關於除夕吃餃子由來的介紹
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。那麼，你知道我們為什麼要在除夕夜吃餃子嗎?
除夕夜的來歷與吃餃子的蘊意
除夕，又稱大年夜，指農曆臘月(十二月)的最後一個晚上。
除，是除去的意思;夕，是夜晚的意思。所謂除夕，就是送走舊年的最後一個夜晚，迎來新年的第一個清晨，辭舊迎新，萬象更新。
農曆中有大月和小月之分，其中大月30天，小月29天。因為臘月最後一天往往是三十日，所以除夕又稱為「大年三十」。
但是，如果趕上農曆臘月是小月，就會出現沒有「大年三十」的現象，譬如除夕就是臘月二十九。下一次這種情況還要到2022年。
在民間傳說中，「夕」是一種食人惡獸或者是會帶來瘟疫的惡獸，所謂「除夕」就是消滅「夕」這種惡獸。
但是「夕」這種惡獸是無法真正消滅的，只能想辦法嚇跑它，所以除夕夜12點一過，家家戶戶都要燃放鞭炮，將「夕」嚇跑，迎來無病無災的新年。
對了，據說大年和小年也是一對怪獸……明天聊聊?
每年從農曆臘月二十三日起到除夕止，漢族民間把這段時間叫做「迎春日」，也叫「掃塵日」，一般都是在臘月二十四。
這一天必須打掃庭院，進行年終大掃除，北方稱「掃房」，南方叫「撣塵」，乾乾淨淨迎新年。
除夕夜要吃年夜飯，南北風俗不同，北方一般吃餃子，南方有吃餛飩、湯包、年糕、元宵的，不過現在南北風俗逐漸混同，也不那麼刻意了。
按舊俗，餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，餃子與「交子」諧音，「交」是交會，「子」是子時，「交子」指舊的一年與新的一年交會於零點。
吃餃子取「更歲交子」之意，也就是新舊年更替交於子時，即新的一年到了。
另外，餃子外形象元寶，意蘊「新年發大財，元寶滾進來」。
包餃子的時候，會將幾枚硬幣包進去，如果誰吃到了，就會在新年交好運。
除夕還有守歲的習俗，也就是「熬年」，除夕夜不睡覺，一直熬到新年到來。
我以前是家裡的孩子王，每年除夕夜帶著一幫堂弟堂妹表弟表妹們在午夜12點快來臨的時候將所有的燈都關了，然後在零點剛過的時候，伴隨著辟里啪啦的鞭炮聲，將所有的燈光都一起打開。
除夕吃餃子的來歷
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說
一說是為了紀念盤古氏開天闢地
盤古氏開天闢地，結束了混狀態，取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。
二說與女媧造人有關
民間流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節不可缺少的節目食品，
究其原因：
一是餃子形如元寶
人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。
二是餃子有餡
便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福;吃柿餅，象徵事事如意;吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。