元宵節吃湯圓還是吃元宵
吃湯圓還是吃元宵
北方一般吃元宵，而且都是芝麻或花生的，做法上是滾，比較干，像漢子。
在南方的話湯圓比較多，而且各種各樣的餡，芝麻，花生，水果，肉，是包出來的，面不是實的，含水較大，比較圓潤，像姑娘。
湯圓和元宵有什麼區別
北方元宵是「滾」出來的
【原料】糯米粉、黑芝麻、油、冰糖
【做法】
1、將黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動不要炒過，冷涼後放在粉碎機裡磨成粉狀，然後放適量油在少量開水裡將冰糖化開放進芝麻裡。
2、拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形，用刀把餡料切成粗細均等的小方塊，製作好的餡料放在冰箱冷凍10分鐘。
3、冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使餡料表面均勻地蘸一層糯米水。
4、再放在保鮮碗中和糯米粉，用力搖動，使餡料被糯米粉均勻地包裹，包好的元宵再用水煮一會就可以了。
南方湯圓是「包」出來的
【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黃油75克、糯米粉200克、溫水
【做法】
1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。
2、黃油放小鍋裡面小火慢慢加熱，把黃油全部融化就可以不要太熱，然後把黑芝麻糖粉倒入攪拌均勻。
3、放冰箱冷藏至凝固後按每個15克，搓成圓形備用。
4、糯米粉加入溫水，和面揉好分開大概30克一個，搓成圓形再要兩隻手拇指輕輕按壓成小碗狀，取一個餡料放入。
5、左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小最後捏緊收口，再放到干糯米粉裡面滾上一層干粉。
6、燒開水煮湯圓，煮至湯圓漂浮上來就差不多了，多煮會口感更好。
吃元宵或湯圓的注意事項
1、可搭配辛味食物降低脾胃損傷
在吃湯圓或元宵時，不妨配點辣菜護脾胃。因為它們含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫說「甘入脾」，味甘的食物如湯圓，有「緩滯」作用，適量攝取能為腸胃帶來能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。
2、油脂含量高，要會挑選
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。吃3個，就相當於吃1盤炒菜的油。因此，最好優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
3、要趁熱吃，老化回生後無益消化
湯圓、元宵、粽子等糯米製品特別是冷卻後的這些食品，老人、小孩等消化條件較弱的群體需要慎食，普通人若沒有強大的消化能力也要適可而止，最好趁熱吃，放涼後就別再吃了。