做元宵如何用糯米來和面

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元宵節

做元宵如何用糯米來和面

元宵糯米和面方法

糯糯米可以做很多種糕點,其中一種令人想放放不下的南瓜餅。小攤上的南瓜餅是否令你吃完還想吃,吃完還想吃,既然如此熱愛不如就在家做做吧。做南瓜餅也不太難,不過就是和面的時候,糯糯米太不粘了,總是失敗,總粘手,到底南瓜餅還能順利做下去嘛。好心塞,到底糯糯米該怎麼和面呢?

大多數人都會在製作糯糯米糕點的第一步,也就是和面,永遠的躺下了。瞭解糯糯米的特性能更好的和面,糯糯米令人頭痛的一點是不容易粘起來,所以在和面的時候總覺得糯糯米就要分開裂開了。如果用冷水和面,失敗無可避免。

糯糯米和面最重要的一步在水的溫度,糯糯米應該用溫水和面,用筷子先攪拌,然後再揉麵團,如果一直都很稀,要繼續放入糯糯米,直到能活成麵團為止。用溫開水的原因是因為糯糯米粘性差,需要用溫水將糯糯米弄熟一些,這樣就有粘性了。所以你吃糯糯米做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯糯米會具有粘性。

糯米的作用

糯糯米不僅營養價值高,其功效也值得稱讚,糯糯米性溫,具有滋補和御寒的作用,冬天吃糯糯米做食物十分養身。如果你經常受到腹脹的折磨,可以吃糯糯米做的食物。如果不慎多吃了糯糯米而造成便秘,可以吃點胡蘿蔔湯化解。

  增食慾

糯糯米營養豐富,能起到健脾養胃的功效,如果不想吃飯,可以吃點糯糯米糕點,能起到一定的緩解作用呢。

氣虛、氣短、乏力,吃點糯糯米糕點。

補氣抗疲勞

糯糯米能夠緩解氣虛導致的氣短乏力症狀,具有較好的養生保健作用。

  強健脾胃

中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯糯米有很好的補益作用。糯糯米與山藥熬粥,可強健脾胃;糯糯米加蓮子同熬,可溫中止瀉。

不過,糯糯米也不能多吃,一些人群是不建議吃糯糯米糕點的,因為糯糯米糕點難消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

不能吃元宵的人

糖尿病患者:元宵含糖量較高,患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還能誘發酮症酸中毒。

潰瘍病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者:胃腸道正處於充血、水腫狀態,病人應吃米湯、藕粉等易消化食物,吃元宵會加重胃腸道負擔。

高燒患者:發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。

高血壓、高血脂及痛風患者:這些病人食用元宵有加重病情的危險,因此少吃為宜。

久病初癒者此時患者:食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利於康復。

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