在清明節的時候吃什麼肉好
吃什麼肉好
1、唐代韓有一首《寒食》詩:「春城無處不飛花,寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。」這五侯是漢成帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢。 《西京雜記》上說,這五個人互不和睦,他們的門客之間不得往來。只有一個人叫婁護的,很會說話,五侯都很喜歡他,紛紛送給他新奇的食品。婁護把五侯送給他的食物調和在一起,結果成了難得的美味,人們稱之為「五侯鯖」。其實,這所謂的「鯖」不過是魚和肉的雜燴,只因由美味的食品調和而成,味道自然就格外鮮美了。
2、醬爆螺螄:民間向來有「清明螺,肥似鵝」和「清明螺,頂只鵝」的說法。這個說法來源於過去窮,買不起鵝的人家,每到清明前後就下河塘摸盆螺螄,用清水養兩天,然後夾去尾端,放點蔥姜辣椒煮熟,肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。
傳統食俗
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青團皮是用艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/麵粉裡，手工揉勻，再根據各人喜好包進不同的餡料蒸制而成。
艾粄是是客家人的傳統小吃，是清明粄中的一種。艾粄用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。
我國南北各地清明節有吃散子的食俗。「散子」為一油炸食品，香脆精美。現在的散子有南北方的差異：北方散子以麥面為主料;南方散子多以米面為主料。
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節這天雞蛋大致分為兩種，一種是「畫蛋」，另一種則是「雕蛋」。畫蛋可以吃;而「雕蛋」則僅供玩賞。
吃什麼食物養生
1,可健脾補肺的食物——山藥
山藥其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。
2,可滲濕和補益的食物——銀耳湯
在湯品調理中，可多用利水滲濕和補益，養血舒筋的藥材。如銀耳、薏仁、黃芪、山藥、桑葚、菊花、杏仁等。
3,可益肝祛煩的食物——五穀粥
清明還要多食種子植物如燕麥、蕎麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，多食清明五穀養生粥(蕎麥、燕麥，薏仁)可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。
4,可柔肝養肺的食物——薺菜
薺菜的營養價值很高，含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2、維生素C等，有助於增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。「薺菜味甘、性平，入心肺肝經，具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功」;薺菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤膚、美容的功效。