寒露時節飲食健康

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寒露節氣

寒露時節飲食健康

寒露養生飲食之胡蘿蔔燉牛肉

製法:將牛肉洗淨、切塊,放入滾水中燙去血水後撈出;將胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊,和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,加入調料改中火煮至熟軟即可。

寒露養生飲食之黑木耳豆腐湯

製法:將黑木耳泡發後洗淨,豆腐切成片,將兩者一起加入雞湯及鹽同燉,10分鐘後即可食用。

寒露養生飲食之醋溜綠豆芽

製法:將綠豆芽洗淨,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝干;將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋,投入綠豆芽,加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下,用濕澱粉勾芡即成

寒露養生飲食之蒸釀老南瓜

製法:鍋內水燒開時投入南瓜塊,煮至八成熟時撈起、瀝干,拍上干生粉,擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡,釀入南瓜、火腿片,蒸8分鐘後拿出;燒鍋下油,注入清湯,調入鹽、味精、白糖,用濕生粉勾芡,淋入熟雞油,澆在蒸好的釀南瓜上即可。

寒露養生飲食之香炸西蘭花

製法:花椰菜切顆、洗淨、瀝干,放入雞蛋、生粉後攪勻;油鍋燒熱後,放入花椰菜,炸至金黃時撈起;鍋內留油,放入姜、紅椒,下入炸好的花菜,調入椒鹽、味精、蔥花炒透,淋入麻油即成。

寒露養生飲食之菠菜拌豆乾

製法:菠菜洗淨,用開水焯燙,撈出沖涼後,瀝干水分,切碎;豆乾切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調味後盛出;將菠菜和豆乾混合,加入調味料拌勻即可。

寒露養生飲食之大棗蓮子銀杏粥

原料:百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。做法:蓮子先煮片刻,再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後,改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效:養陰潤肺,健脾和胃。

寒露養生飲食之蝦仁蛋餃

功效:蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物,蝦仁同時含有大量的礦物質,容易消化吸收,是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

材料:新鮮的蝦仁400克雞蛋2只,,鹽、薑蔥、料酒適量。

做法:新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、薑蔥、料酒等,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。

寒露養生飲食之拔絲山藥

寒露要適當吃些山藥。山藥屬於薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖「炮製」過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。

原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法:將山藥削皮洗淨,切成滾刀塊,備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內炸透,至金黃色,撈出,控淨餘油。用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時,倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上後,倒在抹香油的盤子內即可。

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