霜降前後來碗烏雞湯

霜降前後來碗烏雞湯

霜降前後有幾種潤肺水果要經常吃的，如銀杏的果實白果，可以拿來做菜吃，白果炒芹菜等，另外，梨、蘿蔔也是很好的潤肺食物。

中醫認為「肺喜潤惡燥」，所以深秋的乾燥氣候最易傷肺，李七一教授建議大家每天搓揉迎香穴，就是鼻翼兩側，鼻翼外緣中點旁。這個穴位對消除鼻塞的作用很明顯，秋天氣候變化快，覺得呼吸不暢的時候趕緊揉一揉這個穴位。另外，經常唸唸呬(「嘶」音)字，也有助預防呼吸道疾病。

民間有個說法叫「補冬不如補霜降」，霜降前後推薦喝點烏雞湯，比如用猴頭菇燉烏雞，中醫認為烏雞健脾益氣、有養陰退熱的作用，而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣，最好在湯裡再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生薑，霜降前後喝有很不錯的養生作用。

不過，霜降時節溫度降低，心臟負荷加重，再加上氣候乾燥，睡眠時水分消耗過大，睡前可喝點白開水，早晨可做點戶外活動增加血液循環。

霜降之阿膠紅棗烏雞湯

配料:烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。

營養價值

阿膠紅棗烏雞湯：具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。

烏雞：《本草綱目》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。

阿膠：《中華本草》：「歸肝、肺、腎經。補血，止血，滋陰，潤燥。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐。

紅棗：《中華本草》：「補脾胃，益氣血，安心神，調營衛，和藥性。主治脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人髒燥，營衛不和。」

桑葚：《中華本草》：「歸肝腎經。滋陰養血 ，生津，潤腸。主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴，鬚髮早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。」《本草綱目》記載「桑葚能補五臟，利關節，通血氣，安神定志，明目烏髮。」

霜降之烏雞湯烹製方法

1、烏雞洗淨，加姜加枸杞加水。

2、用明火煲煮30分鐘後，加入藥材 ，溫和熬煮3小時。

作用

1、養肝美容，延年益壽。《中醫飲食 保健學》：「肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是導致人衰老的主要原因

之一，故補養肝血，對於減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。」

2、孕婦或手術後恢復身體。

3、預防感冒。世界衛生組織(WHO)第113屆會議公佈：「最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。」

霜降之藥膳烏雞湯

主料:烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片 鹽適量

製作步驟

1、烏雞去除內臟和頭尾，洗淨。

2、將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。

3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。

4、將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。