潮州中秋節簡介
潮州中秋節簡介1：賞月拜月吃月餅
中秋節各地都有賞月和吃月餅的習俗。關於中秋吃月餅相傳有兩種不同的說法：一是傳說唐太宗 在征邊勝利後將月餅分給百官品嚐的故事。另一是說在元朝末期，中原人民不堪忍受元朝統治者的殘酷統治紛紛起義，但朝廷官兵戒備森嚴，消息傳 遞十分困難，他們便把寫有「八月十五夜起義」的紙條藏於月餅中，各路義軍見字即揭竿起義。潮汕的中秋吃月餅主要是源於此說。
不過，潮汕地區的中秋習俗，還有著獨特的地方特色。有俗諺說：「男不圓月，女不祭灶」，就 在女人「拜月娘」時，男人們便約上幾位好友，到陽台上或登上高處，擺上工夫茶具，煮水沖茶，一邊品茗，一邊賞月，一邊品嚐月餅。
潮汕地區的中秋節，不僅有吃月餅之俗，還有相互饋贈月餅之舉，這就促進了潮汕杣餅制-作-工-藝 的發展，由最初的家庭製作發展到專門作坊製作，潮汕杣餅更被稱為潮式月餅而著稱於世;而意溪杣餅、蘇南杣餅和貴嶼杣餅等早已聞名遐邇，與京 式月餅、廣式月餅、蘇式月餅和津式月餅並列，成為五種全國聞名的月餅之一。
中秋節自古就有拜月的習俗。《禮記》中載的「秋暮夕月」，即是拜月神，潮汕人稱為「拜月娘 」。
相傳古代齊國醜女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大後以超群品德入宮。雖未得寵，但在某年的八 月十五賞月時，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，便立她為皇后，中秋拜月由此而來。
潮汕地區的拜月則源於「嫦娥奔月」和月中有「破柴翁」的傳說。月中嫦娥以美貌著稱，故少女 拜月，願「貌似嫦娥，面如皓月」;待字閨中的女子拜月則企盼能嫁得個好夫婿;特別是過去的潮汕華僑眾多，有不少-婦人與丈夫遠隔重洋，多年難 見一面，思念之情更切，於是借拜月寄意。
在中秋節將到來的時候，各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉末兒， 然後摻上白糖漿攪勻，再用 一個個木饃子，把它們壓在鏤凹進去的部分裡面。壓結實了，磕出來，便成了一塊塊形狀各異、大小不同的「月糕」。 「月糕」花紋漂亮潔白如雪， 一些動物形壯的月糕更令孩子們愛不釋手。還有用潔白的糯米粿或是加了「艷米」的紅艷艷的粿加花生再做成鐮刀，飯勺，收稻桶，稻穗，等模樣的 粿品，都是寓意著豐收的美味。此外，還有一種用花生炒熟了加麥芽糖捏成桃形的「地豆桃」，尤其香脆無比。
當三五之夜到來、玉兔東昇時，人們就將大方桌擺在庭院、埕口或陽台,然後, 拿兩根甘蔗在方桌 上扎一個拱門，稱為月宮門。祭月時，常讓小孩供上新 買的文具——筆、課本和書包等，祈求「月娘」保佑孩子讀書聰明，成績優秀， 將來出人頭 地。並撮一點香灰，慎重地包在紅紙上，然後用「井心水」(剛從井裡打上來的水,打水時水桶不能碰到井沿)送服,說這是「月娘」恩賜的「仙丹」 ，喝了能使人變得聰明、健康。年輕小姑娘們也會把自己做的手工藝品擺來拜月，以祈求自己心靈手巧。婦女們還會把新買的化妝品擺上來拜月娘， 祈望自己能像「月娘」一樣美貌出眾。
就在女人們張羅祭拜時，男人們則約三五好友，登高望月，在陽台上 擺上潮汕工夫茶具，生上爐 火，品茗茗賞月，樂哉悠哉。
《澄海縣志》載：中秋這一天，一切人家都相贈月餅。賞月的宴會必吃熟芋，剝去芋皮，叫做「 剝鬼皮」。人們還以這晚天氣晴朗或陰暗來預卜上元節的陰晴。諺語說：「雲掩中秋月，雨灑元宵燈。」
潮州中秋節簡介2：芋頭祭祖，吃芋頭
潮汕有俗諺：「河溪對嘴，芋仔食到」。八月間，正是芋的收成時節，農民都習慣以芋頭來祭拜 祖先。這固然與農事有關，但民間還有一則流傳廣泛的傳說：1279年，蒙古貴族滅了南宋，建立元朝，對漢人進行了殘酷的統治。馬發據守潮州抗元 ，城破後，百姓慘遭屠殺。為了不忘胡人統治之苦，後人就取芋頭與「胡頭」諧音，且形似人頭，以此來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。
潮州中秋節簡介3：燒瓦塔
中秋夜燒瓦窯(即「燒瓦塔」)是潮汕的另一習俗。瓦窯高1至3米不等，多用碎瓦片砌成，大 的瓦窯要用磚塊砌到一定的高度後，再用瓦片疊砌而成，瓦窯的下方要留一個窯門口，以供投放燃料。近年來，一些地方砌的瓦窯，則全部用磚條砌 成，瓦窯的高也超出了3米，有兩三層樓之高，更是吸引了四方的人前來觀看。
砌瓦窯和燒瓦窯，主要是男人和小孩的事，女人一般是不會參加的。燒瓦窯一般都在中秋節的晚 上，燃料有柴、竹、稻草、穀殼等;當瓦窯燃燒到火旺時，便可潑入松香粉、鹽等引焰助威。
中秋前幾天，青少年們就忙碌起來，四處撿拾殘破瓦片，積聚枯樹枝、廢木片木塊，於中秋下午 就開始砌瓦塔。塔的大小高低，依據積聚瓦片的多寡及參與者的年齡層次而定，10歲左右的孩子砌的是小瓦塔，一般只有兩三尺高。青年砌的規模較 大，因為他們年齡大些，會從四方八面搬來瓦片，故砌的瓦塔往往有五六尺到一丈多高。瓦塔累砌也有講究，大瓦塔的塔基要鋪上紅磚條或灰磚塊， 然後按「品」字形的格局構建。為了使塔身通風透氣和造型美觀，大的瓦塔常是兩片瓦片合在一起按「品」字形架放。塔下留出才目對的兩個門，一 個用於投放燃料，另一個掏出木灰。塔的上端留出空口，供吐火舌、火炯之用。砌建瓦塔地方，大都在曠埕與廣場，在同一場地中，有時砌上幾個瓦 塔。月亮升至半空以後瓦塔開始燃燒起來，至燃燒猛烈時，瓦片被燒得通紅透亮，塔口的火焰直衝雲天，就在這個時候，人們把粗粒的海鹽，一大把 一大把地撒向塔裡，瓦塔發出像鞭炮一樣的辟啪響聲，再撒上硫磺，燃放出藍色光焰，十分壯觀，招引廣大群眾圍觀欣賞。有的地方，還把燒塔作為 競賽項目，塔建得高、燒得美和旺的，經群眾評議後給予獎。
傳說燒瓦窯始於元朝末年，當時中原人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，於是相約中秋夜燃 煙堆作為起義信號。此後，中秋節燒瓦窯的習俗便在民間流傳開來，有些地方還保留著燒煙堆的習俗。又因「瓦」與「蟻」在潮語裡同音，又有「燒 瓦窯」可以把各家各戶的螞蟻燒死，來年不再有螞蟻為患之苦的說法。