春節包餃子的由來_春節為什麼吃餃子
春節包餃子的由來
餃子形似元寶，新年時麵條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。
一是按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。 二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。 是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的美好期盼。
明清以來除夕的食俗，南方和北方有了明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生、棗子、栗子和肉餡等，一齊包入新年的餃子內。放糖的，用意是吃了新年日子甜美;放花生的，用意是吃了人可長壽;還有一隻餃子中放一枚硬幣的，用意是誰吃到了就「財運亨通」。餃子形似元寶，新年時麵條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。年夜飯除了吃餃子，在北方，流行大年三十吃餃子，是取「新舊交替、更歲交子」的意思。
春節吃餃子的功效
1、胡蘿蔔餡餃子，將胡蘿蔔切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。對哮喘、體虛畏寒、營養不良一切虛寒病症均有很大裨益。適合老人養生食用。
2、蝦仁餃子，蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
3、傳統的三鮮餡餃子，用韭菜、鮮肉、蝦做原料，既能降血脂、抗衰老，又能潤腸、安神、補鈣、防癌。
4、羊肉白菜餃子，白菜剁碎後將汁擠出，菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內，然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助於增強人體的御寒能力，白菜屬於時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。
5、新穎的蔬菜面餃子，用菠菜攪碎搾汁和面，菠菜葉能使血糖保持穩定，還能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
6、牛肉芹菜餃子，牛肉與芹菜按比例調製，牛肉屬於平性食品，含優質蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的功效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。
7、豬肉蘿蔔餃子，豬肉與白蘿蔔按1︰1或1︰0.5的比例調製，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用，適合體力勞動者食用。
8、韭菜雞蛋餃子，雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末，加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維，適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象，不宜食用。
春節吃餃子的歷史
1、據說三國時期就有一種類似餃子的食品如同今日的「餛飩」，形狀和現在的餃子相似。
唐代就有了現在我們吃的餃子，形狀和吃法同現在一樣。
宋代時期吧餃子成為「角兒」，是後來「餃子"一詞的來源。
2、據文獻記載，春節吃餃子是明代時期出現的，當時把餃子叫做」扁食「，到了清朝，過年吃餃子已經成為固定的習俗。
有一種說法是根據古代的計時法，每到年底除夕這一天為」交子「，是新舊交替的一天，要舉行一些儀式來辭舊迎新，」餃子「諧音」交子「，慢慢形成這個習俗，所以餃子要在除夕夜零點之前包好，等初一才可以吃，是慶祝團圓、吉祥如意的意思。
3、到了現代，人們覺得餃子的形狀像元寶一樣，預示著招財進寶。
記得小時候，除夕夜包餃子的時候，大人們總是在剛開始的包的時候，先包幾個裡面加糖的、花生、紅棗、銅錢的餃子，吃到的人會很開心哦。比如吃到糖的預示著明年的日子會越來越甜蜜，吃到錢的表示來年會財源滾滾，吃到花生或紅棗的可能要早生貴子，都是寄托著對新的一年的希望與期盼。
4、很多地區吃餃子的同時，還以加一些副食，豆腐、柿餅、魚什麼的，都是吉祥如意、年年有餘的寓意。
餃子的餡也是各式各樣的，吃法也是各種各樣的，據說內蒙和東北地區煮餃子的時候要加上粉絲，河南地區煮餃子的時候加上麵條，美名曰：金錢穿元寶，真是吉祥的說法呢。