春節包餃子的由來_春節為什麼吃餃子

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春節包餃子的由來_春節為什麼吃餃子

春節包餃子的由來

餃子形似元寶,新年時麵條和餃子同煮,叫做「金絲穿元寶」。

一是按照古代的習俗,餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裡交上好運。 二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。 是餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,以寄托人們對新的一年的美好期盼。

明清以來除夕的食俗,南方和北方有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃,以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利,北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等,一齊包入新年的餃子內。放糖的,用意是吃了新年日子甜美;放花生的,用意是吃了人可長壽;還有一隻餃子中放一枚硬幣的,用意是誰吃到了就「財運亨通」。餃子形似元寶,新年時麵條和餃子同煮,叫做「金絲穿元寶」。年夜飯除了吃餃子,在北方,流行大年三十吃餃子,是取「新舊交替、更歲交子」的意思。

春節吃餃子的功效

1、胡蘿蔔餡餃子,將胡蘿蔔切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營養不良一切虛寒病症均有很大裨益。適合老人養生食用。

2、蝦仁餃子,蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認為,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

3、傳統的三鮮餡餃子,用韭菜、鮮肉、蝦做原料,既能降血脂、抗衰老,又能潤腸、安神、補鈣、防癌。

4、羊肉白菜餃子,白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的御寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

5、新穎的蔬菜面餃子,用菠菜攪碎搾汁和面,菠菜葉能使血糖保持穩定,還能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

6、牛肉芹菜餃子,牛肉與芹菜按比例調製,牛肉屬於平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。

7、豬肉蘿蔔餃子,豬肉與白蘿蔔按1︰1或1︰0.5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。

8、韭菜雞蛋餃子,雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。

春節吃餃子的歷史

1、據說三國時期就有一種類似餃子的食品如同今日的「餛飩」,形狀和現在的餃子相似。

唐代就有了現在我們吃的餃子,形狀和吃法同現在一樣。

宋代時期吧餃子成為「角兒」,是後來「餃子"一詞的來源。

2、據文獻記載,春節吃餃子是明代時期出現的,當時把餃子叫做」扁食「,到了清朝,過年吃餃子已經成為固定的習俗。

有一種說法是根據古代的計時法,每到年底除夕這一天為」交子「,是新舊交替的一天,要舉行一些儀式來辭舊迎新,」餃子「諧音」交子「,慢慢形成這個習俗,所以餃子要在除夕夜零點之前包好,等初一才可以吃,是慶祝團圓、吉祥如意的意思。

3、到了現代,人們覺得餃子的形狀像元寶一樣,預示著招財進寶。

記得小時候,除夕夜包餃子的時候,大人們總是在剛開始的包的時候,先包幾個裡面加糖的、花生、紅棗、銅錢的餃子,吃到的人會很開心哦。比如吃到糖的預示著明年的日子會越來越甜蜜,吃到錢的表示來年會財源滾滾,吃到花生或紅棗的可能要早生貴子,都是寄托著對新的一年的希望與期盼。

4、很多地區吃餃子的同時,還以加一些副食,豆腐、柿餅、魚什麼的,都是吉祥如意、年年有餘的寓意。

餃子的餡也是各式各樣的,吃法也是各種各樣的,據說內蒙和東北地區煮餃子的時候要加上粉絲,河南地區煮餃子的時候加上麵條,美名曰:金錢穿元寶,真是吉祥的說法呢。

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