元宵如何用糯米來和面

元宵如何用糯米來和面

元宵糯米和面方法

糯糯米可以做很多種糕點，其中一種令人想放放不下的南瓜餅。小攤上的南瓜餅是否令你吃完還想吃，吃完還想吃，既然如此熱愛不如就在家做做吧。做南瓜餅也不太難，不過就是和面的時候，糯糯米太不粘了，總是失敗，總粘手，到底南瓜餅還能順利做下去嘛。好心塞，到底糯糯米該怎麼和面呢?

大多數人都會在製作糯糯米糕點的第一步，也就是和面，永遠的躺下了。瞭解糯糯米的特性能更好的和面，糯糯米令人頭痛的一點是不容易粘起來，所以在和面的時候總覺得糯糯米就要分開裂開了。如果用冷水和面，失敗無可避免。

糯糯米和面最重要的一步在水的溫度，糯糯米應該用溫水和面，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯糯米，直到能活成麵團為止。用溫開水的原因是因為糯糯米粘性差，需要用溫水將糯糯米弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯糯米做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯糯米會具有粘性。

糯米的作用

糯糯米不僅營養價值高，其功效也值得稱讚，糯糯米性溫，具有滋補和御寒的作用，冬天吃糯糯米做食物十分養身。如果你經常受到腹脹的折磨，可以吃糯糯米做的食物。如果不慎多吃了糯糯米而造成便秘，可以吃點胡蘿蔔湯化解。

增食慾

糯糯米營養豐富，能起到健脾養胃的功效，如果不想吃飯，可以吃點糯糯米糕點，能起到一定的緩解作用呢。

氣虛、氣短、乏力，吃點糯糯米糕點。

補氣抗疲勞

糯糯米能夠緩解氣虛導致的氣短乏力症狀，具有較好的養生保健作用。

強健脾胃

中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯糯米有很好的補益作用。糯糯米與山藥熬粥，可強健脾胃;糯糯米加蓮子同熬，可溫中止瀉。

不過，糯糯米也不能多吃，一些人群是不建議吃糯糯米糕點的，因為糯糯米糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

不能吃元宵的人

糖尿病患者：元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還能誘發酮症酸中毒。

潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者：胃腸道正處於充血、水腫狀態，病人應吃米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔。

高燒患者：發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

高血壓、高血脂及痛風患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險，因此少吃為宜。

久病初癒者此時患者：食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利於康復。