秋分時節滋潤防燥喝什麼湯

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秋分節氣

秋分時節滋潤防燥喝什麼湯

秋分滋潤防燥1:野莧菜黃豆滾鯽魚

材料:野莧菜400g,黃豆100g,鯽魚1條,生薑4片。

做法:野莧菜洗淨,黃豆浸泡,鯽魚宰洗淨,煎至微黃,灑入少許水,放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗量),老火滾沸改文火煲約45分鐘,放入野莧菜,至干熟,下鹽、油即可。

功效:秋分有吃秋菜的習俗,秋菜指的是野莧菜,野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效。多食用野莧菜可促進排毒,減肥輕身。

秋分滋潤防燥2:白果冬瓜老鴨湯

材料:白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生薑3片、陳皮1/4個。

做法:白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸改文火煲2個半小時,調入適量食鹽即可。

功效:鴨肉滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血解水,養胃生津,是很好的貼秋膘之品。此湯具有滋補生津、潤肺益氣功能。

秋分滋潤防燥3:黃豆冬瓜煲鯉魚

材料:黃豆60克、冬瓜600克、鯉魚1條(約400-500克)、豬瘦肉50-100克、生薑4片。

做法:黃豆浸軟、洗淨;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許熱水,與豬瘦肉、生薑一起下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火煲沸後改為文火煲約1小時,下鹽便可。

功效:中醫認為黃豆、冬瓜、鯉魚均有利水的作用,特別適宜暑熱與潮濕交替的南方。此湯鮮美清香可口,除了秋暑時的家庭靚湯外,還是慢性腎炎的藥膳湯飲。

秋分滋潤防燥4:玉竹百合瘦肉湯

材料:玉竹、百合(中藥店均有售)各30克,豬瘦肉300克,生薑2——3片。

做法:玉竹、百合用清水洗淨,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨,整塊不用刀切;然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000——2500毫升(約8——10碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約2——3個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

功效:玉竹補陰潤燥、生津止渴,善治肺胃陰虛燥熱之症;百合具潤肺止咳,清心安神之功;豬瘦肉有填精補五臟的功效。諸物合用,具有滋陰潤燥,調和五臟的作用。

秋分滋潤防燥5:蓮藕排骨湯

材料:蓮藕,豬排骨,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法:豬排骨切段,飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

功效:熟藕性味甘溫,可開胃、滋補、生肌、止瀉、固精、養胃滋陰、健脾益氣的功效,此湯可幫助人們緩解秋燥。

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