夏至吃什麼蔬菜

夏至吃什麼蔬菜

夏至之吃蔬菜推薦

苦瓜

「苦」味食品是「火」的天敵。苦味食物之所以苦，是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、並且不失「青色」，都能達到「去火」的目的。

芹菜

性味甘苦。微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。

絲瓜絡

性味甘苦。有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜絡清冷微寒。瓜肉鮮嫩。做湯或者炒肉均可。具備清熱化痰的作用。

萵筍

萵筍具備清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。對幼童來講，還能起到幫助長牙、換牙的作用。

常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。這裡的「青」就是指各種蔬菜瓜果。

　　夏至之蔬菜的作用

愛斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉，平均壽命37歲。而長壽地區都是多食蔬菜和水果的民族。肉類消耗多的地區，心臟病、癌症發病率也高。

肉類是酸性食物，而人的體液是鹼性的，如果攝食太多肉類，就需要從身體骨骼中釋放鈣質去平衡。所以吃肉多的人容易骨質疏鬆。

蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質，具有很高的營養價值，提高身體的免疫力。

肉類食物在腸道中滯留時間長容易產生毒素，所以自然界中肉食動物腸子都短，而人類腸子很長。蔬菜中的纖維質能有效促進胃腸蠕動，有利於毒素的排出，並預防便秘。

推薦：

白蘿蔔--消食、順氣、醒酒、化痰、利尿

西紅柿--養陰生津、健脾養胃、平肝清熱

白菜--通利腸胃、寬胸除煩、下氣

茄子--祛風通絡、散瘀消腫、止血

香蕉--清熱潤腸、促進腸胃蠕動

夏至之兩種蔬菜的功效

菠菜

【性味】味甘，性涼。

【功用主治】養血、止血、斂陰、潤燥，用於衄血、便血、壞血病、慢性便秘、高血壓、舌疹等。

【成分與藥用】本品含胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、糖類、鐵、鈣、磷、葉酸、草酸等。能幫助消化，止渴潤腸，並能促進胰腺分泌，常食菠菜，可以幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等;對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。

蔥

【性味】味辛，性溫。

【功用主治】祛風發汗、通陽散寒、解毒消腫。用於感冒風寒、頭痛鼻塞、無汗、面目浮腫、腹痛腹瀉、瘡癰腫痛、妊娠胎動、產後血暈。

【成分與藥用】本品鱗莖含揮發油，油中主要成分為蒜素。又含二烯丙基硫醚及維生素(B、C)、煙酸、脂肪油、鈣、磷、鐵、多糖、半纖維素。有殺菌、發汗、增加消化液分泌、提高食慾的功效。

冬瓜

【性味】味甘淡，性微寒。

【功用主治】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

【成分與藥用】　本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對於需要低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者，尤為適合。