,養成飯前便後洗手的習慣。

初夏易發口瘡和紅眼病

初夏的時候氣候比較乾燥,我們比較容易上火。這樣便會導致一些人生口瘡。當然,口瘡也不完全是因為天氣乾燥而導致,也跟維生素攝取不夠有關係。應當服用維生素B2給予治療。

此外,初夏還要注意預防流行紅眼病。此病潛伏期短,受感染後24小時內發病,自覺雙眼劇烈疼痛,畏光流淚,有異物感。得了紅眼病,一要防止傳染,二要及時治療。

患者的洗漱和擦拭物品要專用,尤其在集體場所,更要做好各項隔離工作。預防紅眼病的關鍵是,在高溫高濕的初夏,一定要注意個人衛生和眼部保健,少去人多的場所,避免接觸傳染源。

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