臘八面怎麼做_臘八面的做法
臘八面的做法一
材料：麵粉、豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、大蔥、黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜、醬油、食鹽、醋、花椒。
做法：
1、先將麵粉炒熟、和好面。
2、把新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再把等蔬菜切成丁;把肉丁放進熱油鍋炒到快熟時加入蔬菜丁，炒好後盛出備用。
3、將和好的面擀成薄片、再切成菱形長條;鍋裡水燒開後，先把洗泡過的等下入，煮至快熟時，下入面，最後再把準備好的肉調進去，加入鹽、花椒等調料，這樣，一鍋香噴噴的臘八面就做好啦。
臘八面的做法二
材料：胡蘿蔔適量、豆角適量、黃豆適量、花生適量、大大的玉米粒適量、麵粉適量、香菜適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、胡蘿蔔成絲。
2、豆角切成小塊。
3、蔥姜切成沫。
4、黃豆泡在碗裡。
5、大大的玉米粒準備好。
6、準備好花生。
7、和面，準備擀麵條。
8、切成麵條哦，稍微寬一些的。
9、把大玉米，黃豆，花生放在鍋裡加多多的不慢慢煮吧，至少一個小時噢。
10、鍋裡的豆子類都的差不多下入麵條，開鍋後倒入炒好的胡蘿蔔，香蔥，繼續煮煮，加一點點醋，鹽，花椒粉，五香粉，雞精，香油調味。
臘八面的做法三
材料：麵粉250克、豬肉100克、雞蛋1個、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截、干香菇5朵、黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆半杯、色拉油適量、食鹽1克、醬油少許、辣椒醬2大勺、水(溫)適量。
做法：
1、先做麵條。麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋。
2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉。
3、攪拌至麵粉呈大塊雪片狀。
4、用手揉成麵團，此時麵團粗糙一些沒有關係。
5、蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麵團，如此反覆2到3次。
6、揉過3次的麵團，已經變得非常光滑。
7、最後餳好的麵團擀成0.5厘米厚的面片。
8、撒足量麵粉，切成10厘米寬，疊在一起。
9、切成菱形塊。
10、用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。
11、現在做臊子。所有乾貨(干香菇5朵、壓縮乾燥黑木耳1/4塊、干黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發，全部臊子材料(豬肉100g、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截)切成丁。
12、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁。
13、待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆。
14、加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。
15、加入豆腐乾，再加入少許醬油，少許水。
16、全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。
17、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。
18、水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可。
臘八節的由來
臘八節，每年農曆的十二月初八，在這一天，老百姓就會吃臘八粥等傳統的食品來慶祝，這種習俗在我國已經有很久遠的歷史了。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。 據傳，佛教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興「佛成道節」。
夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蠟」;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。
陝西：臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其「年年有餘」的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。
甘肅：傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。
西寧：臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。
江浙：江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話，在裡面加入青菜和油即可。
臘八粥的主要原料為穀類，有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
臘八蒜：紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。選用一乾淨盛具，作為泡臘八蒜的容器;選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10度——15度的條件下，泡製10天即成。