滾元宵的製作方法_滾元宵怎麼做

滾元宵的製作方法_滾元宵怎麼做

滾元宵的製作方法

準備一碗涼水和糯米麵粉

餡料浸水後放入糯米干粉中，將盆保持水平，朝一個方向進行旋轉。干粉不必過多，能埋著餡料一半即可。一次不宜放過多糰子，不宜充分滾勻。盆大小適中，不必太大，不好操作。

如此蘸水，滾粉。5次即可。喜糯米者無妨多滾。糯米黏性大，糰子間出現粘連正用筷子截開。滾完後出現裂痕也不妨礙。下鍋後不會露餡。

水開後元宵入鍋，鮮元宵易熟。少頃即浮起可以出鍋，怕凍餡不易熟的(基本不可能)可以如圖所示，用勺子邊沿輕插入元宵，無阻滯表示熟透。

滾完後剩下糯米粉也不浪費，添水揉成麵團，裹餡亦可不裹亦可，搓揉成團，裹上白芝麻衣，入中溫油鍋炸。

吃元宵介紹

元宵作為一種傳統食品，在我國由來已久，在宋代就流行元宵節吃元宵的風俗，當時稱其為「浮元子」，後人成為「元宵」，又稱「湯圓」。以花生、芝麻、桂花、紅棗、果仁等各種豐富的餡料、用糯米粉包成，可葷亦可素，風味不同，可蒸煮、煎炸等食用方式，寓意團圓、美滿之意。

在江南地區，吃湯圓是冬至的習俗，有古詩為證：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」有團圓、美滿之意，相傳冬至吃元宵寓意家庭團圓、和睦，又稱為「冬至團」，可以用來互贈親朋好友，也可祭祖。

元宵雖然寓意好、味道好，但是不宜多吃，糯米的粘性高，尤其小孩子和老人消化系統功能弱，多吃會引起胃酸、燒心等不適。

元宵是高熱量、含糖分多的食物，吃完最好喝點湯，並且不要馬上睡覺，適當的活動以後方可休息。

總之，每年的正月十五家家戶戶、每個人都要吃一碗熱騰騰的元宵，而且這一天，家家戶戶都要張燈結綵，小孩子們挑燈籠，逛廟會、看花燈、踩高蹺、舞獅子，簡直太熱鬧了，是春節後的最後一次狂歡。這一天以後，人們又要進入新的一年的辛勤勞作，所以這一天要慶祝一下，表示對新的一年美好生活的希望。

元宵故事

據說漢武帝時期。宮中有一名宮女名叫「元宵」，此女長期在宮中不得與家中父母相見，因為思念家人整日悲痛不已。有位大臣東方朔比較同情這位宮女，決定幫她，於是對漢武帝說，玉皇大帝要派火神在正月十五這一天或火燒長安，想要逃過此劫，需由元宵姑娘在這一天做一些湯圓，因為火神喜歡吃，並要長安城內全體臣民要張燈結綵，供奉火神。

漢武帝決定准奏，於是元宵姑娘見到了家人，從此以後，正月十五被稱為「元宵節"，流傳下來這一天要吃元宵。

傳說之二，相傳春秋戰國時期，正月十五這一天，楚昭王經過長江，見到一些漂浮的食物，是一種帶餡的白色甜食，於是請教孔子，孔子曰，此食物外白內紅，乃復興之兆頭。楚昭王大喜，此後每年正月十五，便命臣民仿製這種食物來吃，從此以後，便有了元宵節吃元宵的習俗。