元宵就是湯圓嗎_元宵和湯圓一樣嗎

元宵就是湯圓嗎_元宵和湯圓一樣嗎

元宵就是湯圓嗎

元宵不是湯圓

一、口味的區別

湯圓：湯圓除了甜的，還有鹹味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中鹹味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入鹹味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯裡放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那麼油膩，適合怕油的人士選用。

元宵：最大特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

二、餡料的區別

湯圓：最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。現在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

元宵：最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅裡的五仁兒餡兒。

三、製作工藝的區別

湯圓：做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透;然後做餡兒，餡兒裡的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒;最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裡面，揉成球兒就可以了。

元宵：是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮裡來回搖(現在是用機器)，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

四、口感的區別

湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

元宵：表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒裡水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來;此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

元宵節選湯圓方法

除了元宵節要吃湯圓外，日常生活中湯圓也是一道非常受大家歡迎的小吃。湯圓作為一種甜品，或者作為一種休閒食品，平時也經常被人們食用。今年的湯圓價格普遍上漲，據廣州市的檢測數據顯示，湯圓價格普遍上漲一成左右。然而，不僅價格上有了變化，今年湯圓的種類也有很大的創新，出現了含有水果餡兒的湯圓，或者在表皮上下功夫，在湯圓的表皮上加入水果粉，顏色多樣，"內涵"也豐富了起來，據瞭解，這種新型的湯圓比較受到年輕人的青睞，但是，一些中老年人卻依然鍾愛芝麻陷和花生餡兒的湯圓。

湯圓的餡料安全不必表皮，發生問題不易被發現，需要生產這類湯圓的企業採用更為安全的措施對餡料進行消毒滅菌，選用安全可靠的原料，保障原料源頭安全。

消費者在選擇湯圓時應該選擇進口質量過硬的水果生產商生產的產品，挑選有質量認證的企業，盡量選擇信得過品牌的水果類生產企業，加強自身對原料的抽檢和檢測，發現問題及時採取相應的措施。

在自己製作湯圓餡時，應注意對於餡料的消毒滅菌。由於餡料的加工過程較長，以及餡料在生產中裸露在空氣中的時間也較長，與空氣進行接觸，容易導致菌落數超標等問題的出現，或者出現二次污染等問題，需要採取不間斷的動態消毒滅菌即使對餡料的整個生產過程進行有效的消毒滅菌。在煮湯圓時也應煮熟以後再吃。

新鮮元宵保存方法

冷藏

購買元宵回家後應敞開包裝袋或將元宵放入盛器中，存放在通風、溫度較低處,存放時間最好不超過24小時。特殊情況，可放在冰箱適當冷藏，不能冷凍，儲藏時間越短越好，不要超過7天。煮元宵也有技巧。待水溫至80℃--90℃時，放入元宵，大火煮開後，小火燜煮，煮開後就不要蓋鍋蓋。時間約20—30分鐘即可。

常溫

元宵不要放在冰箱裡，要把它放在麵粉或者澱粉裡面這樣就會適當的延長元宵保鮮期，一不會裂開也不會軟掉更不會粘連在一起。