二十四節氣霜降的故事
露結為霜，二十四節氣之霜降來了
據中國氣象報社報道，霜降是秋季的最後一個節氣。太陽到達黃經210度時，即為「霜降」。天氣轉冷，我國黃河流域一帶出現第一次霜，被稱為「早霜」或「初霜」，農民們忙於播種三麥等作物。「十月寒露接霜降，秋收秋種冬活忙，晚稻脫粒棉翻曬，精收細打妥收藏。」
千里沃野上，一片銀色冰晶熠熠閃光，樹葉枯黃，開始落葉。
《月令七十二候集解》：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」霜的形成，必須地面或地面物體的溫度降到0℃以下，空氣中的水汽含量達到一定程度。
霜降時節，干冷空氣逐漸一統天下，暖濕空氣被邊緣化。
「霜降殺百草。」
嚴霜打過的植物，喪失生機。這是由於植物細胞中的液體，因霜凍可能結成冰晶，對細胞造成損傷。
但危害莊稼的是「凍」不是「霜」。有試驗把植物的兩片葉子，分別放在同樣低溫的箱裡，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒有蓋霜，結果無霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。
「霜降吃燈柿，不會流鼻涕。」
在南方很多地區，人們有霜降吃柿子的習俗。原因之一是，霜降前後，柿子才完全成熟，皮薄、肉多、味鮮美。
「一年補通通，不如補霜降。」
這句閩南諺語說的是，在霜降這一天，閩南、台灣居民往往會進食鴨肉，貼秋膘。廣西玉林居民習慣在霜降這天吃牛肉，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔或是牛腩煲，祈求在即將到來的冬季裡身體強健。
霜打菊花開。南朝梁代吳均的《續齊諧記》記載，「霜降之時，唯此草盛茂。」因此，菊花被古人視為「候時之草」，成為生命力的象徵。霜降時，秋菊盛開，我國很多地方舉行菊花會，賞菊飲酒。
二十四節氣與茶的故事
二十四節氣代表著氣候的變化，影響著農事的安排。天地間歲時之序，草木之長，以至人身之脈搏呼吸，無不相通相合。一杯當令的茶，對應著季節更迭中陰陽五行的流轉，蘊藏著頤養生命的健康密碼、春干秋燥、夏暑冬寒。
春雨驚春清谷天，
夏滿芒夏暑相連。
秋處露秋寒霜降，
冬雪雪冬小大寒。
年年歲歲 歲歲月月
北巖與你一起
始於立春，終於大寒
見證二十四節氣與茶的故事
壹．立春
宜飲：花茶
立春，春季之始，此時天地陽氣生發，與肝相應，人易暴怒、易感憂鬱，而一杯暖暖的花茶，可安定情緒，舒緩神經。
貳．雨水
宜飲：桔普
東風解凍散而為雨，此時氣溫回升，降水增多，故名雨水。多雨的初春，乍暖還寒，寒濕之邪最易困著脾臟，桔普健脾行氣，最是適宜。
三．驚蟄
宜飲：白牡丹
這時天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄居的動物，故得名驚蟄。驚蟄時節陽氣升發，氣溫明顯升高。因暖生燥，驚蟄時節應保持心平氣和，忌妄動肝火，白牡丹清肝明目、鎮定降壓。
肆．春分
宜飲：陳年生普
「春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平」，這一天，晝與夜幾乎等分，並正是春季90天的中分點。依據道法自然的養生傳統，人在此時需保持陰陽平衡，而有年份的普洱生茶，經歷時間沉澱，茶性自然轉化，漸溫和。
伍．清明
宜飲：白毫銀針
萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。清明時節，適宜性味清涼的飲食，以便柔肝養肺，增強體質。一杯白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，最是應時佳品。
明前茶
清明前採摘的茶葉為明前茶;
明前茶是春季採摘的第一輪茶葉。經過一冬天的潛藏，茶樹芽破皮而出，如同十月懷胎一朝分娩的母親之初乳，稚嫩但充滿勃勃生機。明前茶又像初生嬰兒，雖然茶性很淡，但有極強的生發力量，可稱為「嬰兒茶」，有嬰兒的厚德，是茶中極品。不明理的人因其茶味淡而棄用，卻不知無味勝過有味，「於無聲處響驚雷」。
清明茶
清明至谷雨前採摘的茶葉叫清明茶;
清明至谷雨，往往是天清地明的時空狀態，由於光照較好，大地溫度得以提升。諺語「清明要明，谷雨要淋」是指一種適宜植物生長的氣候，即清明日照提升地溫，草木發芽，萬物更新，茶農開始採摘茶葉嫩芽。清明，天清地明，陽氣上升於地表，催草木芽生。清明茶截取的是這一能量。
陸．谷雨
宜飲：洞庭碧螺春
谷雨，源自古人「雨生百谷」之說，意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，一杯時令的洞庭碧螺春，有豐富的氨基酸，提升體質。
谷雨茶
谷雨後立夏前採摘的茶葉叫谷雨茶;
谷雨節氣，我國大部分地區氣溫漸暖，空氣濕度加大。一些地區會迎來每年的第一場大雨，對植物抽芽起了重要的作用。這時，江南地區萬里碧綠，千里飄香，一派生機勃勃的景象，也正是茶農採茶、收茶、制茶的重要階段。谷雨，谷之初乳。草木得水則活，草木從寒冬中甦醒，得到一年之中天地較早的乳汁，喚起潛藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是這一能量。
谷雨是梅占、水仙採摘的節氣。
柒．立夏
宜飲：黃山毛峰
立夏，夏季的開始，此時百般紅紫，萬物繁茂。中醫認為，暑易入心，而當令的黃山毛峰，滋味甘醇，強心養神，來自山野的新鮮氣息，能助你保持神清氣和，心情愉快。
立夏茶
立夏後小滿前採摘的茶葉為立夏茶;
立夏後氣溫大幅度提高，生物進入了旺盛的生長期。江南地區將至梅雨季節，雨量和降雨頻率均明顯增多。立夏是陽氣由「生」向「長」轉化。草木的葉子舒展長肥，茶葉的香味漸濃。「嬰兒茶」生長為「少女茶」，既有性之分別，又羞澀含蓄;茶湯含在口既有淡淡茶香，味美不濃，又令人神清氣爽。立夏茶截取的是初夏的自然時空能量。
立夏是武夷巖茶「肉桂」的採摘節氣。
捌．小滿
宜飲：太平猴魁
小滿，夏熟穀物籽粒開始飽滿。時至於此，降雨增多變大，要避免過量進食生冷食物，送上大杯的太平猴魁，雨季裡添一份快慰。
小滿茶
小滿後芒種前採摘的茶葉叫小滿茶;
小滿標誌著陽氣呈飽滿狀態，尚未到鼎盛時期。而這時，江南大部分地區氣溫在22℃以上，進入多雨季節。小滿茶性如美貌的少婦，麗而不艷。小滿茶截取的是陽氣上升而不過的自然時空能量。
小滿茶有 雀舌、不知春。
玖．芒種
宜飲：越鄉龍井
芒種是收種帶「芒」植物的季節，麥子熟了，而稻田則到了播種時節。仲夏五月，濕氣開始蒸騰而悶熱，故而飲食應清淡，悠然泡一碗越鄉龍井，清淡適宜，調**神。
芒種茶
芒種後夏至前採摘的茶葉叫芒種茶;
芒種之後氣溫更高，雨量增大，梅子也已成熟，人稱「梅雨季節」。此時夏茶的生長接近鼎盛，茶葉的綠色逐漸加深。芒種是陽氣接近鼎盛前的狀態。這時的茶味濃而不澀，飲後令人陽氣上行而頭腦清淨。芒種茶截取的是朝氣蓬勃向上的盛夏自然時空能量。
拾．夏至
宜飲：安化天尖
夏至，夏為大，至為極，萬物到此時壯大繁茂到極點、陽氣也達到極致，所以是一年中夜最短、晝最長的一天。夏至時節應多食苦味食物，宜清補。安化天尖，甘潤淳厚，生津不斷。
夏至茶
夏至後小暑前採摘的茶葉叫夏至茶;
古人講「夏至是一年陰之始。」夏至後我國除少數常年無夏的地區外，大部分地區的氣溫都在22℃以上。較高的氣溫和充足的光照，給予草木全年最充足的陽氣，是草木生長的關鍵時期。這一階段的茶樹葉片肥碩，顏色加深，茶性十足，茶香濃郁，入口微苦，反水為甜。這是「物極必反」的緣故。夏至到小暑15天，陽氣在鼎盛中藏有內斂。陽氣生「甘」，降而生「苦」。夏至時陽氣呈現出鼎盛的狀態。物壯則老，夏至茶截取的是陽氣處於鼎盛時期開始內斂的時空能量。
拾壹．小暑
宜飲：菊花普洱
小暑，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑是人體陽氣最旺盛的時候，需勞逸結合，保護陽氣，大碗沖泡菊花普洱，散風去熱。
小暑茶
小暑後大暑前採摘的茶葉叫小暑茶;
小暑處於農曆六月，是一年的「長夏」，屬土，土生濕，標誌著氣候進入一年中最濕熱的階段。小暑之後，江南地區正處於濕熱的季節。濕熱之氣有利於草木灌漿，這正是大自然的神奇之處。天地間陽氣鼎盛，濕氣補給水分，草木陽長，這時的茶樹葉片變得肥美，茶葉喝在口中帶有醇香。小暑時陽氣、水氣合為濕熱。小暑茶截取的是天氣和地氣交融的時空力量。
拾貳．大暑
宜飲：蒙頂黃芽
大暑，極熱之大者，標誌著一年中最熱的時節到來。高溫酷熱，需補脾健胃，蒙頂黃芽，富含茶多酚、氨基酸等，對脾胃最有好處。
大暑茶
大暑後立秋前採摘的茶葉叫大暑茶;
大暑是小暑的繼續和擴大。這時是草木灌漿的關鍵時期，為秋收的果實圓滿做了準備，使得秋收「陽」氣十足。大暑茶的品味先微苦，後反甘，醇香迴盪於口鼻。大暑呈現天地之氣水乳交融的鼎盛狀態。大暑茶截取的是天地交融強烈的時空力量。
拾三．立秋
宜飲：恩施玉露
立秋，暑去涼來，秋季由此而始，卻仍有「秋老虎」的酷熱餘威。立秋時節氣候乾燥，適宜品飲恩施玉露，茶味鮮爽，生津潤燥。
立秋茶
立秋後處暑前採摘的茶葉叫立秋茶;
立秋之前茶樹的生長繁榮茂盛。立秋之後，茶樹的生長如同一輛急駛的車突然減速，並漸漸地轉向。這段時間悶熱的氣候有所收斂。茶樹的葉片增厚，內在的密度加強，茶的香味略顯厚重。立秋茶截取的是萬物趨於成熟的自然力量。
拾肆．處暑
宜飲：紅茶
處，去也，暑氣至此而止矣。處暑時節，新秋已覺涼生。但夏秋之交氣候變化大，適宜來泡紅茶，解疲乏，滋陰潤燥。
處暑茶
處暑後白露前採摘的茶葉叫處暑茶;
處暑後，北方冷空氣南下次數增多，濕氣漸退。此時空氣中透著清爽，晝夜的溫差開始顯明，草木處於一個穩定的收斂狀態，茶樹的生長明顯緩慢，茶葉的厚度、色深進一步加強，茶味苦、澀漸濃。處暑茶截取的是濕去燥來的自然力量。
拾伍．白露
宜飲：桂花烏龍
白露者，陰氣漸重，露凝而白。白露時節晝夜溫差加大，天氣變化較多，需防秋燥，滋陰益氣;桂花烏龍，溫補陽氣，止咳化痰，養陰潤肺。
白露茶
白露後秋分前採摘的茶葉叫白露茶;
白露之後北風南下頻繁，大地積聚的熱量被吹走，陰氣漸重，露氣越來越重，在植物上凝成白色水珠，故稱這一時段為「白露」。草木凝水，說明地表溫度下降。金秋季節天高氣爽，雲淡風輕。此時茶樹生長緩慢，茶葉的味道濃厚，香醇並帶苦澀，令人肺氣肅降。白露茶截取的是天地由暖變涼階段的自然力量。
拾陸．秋分
宜飲：漳平水仙
秋分，等分了晝夜，平分了秋季，由這一天起，氣溫逐日下降，養生講究陰平陽秘，收斂閉藏。漳平水仙，濃郁的傳統風味，香氣清高幽長，滋味醇厚適口。
秋分茶
秋分後寒露前採摘的茶葉叫秋分茶;
秋分後北半球漸冷,中國南方大部地區漸涼，此時秋茶的生長速度緩慢，但茶的密度增加，茶葉香澀凝重，令人尋味。秋分茶截取的是平和收斂的自然力量。
拾柒．寒露
宜飲：正味鐵觀音
寒露，露氣寒冷，將凝結也。此時氣溫更低，應注意潤肺生津、健脾益胃，正味鐵觀音發酵適度，生津回甘，確實適宜。
寒露茶
寒露之後採摘的茶葉叫寒露茶;
「露先白而後寒」，寒露後氣候明顯涼了。寒露至霜降15天，採摘茶只有7天。霜降標誌著草木開始準備休眠。採摘茶葉要給茶樹留有休眠前的緩衝期。如果一直採茶到霜降，不利於樹的休養生息。茶葉寒露之後變化較大，裡面帶有「寒氣」，對於血熱的人涼血不可多得。寒露茶截取的是冷峻內斂的自然力量。
拾捌．霜降
宜飲：鳳凰單叢
霜降，露凝結而為霜，時至晚秋，天氣寒冷乾燥，需防秋燥秋郁，鳳凰單叢，生津舒適，香盈怡人，令人愉悅。
拾玖． 立冬
宜飲：武夷巖茶
冬季自此開始，氣溫下降，宜滋陰潛陽、少食生冷，武夷巖茶巖骨花香，適中的發酵，給人舒適的溫暖。
貳拾．小雪
宜飲：滇紅
大地尚未過於寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。小雪時節，適宜熱情的滇紅，花蜜香濃郁，滋味甜醇，助溫補益腎。
貳拾壹．大雪
宜飲：台灣凍頂烏龍
大雪，至此而雪盛也，意味著嚴冬已至，天地飛雪，鳥雀難相覓，一杯暖和舒適的台灣凍頂烏龍，焙火的韻味與微蜜乳香恰到好處。
貳拾貳．冬至
宜飲：普洱熟茶
開始進入一年中最寒冷的日子，最宜溫補，熟普的茶性溫厚，正是時令佳品。
貳拾三．小寒
宜飲：廣西六堡茶
古人認為冷氣積久為寒，寒冷程度未至極點，故稱小寒。天寒地凍，雪花紛紛，宜安坐室內，泡一壺老六堡茶，紅濃陳醇，溫和驅寒，補益身體。
貳拾肆．大寒
宜飲：康磚
大寒，顧名思義，是天氣寒冷到極點的意思。大寒時節，生機潛伏，萬物蟄藏，在最寒冷的日子裡，屋裡圍爐，煮壺康磚茶，滋味醇厚，驅濕御寒。