潮汕地區中秋節怎麼過_潮汕人怎樣過中秋節

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中秋節

潮汕地區中秋節怎麼過_潮汕人怎樣過中秋節

潮汕地區中秋節過法1:賞月拜月吃月餅

中秋節各地都有賞月和吃月餅的習俗。關於中秋吃月餅相傳有兩種不同的說法:一是傳說唐太宗在征邊勝利後將月餅分給百官品嚐的故事。另一是說在元朝末期,中原人不堪忍受元朝統治者的殘酷統治紛紛抗議,但朝廷官兵戒備森嚴,消息傳遞十分困難,他們便把寫有「八月十五夜起義」的紙條藏於月餅中,各路義軍見字即揭竿起義。潮汕的中秋吃月餅主要是源於此說。

不過,潮汕地區的中秋習俗,還有著獨特的地方特色。有俗諺說:「男不圓月,女不祭灶」,就在女人「拜月娘」時,男人們便約上幾位好友,到陽台上或登上高處,擺上工夫茶具,煮水沖茶,一邊品茗,一邊賞月,一邊品嚐月餅。

潮汕地區的中秋節,不僅有吃月餅之俗,還有相互饋贈月餅之舉,這就促進了潮汕朥餅製作工藝的發展,由最初的家庭製作發展到專門作坊製作,潮汕朥餅更被稱為潮式月餅而著稱於世;而意溪朥餅、蘇南朥餅和貴嶼朥餅等早已聞名遐邇,與京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅和津式月餅並列,成為五種全國聞名的月餅之一。

中秋節自古就有拜月的習俗。《禮記》中載的「秋暮夕月」,即是拜月神,潮汕人稱為「拜月娘」。相傳古代齊國醜女無鹽,幼年時曾虔誠拜月,長大後以超群品德入宮。雖未得寵,但在某年的八月十五賞月時,天子在月光下見到她,覺得她美麗出眾,便立她為皇后,中秋拜月由此而來。潮汕地區的拜月則源於「嫦娥奔月」和月中有「破柴翁」的傳說。月中嫦娥以美貌著稱,故少女拜月,願「貌似嫦娥,面如皓月」;待字閨中的女子拜月則企盼能嫁得個好夫婿;特別是過去的潮汕華僑眾多,有不少婦人與丈夫遠隔重洋,多年難見一面,思念之情更切,於是借拜月寄意。

在中秋節將到來的時候,各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉末兒,然後摻上白糖漿攪勻,再用一個個木饃子,把它們壓在鏤凹進去的部分裡面。壓結實了,磕出來,便成了一塊塊形狀各異、大小不同的「月糕」。「月糕」花紋漂亮潔白如雪,一些動物形壯的月糕更令孩子們愛不釋手。還有用潔白的糯米粿或是加了「艷米」的紅艷艷的粿加花生再做成鐮刀,飯勺,收稻桶,稻穗,等模樣的粿品,都是寓意著豐收的美味。此外,還有一種用花生炒熟了加麥芽糖捏成桃形的「地豆桃」,尤其香脆無比。

當三五之夜到來、玉兔東昇時,人們就將大方桌擺在庭院、埕口或陽台,然後, 拿兩根甘蔗在方桌上扎一個拱門,稱為月宮門。祭月時,常讓小孩供上新買的文具——筆、課本和書包等,祈求「月娘」保佑孩子讀書聰明,成績優秀,將來出人頭地。並撮一點香灰,慎重地包在紅紙上,然後用「井心」(剛從井裡打上來的水,打水時水桶不能碰到井沿)送服,說這是「月娘」恩賜的「仙丹」,喝了能使人變得聰明、健康。年輕小姑娘們也會把自

己做的手工藝品擺來拜月,以祈求自己心靈手巧。婦女們還會把新買的化妝品擺上來拜月娘,祈望自己能像「月娘」一樣美貌出眾。

就在女人們張羅祭拜時,男人們則約三五好友,登高望月,在陽台上擺上潮汕工夫茶具,生上爐火,品茗茗賞月,樂哉悠哉。

《澄海縣志》載:中秋這一天,一切人家都相贈月餅。賞月的宴會必吃熟芋,剝去芋皮,叫做「剝鬼皮」。人們還以這晚天氣晴朗或陰暗來預卜上元節的陰晴。諺語說:「雲掩中秋月,雨灑元宵燈。」

潮汕地區中秋節過法2:芋頭祭祖,吃芋頭

潮汕有俗諺:「河溪對嘴,芋仔食到」。八月間,正是芋的收成時節,農民都習慣以芋頭來祭拜祖先。這固然與農事有關,但民間還有一則流傳廣泛的傳說:1279年,蒙古貴族滅了南宋,建立元朝,對漢人進行了殘酷的統治。馬發據守潮州抗元,城破後,百姓慘遭迫害。為了不忘胡人統治之苦,後人就取芋頭與「胡頭」諧音,且形似人頭,以此來祭奠祖先,歷代相傳,至今猶存。

潮汕地區中秋節過法3:燒瓦塔

中秋夜燒瓦窯(即「燒瓦塔」)是潮汕的另一習俗。瓦窯高1至3米不等,多用碎瓦片砌成,大的瓦窯要用磚塊砌到一定的高度後,再用瓦片疊砌而成,瓦窯的下方要留一個窯門口,以供投放燃料。近年來,一些地方砌的瓦窯,則全部用磚條砌成,瓦窯的高也超出了3米,有兩三層樓之高,更是吸引了四方的人前來觀看。

砌瓦窯和燒瓦窯,主要是男人和小孩的事,女人一般是不會參加的。燒瓦窯一般都在中秋節的晚上,燃料有柴、竹、稻草、穀殼等;當瓦窯燃燒到火旺時,便可潑入松香粉、鹽等引焰助威。

中秋前幾天,青少年們就忙碌起來,四處撿拾殘破瓦片,積聚枯樹枝、廢木片木塊,於中秋下午就開始砌瓦塔。塔的大小高低,依據積聚瓦片的多寡及參與者的年齡層次而定,10歲左右的孩子砌的是小瓦塔,一般只有兩三尺高。青年砌的規模較大,因為他們年齡大些,會從四方八面搬來瓦片,故砌的瓦塔往往有五六尺到一丈多高。瓦塔累砌也有講究,大瓦塔的塔基要鋪上紅磚條或灰磚塊,然後按「品」字形的格局構建。為了使塔身通風透氣和造型

美觀,大的瓦塔常是兩片瓦片合在一起按「品」字形架放。塔下留出才目對的兩個門,一個用於投放燃料,另一個掏出木灰。塔的上端留出空口,供吐火舌、火炯之用。砌建瓦塔地方,大都在曠埕與廣場,在同一場地中,有時砌上幾個瓦塔。月亮升至半空以後瓦塔開始燃燒起來,至燃燒猛烈時,瓦片被燒得通紅透亮,塔口的火焰直衝雲天,就在這個時候,人們把粗粒的海鹽,一大把一大把地撒向塔裡,瓦塔發出像鞭炮一樣的辟啪響聲,再撒上硫磺,燃放出藍色光焰,十分壯觀,招引廣大群眾圍觀欣賞。有的地方,還把燒塔作為競賽項目,塔建得高、燒得美和旺的,經群眾評議後給予獎。

傳說燒瓦窯始於元朝末年,當時中原人不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治,於是相約中秋夜燃煙堆作為信號。此後,中秋節燒瓦窯的習俗便在民間流傳開來,有些地方還保留著燒煙堆的習俗。又因「瓦」與「蟻」在潮語裡同音,又有「燒瓦窯」可以把各家各戶的螞蟻燒死,來年不再有螞蟻為患之苦的說法。

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