臘八粥要煮多少小時_煮臘八粥的時間

臘八粥要煮多少小時_煮臘八粥的時間

臘八粥煮的時間

首先，如果家中有壓力鍋或電壓力鍋，就不用為這個問題而苦惱了。直接把各種材料洗淨，扔進鍋子裡，加入6-8倍原材料的水，電壓力鍋選擇「雜豆」或「八寶粥」程序，壓力鍋在上汽後煮上半小時，等恢復常壓後，打開就可以吃啦。

如果家中沒有這些鍋具，則需要將紅豆、芸豆等種皮較厚的雜豆提前浸泡8-12個小時，蓮子、燕麥米、糙米等食材提前浸泡2-4小時再烹煮。嫌麻煩的話，就把所有食材洗淨後，加兩倍於食材的水，並放在冰箱中浸泡一晚，第二天起來，把所有的材料，連帶泡材料的水倒入鍋中，再加6-8倍的水，大火煮開後小火熬1-2小時就好。煮的時候，可千萬要注意時常攪拌一下，別糊鍋呀。

臘八粥故事

一說，西晉時有個極懶的青年人，平素游手好閒，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家裡斷炊了，那小伙子飢腸難熬，遍搜米缸、面袋和家裡的罈罈罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當地人們便借此教育子女，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。

一說，臘八節出於人們對忠臣岳飛的懷念。當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的「千家粥」，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。

還有一說，臘八節起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

臘八粥簡介

臘八粥在臘八節當天吃,農曆十二月八日是每年的臘八節.

農曆裡的歲終之月,就是"臘月"大人了!臘月,是中華民族民俗節日最多、最熱鬧的一個月.明天我們將迎來一個傳統的節日"臘八節".這一天,習俗是要熬製"臘八粥",所有的五穀雜糧都可以入粥.冬天喝臘八粥可長胃氣,生津液,溫暖滋補,可以祛寒.所以,臘八粥不應該僅僅成為臘八節的專屬品,而應該成為老百姓冬季餐桌上的不可或缺的美食.

臘八粥保存方法

臘八粥的原料主要是粳米或者大米，其實只要注意每次吃粳米粥後熬開存放，一般一兩天內沒有問題。建議不管粥還是熬的湯，當天吃不完又不宜放入冰雪保存，可以將其熬開，蓋好蓋，一般過夜都沒有問題。還有保存的方法就是要在保存前煮開或者炒熱一下，切記，煮開的粥或者菜不要再用什麼勺子之類的去攪動，攪動了就會壞的，因為煮開時，粥裡的細菌已經被殺死。要放很多天的話，就要中午熱一次，晚上熱一次，直到吃完為止。或者讓電飯煲一直維持在保濕的狀態下也不會壞的，一直持續保溫。

另外的對於粳米粥的保存方法就是不要用勺子去舀剩下的粥,讓它在室溫下靜置一段時間,等它完全涼透了,然後在上面蓋一層保鮮膜,放入冰箱即可.最好是用瓷碗盛粥,那樣會不容易壞掉。或者還可以把粳米粥靜置在一個地方，待凝固成塊狀，用刀把它分成幾塊之後，再放進冰箱裡。

相比較平時我們經常吃的大米粥而言，就算是新熬得大米粥，味道也是不如粳米粥的，當然營養價值也比粳米粥低很多。而且常食粳米粥還有一定的養生的功效，唯一不足的就是成本也許稍微高一點。其實只要身體健康，這些都是次要的。