小滿的由來及習俗_小滿的由來和習俗
小滿的由來及習俗
小滿的由來
《月令七十二候集解》：「四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。」這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期，所以叫小滿。南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：「小滿不滿，干斷思坎」;「小滿不滿，芒種不管」。把「滿」用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。
小滿的習俗
小滿飲食習俗
春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前後也是吃苦菜的時節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：采苦采苦，首陽之下。苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它"苦苦菜"，陝西人叫它"苦麻菜"，李時珍稱它為"天香草"。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。
另外，小滿節氣中氣溫明顯增高，雨量增多，下雨後，氣溫會急劇下降，所以要注意添加衣服，不要著涼受風而患感冒。小滿是濕性皮膚病的易發期，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿等。
小滿舊俗：搶水與祭車神
舊時水車車水排灌為農村大事，諺云：「小滿動三車(三車指的是絲車、油車、水車)。」水車例於小滿時啟動。此前，農戶以村圩為單位舉行「搶水」儀式，行於海寧一帶，有演習之意。多由年長執事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把於水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河濱水光方止。
祭車神亦為農村古俗，傳說「車神」為白龍，農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源湧旺之意。以上舊俗表明了農民對水利排灌的重視。
小滿時節注意防範乾熱風
小滿時我國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，處於乳熟後期，所以叫小滿。此時宜抓緊麥田蟲害的防治，預防乾熱風和突如其來的雷雨大風的襲擊。
謹防乾熱風 確保小麥豐收
那麼什麼是乾熱風，農業上應該如何預防呢?
初夏季節，我國一些地區經常會出現一種高熱、低濕的風，這就是乾熱風，也叫「熱風」、「火風」、「乾旱風」等。它是一種持續時間較短(一般3天左右)的特定的天氣現象。
由於各地自然特點不同，乾熱風成因也不同。每年初夏，我國內陸地區氣候炎熱，雨水稀少，增溫強烈，氣壓迅速降低，形成一個勢力很強的大陸熱低壓。在這個熱低壓周圍，氣壓梯度隨著氣團溫度的增加而加大，於是乾熱的氣流就圍著熱低壓旋轉起來，形成一股又乾又熱的風，這就是乾熱風。強烈的乾熱風，對當地小麥、棉花、瓜果可造成危害。
氣候乾燥的蒙古和我國河套以西與新疆、甘肅一帶，是經常產生大陸熱低壓的地區。熱低壓離開源地後，沿途經過乾熱的戈壁沙漠，會變得更加乾熱，乾熱風也變得更強盛。位於歐亞大陸中心的塔里木盆地，氣候極端乾旱，強烈冷鋒越過天山、帕米爾高原後產生的"焚風"，往往引起本地區大範圍的乾熱風發生。
在黃淮平原，乾熱風形成的主要原因是以該區域的大氣乾旱為基礎。春末夏初，正是北半球太陽直射角最大的季節，同時又是我國北方雨季來臨前天氣晴朗、少雨的時期。在乾燥氣團控制下，這裡天晴、乾燥、風多，地面增溫快(平均最高氣溫可達25℃-30℃)，凝雲致雨的機會少，容易形成乾熱風。這種乾熱風，對這一帶小麥後期的生長發育不利。
在江淮流域，乾熱風是在太平洋副熱帶高壓西部的西南氣流影響下產生的。太平洋副熱帶高壓是一個深厚的暖性高壓系統，自地面到高空都是由暖空氣組成的。春夏之際，這個高氣壓停留在江淮流域上空，以後逐漸向北移動。由於在高壓區內，風向是順時針方向吹的，所以在副熱帶高壓的西部，就吹西南風。位於副熱帶高壓偏北部和西部地區，受這股西南風的影響，產生乾熱風天氣。初夏時，北方仍有冷高壓不斷南下，勢力減弱，發生變性;當它與副熱帶高壓合併時，勢力又得到加強，使晴好天氣繼續維持，乾熱風就更加明顯。
春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：采苦采苦，首陽之下。據說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為「紅軍菜」、「長征菜」。
苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它「苦苦菜」，陝西人叫它「苦麻菜」，李時珍稱它為「天香草」。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜，名曰「甜苦菜」，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優點。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。
小滿節氣台灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經進入盛產期。台灣是有名的香蕉出產地，每年都有很多香蕉外銷到世界各地。
小滿節氣詩詞
《小滿》(宋歐陽修)
夜鶯啼綠柳，皓月醒長空。
最愛壟頭麥，迎風笑落紅。
《小滿》(左河水)
江南沃野過插秧，江北麥麩便灌漿。
西子湖邊人好客，茶商後腳款絲商。
《小滿》 吳藕汀
白桐落盡破簷牙，或恐年年梓樹花。
小滿田塍尋草藥，農閒莫問動三車。
《小滿》長卿
昨夜玉盤沉大江，夜來忽夢薺麥香。
時人但只餐中飽，莫忘舊時苦菜黃。
《歸田園四時樂春夏二首》(宋歐陽修)
南風原頭吹百草，草木叢深茅舍小。
麥穗初齊稚子嬌，桑葉正肥蠶食飽。
老翁但喜歲年熟，餉婦安知時節好。
野棠梨密啼晚鶯，海石榴紅囀山鳥。
田家此樂知者誰?我獨知之歸不早。
乞身當及強健時，顧我蹉跎已衰老。」
《繅車》(宋 邵定)
繅作繅車急急作，東家煮繭玉滿鑊，西家卷絲雪滿籰。
汝家蠶遲猶未箔，小滿已過棗花落。
夏葉食多銀甕薄，待得女繅渠已著。
懶歸兒，聽禽言，一步落人後，百步輸人先。
秋風寒，衣衫單。
《晨征》(宋 鞏豐)
靜觀群動亦勞哉，豈獨吾為旅食催。
雞唱未圓天已曉，蛙鳴初散雨還來。
清和入序殊無暑，小滿先時政有雷。
酒賤茶饒新而熟，不妨乘興且徘徊。
《遣興》(宋 王之道)
步屧隨兒輩，臨池得憑欄。
久陰東虹斷，小滿北風寒。
點水荷三疊，依牆竹數竿。
乍晴何所喜，雲際遠山攢。
《自桃川至辰州絕句四十有二》(宋 趙蕃)
一春多雨慧當慳，
今歲還防似去年。
玉歷檢來知小滿，
又愁陰久礙蠶眠。