臘八粥怎麼做好吃_臘八粥的製作方法

臘八粥怎麼做好吃_臘八粥的製作方法

臘八粥的做法

材料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，萵筍50克，胡蘿蔔50克，鮮香菇4朵。調料：色拉油適量，鹽適量，胡椒粉適量，香油適量，雞精少許。

做法1.準備好所有的食材，糯米用清水浸泡備用。

2.白扁豆也用清水提前浸泡2個小時以上，萵筍，胡蘿蔔，瘦肉，香菇分別切丁。

3.玉米和豌豆開水焯燙瀝干水分，萵筍胡蘿蔔也用開水焯燙一下過涼備用。

4.香菇焯燙瀝干水分，最後把瘦肉開水焯燙瀝干水分備用。

5.電壓鍋內膽加入糯米，和所有的食材加入適量的熱水。

6.加入少許鹽，再加一些色拉油。

7.內膽放入電壓鍋中加蓋按下營養飯-煮粥。

8.滴聲提示後開蓋加入胡椒粉，鹽雞精調味。

9.把粥攪拌均勻，食用時可滴少許香油。

特別提示：各種蔬菜焯燙一下再煮粥，可除去一些異味，使熬製的粥品口感更香濃。白扁豆要提前浸泡2個小時以上，煮粥的時候才容易酥爛綿軟

各地臘八粥介紹

浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內含若干傳說。

四川地大人多.臘八粥做法五花八門，甜鹹麻辣，而農村人吃鹹味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。異鄉人來此品嚐，雖入鄉隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。

上海人鮮有臘八節的概念，但漸有養成喝「雜糧粥」的趨向。大點的超市裡有專門櫃檯供應各種雜糧，如小米、玉米渣子、高粱米等，赤豆、綠豆之外還有白腰豆等，還有蓮子、芡實、米仁、血糯、黑米……都知道雜糧、粗糧有營養。「臘八粥」是應該常喝的，根據季節，根據口味，原料自由地搭配，可以加蜜餞、水果等，可以做出很多花樣的。

臘八粥簡介

「臘八」指的是農曆臘月初八，這是臘月裡第一個傳統節日。臘八節是春節的使者，預示著新年即將來到：「小孩小孩你別饞,過了臘八就是年，吃罷臘八飯，馬上糖瓜粘，盼到新年穿新衣、吃好飯，還有人給壓歲錢。」一首童謠把小孩對年的期盼及臘八節的重要地位描寫得淋漓盡致。在這一天，每家每戶都會團聚在一起吃臘八粥。吃過臘八粥，年味一天更比一天濃。

一碗香濃的臘八粥帶來年的節奏

喝一口香甜的臘八粥，不禁好奇，當初人們是怎麼想到做臘八粥的呢?這就得追溯「臘八節」的起源，在古代生產力低下，勞動生產還停留在靠天吃飯的水平，古人都會在臘月舉行祭祀活動——「臘祭」，祈禱明年風調雨順，五穀豐登。據說，「臘祭」時要祭拜八種神，所以索性把初八定為固定祭日，這也是「臘八」得名原因。後來約定成俗，流傳至今。