哪些人元宵節不能吃湯圓
不適合吃的人群
1、糖尿病患者:元宵含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還能誘發酮症酸中毒。
2、潰瘍病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
3、胃腸消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
4、急性胃腸炎患者:患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態,病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃元宵會加重胃腸道負擔。
5、高燒患者:發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
6、高血壓、高血脂及痛風患者:無論是甜餡元宵還是鹹味的元宵,都含有大量的油脂。甜餡的元宵含有大量糖分和熱量,大量食用,會使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。
7、久病初癒者:此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利於康復。
注意事項
1、元宵不宜當早餐:湯圓是甜的,屬於糖分高的食品,熱量當然也不少啦,還含有油脂。雖然這樣但是還是缺乏營養素,這樣的食物不適合當早餐吃。如果腸胃較弱的人早餐吃湯圓的話不好消化,一天的飲食習慣都會被打亂。
2、不宜過量:湯圓雖然美味,但是不宜大吃特吃,因為湯圓是由糯米所製成的,性質黏滯且溫熱。而且芝麻和花生餡料的湯圓具有較高能力,其他餡的也是,這樣的搭配很容易引起消化不良。
3、什麼時候吃湯圓最好:吃湯圓不宜早餐,也不宜單吃,可以選擇在吃飯的時候同時吃。因為餐前吃會引起飽腹且不消化的現象,餐後吃熱量太高吸收不了,導致總熱量超標,所以只適合餐中吃。
選購方法
1、選品牌。盡量選擇規模大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。
2、看儲存條件。不要購買帶冰霜或冰碴的產品,帶冰霜或冰碴表明產品儲存溫度不穩定,容易造成產品酸價升高,也會使產品微生物超標。
3、看外觀。好的湯圓元宵,色澤均勻,外形基本圓正,大小基本一致,皮層薄厚均勻,不露餡,不裂口,無肉眼可見雜質,沒有霉斑。不好的產品顏色暗淡不均勻,形狀大小不一,有的開裂、露餡。
4、憑口感。好的湯圓元宵,皮面粘滑、色澤潔白、餡細膩;不酸敗、無異味。質量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性,口味常常過於甜膩或者油味過重。
吃法
1、蒸湯圓:將「湯圓」擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡,入鍋蒸熟,取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
2、烤湯圓:將「湯圓」擺入抹有底油的金屬盤內,連盤放進烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波爐烤「湯圓」不是必須使用金屬盤和抹底油,放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。
3、水晶湯圓:將芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的鍋中,再倒入炸好的「湯圓」,滾粘均勻,出鍋上盤,逐個擺開,互不粘連,冷食、熱食皆宜,晶瑩剔透,甜潤爽口。