潮州中秋習俗

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中秋節

潮州中秋習俗

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降神活動也是中秋夜一個神秘有趣的活動。據說,一到中秋,諸神也 都出遊賞月。因此,這一天 ,人們只要通過特殊的降神儀式或咒語,就可以使神袛顯靈。於是人們往往在這一天搞降神活動,主要有關戲童、請籃 姑等等活動。

關戲童即由12個少年捧著香火,到水田里拔來一株水稻帶回曬穀場。 大家圍著唱:「關呀關,關 戲神,戲神雅雅來顯身……神來演老爹,神來演老爺。老爺老爹去底處,老爺老爹來顯身。」這樣反覆唱上二十來分鐘, 就會有一少年像青蛙一樣跳出 來,手舞足蹈地唱「關蛤婆」。唱一陣後,要往此人臉上噴水,方可復原。而請籃姑是婦女們的遊戲,在一間黑暗的 屋子裡,用一件女人穿的衣服披 在竹籃四周,然後在籃子裡放一個椰子殼, 這就是籃姑了。降神時,兩個人面對面地盤坐在地上,用手托住竹籃,前 面放一張矮凳,其他人則唱「籃 飯姑,籃飯神,盤山過嶺去抽籐。抽籐縛籃飯,籃飯老老好誆神。」如果有神,那麼這籃就能以叩頭回答一些簡單問題。

此外,潮汕地區的中秋節,還有「游月娘」、「落阿姑」等習俗。現在,有些習俗已被淘汰,有 些習俗也沒舊時那麼盛行,但設案賞月,把酒問月,遙祝遠方親人,共慶美好生活等習俗仍然流行。

潮汕中秋美食

潮汕中秋節美食品種頗多,這與潮人過中秋節的文化內涵、潮地氣候、農事生產有很大關係。主 要可分為三大類:

一是糕餅類,潮汕各地月餅,甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有麵餅 、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅,為潮人送親戚之佳品,可說潮人送月餅是睦親的習俗;中秋月餅是潮汕人一年一度的傳統食品,潮汕的傳統月餅有 一個共同的特點,即正圓形的佔絕大多數,意為好兆頭,在次日,沒有一個潮汕人無不品嚐一下月餅的滋味的。

二是潮地中秋節季,天高氣爽正是水果成熟之時,柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也 是潮人中秋的另一類美食;

三是農產的芋頭、南瓜,潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中,中秋月餅是潮人一年 一度的傳統食品,過中秋節,沒有一個潮汕人不品嚐一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一個共同的特 點,即要求是正圓形。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

家常的還有前面提到的拜月時的「 在中秋節將到來的時候,各家各戶的主婦便忙著用糯米碾成粉 末兒,然後摻上白糖漿攪勻,再用一個個木饃子,把它們壓在鏤凹進去的部分裡 面。壓結實了,磕出來,便成了一塊塊形狀各異、大小不同的「月糕 」。 「月糕」花紋漂亮潔白如雪,一些動物形壯的月糕更令孩子們愛不釋手。還有用潔白的糯米粿或是加了「艷米」的紅艷艷的粿加花生再做成鐮刀 ,飯勺,收稻桶,稻穗,等模樣的粿品,都是寓意著豐收的美味。此外,還有一種用花生炒熟了加麥芽糖捏成桃形的「地豆桃」,尤其香脆無比。」 等等。

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