東北臘八粥的做法是什麼

東北臘八粥的做法是什麼

東北臘八粥的做法

第一步、把大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆淘洗乾淨，再浸泡半小時。

第二步、紅棗用清水沖洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘左右。

第三步、板粟、花生、核桃用溫水泡後去衣，蓮子浸泡後去苦心。干百合用溫水浸泡到變軟。

第四步、把泡好的大米、糯米、薏仁、紅豆、綠豆和蓮子都倒進鍋裡，加入適量清水，大火煮開。

第五步、放入紅棗、板粟、花生、核桃，大火煮開後改小火熬40分鐘，期間需要不斷的攪動，以免焦煳。

第六步、倒入小米、百合再熬煮20分鐘。

第七步、調點冰糖攪拌至融化即可食用。

東北臘八粥做法小貼士：

1、所有的材料都是需要提前浸泡的。

2、熬粥時水最好是一次性加足，中途不加水。

傳統美食臘八粥做法

原料：大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花芸豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

做法

1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;

2、大米、小米和泰國糯米清洗乾淨;

3、和1中浸泡充分的各種原料混合;

4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋;

5、大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣。

溫馨提示：

1、臘八粥所用食材沒有定規，可以根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定;

2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;

4、用高壓鍋省時省力，若是選用其他鍋具，煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋;

河南古早臘八粥

食材：小米，豆腐，粉條，菠菜，蔥，白蘿蔔，姜。 調料：食鹽，生抽，五香粉，食用油。

做法

1、準備食材。

2、粉條泡發，白蘿蔔切絲，蔥和菠菜切段，豆腐切片。

3、炒鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

4、炒鍋爆香蔥段，放入蘿蔔絲，加入食鹽、生抽和五香粉調味。

5、放入煎好的豆腐。

6、換鍋，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮開，轉小火煮。

7、煮至小米開花，放入泡發的粉條。

8、粉條煮軟後，放入菠菜段，燙熟菠菜，即可關火食用。

煲粥小貼士：因為小米粥濃稠，後期要注意翻鍋，省的糊鍋。