喝臘八粥有什麼養生功效

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臘八節

喝臘八粥有什麼養生功效

養生功效

水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,適於脾胃功能低下者食用,對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能,經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

豆類是「臘八粥」的配料,常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養十分豐富,並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功,對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

不可小看「臘八粥」中果仁的食療作用,花生和核桃是不可缺少的原料。花生有「長生果」的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食慾、烏須生發,核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。

如果在「臘八粥」內再加羊肉、狗肉、雞肉等,就更使臘八粥營養滋補價值倍增。對於高血壓患者,不妨在粥裡加點白蘿蔔、芹菜,對於經常失眠的患者,如果在粥裡加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用,何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用,對血脂也有輔助的調節作用,是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用,食用燕麥後可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升,因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者,不妨在粥裡放點燕麥。大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品,對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。

營養價值

1.補血氣,美容顏

對於臘八粥來說,可說的上是養分全面的保養佳品,臘八粥的食材含量比較豐富,有大豆黑米,大棗花生等等,依據各地的風俗不同,可能配料也有所不同,但是營養功效顯著,我們常見的黑米大棗就有很好的補血益氣,美容的功效,而且對於健體瘦身的效果也是相當不錯的哦,所以女性食用臘八粥對於美顏補血功效非凡,建議女士朋友們多加食用哦!

2.孕婦補充鐵質

孕婦食用臘八粥的效果也是非常明顯的,比如臘八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆,具有豐富的鐵元素,對於孕婦及時的補充鐵,鈣元素很有幫助,而且可以搭配上一些饅頭或者花卷都是有很好的效果,即使平時不過臘八節,也可以在家裡嘗試食用這些食材對於補鐵方面是很有幫助的。

3.老人有助消化

對於老年人來說,臘八粥還可以有助消化,增強飲食吸收的功效,因為臘八粥粗細搭配營養豐富,富含多種維生素營養元素,對於老年人的骨頭保健也是很有益處,同時還能改善老年人的便秘情況,對於老年人常常出現的失眠多夢都有不錯的功效哦,所以在家的老人應當多加食用一些。

4、預防高血壓

臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白脂肪、碳水化合物、鈣磷鐵等成分,具有益氣養脾、五臟除煩,止渴益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用,所以在平時的生活中有血壓高的朋友可以多多嘗試一下食用臘八粥,效果也是蠻顯著的,對於老年朋友來說更應該提倡粗細搭配的飲食方式來保健身體!

食材選擇

1、糖尿病病人:燕麥、蕎麥為首選

營養學上,並不主張糖尿病病人過嚴地限制碳水化合物,但要選用血糖生成指數較低的碳水化合物。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內形成黏稠物質,延緩葡萄糖的吸收,不會導致餐後血糖突然上升。某些堅果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高,還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含澱粉較多的栗子、蓮子等的膳食纖維含量也在1.2%——3%,其血糖生成指數遠比精製的米面低。蕎麥中含有鉻,有增強胰島素的作用,在臨床上用於糖尿病的營養治療。所以,糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。專家提示說,糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

2、老年人:可多放點大豆

老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其製品,臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用,也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂甙,可以抑制體內脂質過氧化,能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱,臘八粥正好軟爛易消化,加上粗細搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動。

3、中青年人:多放些不同的米

中青年人由於工作量、活動量大,對能量要求高。許多中年人應酬多,碳水化合物的來源越來越少,不符合《中國居民膳食指南》中糧穀類應占55%——65%的原則。所以,在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類,也可適當多放些栗子、蓮子等既富含澱粉又有一定保健作用的堅果。

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