秋分吃什麼菇對身體好

秋分吃什麼菇對身體好

秋分吃的菇種類

1、紅燒猴頭菇

猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、生薑1小塊、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油500克、咖喱粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙。豆腐切塊;胡蘿蔔切片，猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油，鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。

2、菌菇

菌菇去根部，洗淨，用淡鹽水浸泡後瀝出待用，鍋中倒入適量冷水，燒開後放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水，姜蒜切片，香蔥切末，鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香，放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸，轉至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右，調入適量鹽調味，關火，撒上香蔥花即可。

秋分的習俗

1、秋菜

採回的秋菜一般家裡與魚片「滾湯」，名曰「秋湯」。有順口溜道:「秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。」一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

2、雞蛋

「秋分到，蛋兒俏」，同「春分」一樣，在每年的「秋分」來臨之際，我國很多地方都要在這天舉行「豎蛋」的趣味遊戲或比賽，玩「豎蛋」後不要忘了吃雞蛋，雞蛋的營養功效很強大。

3、湯圓

秋分這一天農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置於室外田邊地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子來破壞莊稼，希望用湯圓將麻雀的嘴粘住當然只是農民朋友的美好想像和願望，不過這其中也說明了一個道理，那就是湯圓的黏性比較大，不易消化，不宜多食。

秋分應多吃哪些蔬菜

1、生菜

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

2、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有「色白入肺」之說。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔的營養很全面。每100克胡蘿蔔中含有糖類7.6克，蛋白質0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克以及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素。中醫認為，胡蘿蔔生甘味平，具有下氣補中，健脾化滯，養肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好。

4、白蘿蔔

白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。