處暑節氣要吃什麼

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處暑節氣

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處暑節氣要吃什麼:吃百合清心潤肺

百合,因其鱗莖瓣片緊抱,「數十片相摞」,狀如白蓮花,故名「百合」,又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭,是我國的特種蔬菜,自古以來就是人們治病的良藥,為藥食兼優的滋補佳品,四季皆可應用,但更宜於秋季食用。早在漢代就已有了關於百合的記載,到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。

中醫學認為,百合味甘、微苦,性平,可以潤肺止咳,鮮品富含黏液質,其具有潤燥清熱作用,中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經,能清心除煩、寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載,百合有「去邪氣腹脹心痛,利大小便,補中益氣」之效,其花梗、鱗莖均可入藥。

現代科學認為,百合中含有多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿蔔素等,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,可以美容養顏;百合含秋水仙鹼等多種生物鹼,對免疫抑制劑環磷酰胺引起的白細胞減少症有預防作用,對化療及放射性治療後白細胞減少症有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃曲黴素的致突變作用,臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療,有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。

  處暑節氣要吃什麼:冬瓜讓你消暑又美容

冬瓜味甘而性寒,中醫認為它有祛暑氣、消暑濕、養胃益、行水消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。熱痢口渴者可煮冬瓜食之。冬瓜黃酒加白蜜熬膏,常拍臉部可除黑斑。而現代營養學則認為冬瓜中富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等微量元素,對於防止人體發胖,增進形態美有著非常顯著的效果,被譽為減肥的佳品。

冬瓜白木耳蓮子煲母雞

功效:此道靚湯清潤可口,滋潤有益,非常適合這個時候食用。

材料:冬瓜800g,白木耳25g,蓮子50g,母雞1只,豬瘦肉100g,生薑3片

做法:冬瓜去皮切塊;母雞生宰洗淨,去內臟和尾巴,切塊;白木耳浸泡,撕成朵狀;蓮子去心;把所有食材放入甕中,加水3000毫升(約12碗水),武火滾沸之後改為文火煲2個小時,加少許鹽即可。

處暑時節利於養生的蔬菜和水果

處暑時節,由於氣候漸乾燥,很多人會感到早晨起床時嗓子發乾,皮膚乾燥,即使飲用一大杯水,也難以解渴。這種現象就是人們常說的「秋燥」。

秋燥」是指在秋季發現的以乾燥為特徵的病變,分溫燥和涼燥兩種。處暑期間的「秋燥」屬溫燥,病症多表現為頭疼、少汗、口渴、乾咳少痰、咽幹不適、手腳心熱等,主要與久晴少雨、秋陽暴烈的氣候有關。此外,處暑期間某些疾病,如支氣管擴張、肺結核等,在「秋燥」的作用下也易復發或加重。

「秋燥」原因很多,而飲食不當是一個重要的誘發因素,因此初秋時節飲食應突出「清潤」,即養陰清燥,潤肺生津。大家在初秋時節應少吃或不吃辛辣香燥食品,以清淡甘潤為主。鮮藕、生梨、荸薺以及胡蘿蔔、豆腐、黑木耳、蜂蜜等具有養陰潤燥的功效,不妨多吃一些;多喝水、淡 湯、菜湯、豆漿、牛奶等,而生蔥、胡椒、烈酒等燥烈食品應少吃,要多吃蔬菜和水果。

多數蔬菜和水果性寒涼,有生津潤燥、清熱通便的功效,且含大量水分,果蔬還富含維生素C、維生素B及無機鹽、纖維素,可以改善燥氣對人體造成的不良影響。

另外,胃弱者要多喝粥,如紅棗糯米粥、百合粥、蓮子粥等。同時,注意調節生活節奏和生活環境,防止過度疲勞和無節制的夜生活。

預防「秋燥」的另外一個重要方面就是要重視精神調養,要盡可能地以平和的心態對待一切事物,以適應秋季收斂之性。

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