南北方立冬時節通常吃什麼
北方立冬該吃什麼
「好吃不過餃子」，一般在北方立冬都是要吃餃子的，因為餃子是來源於「交子之時」的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故「交」子之時的餃子不能不吃。立冬的時候，北方新聞中報道最多的就是餃子館爆滿了。在東北地區，牛羊肉是比較常見的食材，所以，在餃子的種類上，大家這個時候比較常吃的是羊肉餡、牛肉餡的餃子。牛肉通常搭配圓蔥，因為圓蔥強烈的氣味與牛肉搭配起來，使人幾乎嘗不到牛肉的膻味，也感覺不到圓蔥的辛辣味道，與羊肉比較經典的搭配是冬瓜，兩者一葷一素，一溫一寒，相得益彰。對於不喜歡牛羊肉的人來說，豬肉餡就是最好的選擇了。雖然可以和豬肉搭配的食材舉不勝舉，但是最著名的就是和大蔥搭配了，除了喜歡豬肉大蔥的經典搭配之外，豬肉與圓白菜的搭配可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，特別適合老人和兒童食用!
南方立冬該吃什麼
從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類及富含碳水化合物和脂肪的食物。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在台灣立冬這一天，街頭的『羊肉爐』、『姜母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
在此小編提醒大家冬令進補應根據自己的實際情況，有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。
冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，中醫養生原則強調「少年重養，中年重調，老年重保」。立冬要少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
立冬後如何養生
吃：營養平衡很重要
天氣寒冷影響人體的泌尿系統，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此初冬時節應適當增加瘦肉類、魚類、蛋類等食品，還可多吃雞、甲魚、木耳等食品。立冬過後應少吃生冷食物，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。建議在加工冬季食物時，盡量多採用燉、煮、蒸、燴等烹調方式，這樣更易保存食物營養，有利健康。
立冬後，日照時間縮短，人們的戶外活動減少，很容易出現維生素D缺乏。注意經常吃富含鈣和維生素D的食物，如奶類、豆製品、海產品、動物肝臟等。
喝：酒適量，茶因人而異
喝酒一定要堅持適量的原則，過量飲酒又不能代謝出去會對內臟造成損傷。每年的立春至春分、立秋至秋分兩段時間喝白酒容易引起內臟燥熱，所以立冬過後要慎喝白酒。
喝茶能去人身異味，有益健康，但是喝茶也要根據自己身體選擇不同性質的茶。綠茶性涼，適合胃熱的人喝;紅茶屬於溫性，有利於消化，可助胃涼的人暖胃;花茶性溫，一般也適宜暖胃;烏龍茶則結合紅茶和綠茶的特點，性平。
衣：穿衣要「恰如其分」
入冬後，氣溫低，氣候乾燥，受寒冷刺激易發生凍傷和皸裂。因此，冬季防寒保暖，應做到「恰如其分」。衣著過少過薄，既耗陽氣，又易感冒;衣著過多過厚，則腠理開瀉，陽氣得不到潛藏，寒邪容易入侵。
由於青年人代謝能力強，自身的體溫調節能力比較健全，皮膚血管能進行較大程度的收縮來減少體熱的散失，因此穿衣不宜過厚。對於嬰幼兒來說，因其身體較稚嫩，體溫調節能力差，應注意保暖。老年人穿衣則應以防寒保暖為主，力求寬鬆、輕便，切忌緊裹身體。
睡：適當增加睡眠時間
按照傳統醫學理論，起居應早睡晚起，讓睡眠的時間長一點，最好是等到太陽出來以後再起床活動，而且不要做劇烈運動。臥室內要適當通風，並注意保持一定的濕度，預防上呼吸道感染疾病。
此外，晚上睡覺前必須保持心情平靜，盡量少做一些可引起興奮的事情，如不看情節比較緊張激烈的電視劇、書籍，不聊天等。有時適當聽一些優美舒緩的音樂，有助於大腦的鬆弛，促使入睡。
住：保持室內空氣新鮮
冬季人們喜歡在室內取暖，這樣就使空氣濕度變得更低，不利於皮膚保健，所以應通過灑水、晾濕毛巾、使用加濕器等方法提高室內的濕度。
每天早晨、中午和晚上各開窗通風20分鐘，保持室內空氣新鮮。實驗表明，每換氣一次，可除去室內空氣中60%的有害氣體。另外，一定要保持合適的室內溫度，避免室內外溫差過大，建議控制在16℃-22℃。
補：根據自身體質情況
冬季進補，春來打虎。陽虛的人，可選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可吃點鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，可吃點枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。
另外，中醫進補有清補、溫補、小補和大補，要根據自身的體質情況進補，切不可盲目亂補。進補前也要先引補，給腸胃一個循序漸進的適應過程，可先吃性質溫和的花生紅棗湯、或煮些生薑大棗牛肉湯等，以調整脾胃功能。
行：活動手腳多慢跑
立冬之後，人們顯得懶惰，做什麼事情都沒有興趣，最好的方法是根據自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、跳舞、打球等強度不等的體育活動，這些都是消除煩悶、調養精神的良藥。
患有呼吸系統疾病的中老年人，應避免寒冷的刺激，運動應在日照充足時，避開早晚，以免誘發疾病發作。鍛煉前做好熱身活動。衣著要根據天氣情況而定，以保暖防感冒為主。
洗：泡澡時間不宜太長
立冬後泡澡水溫不能太熱，而且時間不宜過長，在5到10分鐘之間是最好的，否則反而導致皮膚水分流失。另外，在沐浴乳方面，應選擇無味以及刺激性低的產品，幫助平衡皮膚水分和油分。
在選擇浴巾時，以棉質材料為佳，避免選用尼龍毛巾，以免損傷到皮膚的角質層。而且泡澡後需盡快擦乾皮膚表面水分，否則水分蒸發過後會使皮膚更加乾燥。洗澡時可在水裡加入少量的醋，可減輕鹼性物質對皮膚的損害。
情：保持安靜與樂觀
在冬季，人體的代謝處於相對緩慢的時期，因此，冬季養生要注重於「藏」，藏的意思是人在冬季要保持精神安靜。專家建議，遇到不順心的事情，要學會調控不良情緒，對於抑鬱心中的不良情緒，可通過適當方式發洩出來，以保持心態平和。同時，要多曬太陽。
立冬的養生應做到精神安靜，精神上要豁達樂觀、合理用腦、保持良好心態。要保護陽氣，不過度消耗陰精。