二十四節氣知識-關於冬至吃餃子諺語
冬至吃餃子諺語：
冬至到，吃水餃
十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃
冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管
以上習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至捨藥留下的。
冬至餃子夏至面：夏至這天，山東各地普遍吃麵條，俗稱「過水面」，有「冬至餃子夏至面」的諺語。
餃子就酒越喝越有：寓意日子越過越好
吃了餃子湯，勝似開藥方：相傳戰國初年，秦城神醫扁鵲妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇嚴寒，許多人發生。
餃子就酒、越過越有。
好吃不過餃子，舒服不過倒著。
送行的餃子迎行的面。
冬至餃子夏至面。
啞巴吃餃子--肚裡有數。
茶壺裡煮餃子--肚裡有貨倒不出來。
冬至餃子寓意多
韭菜餡
即韭菜諧音「久財」，韭菜餃子故為「久財餃」，有祈福長久的物質財富之意，更有對天長地久的祈福，但願人長久的美好意義。
用料
主料：中筋麵粉400克、水200克、韭菜400克、雞蛋2個、蔥適量、姜適量
輔料：食用油適量、香油1湯匙、鹽1.5調味匙
做法
1.麵粉中加入水，揉成光滑麵團，靜置
2.韭菜擇好，水中放少許食用鹼浸泡1個小時，去除農殘。洗淨控干水份
3.韭菜去掉根部一點，切碎
4.蔥姜切末
5.兩個雞蛋放少許鹽打散，鍋中加適量食用油，倒入雞蛋液，用筷子打散
6.雞蛋加入切碎的韭菜、加入蔥薑末、食用油、少許白胡椒粉，最後加鹽和香油拌勻
7.取一塊面搓成長條，揪相同大小的劑子，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
8.包入適量餡，捏成餃子。素餡比較散，不好包，要用勺子舀餡
9.水燒開後餃子下鍋煮至餃子鼓起即可
白菜餡
說到白菜水餃，不得不想到「百財」的意思，冬至的一天吃上暖暖的一碗「百財」餡水餃更是養胃生津暖到心窩。
芹菜餡
即芹菜諧音「勤財」，芹菜餃子故為「勤財餃」，有對物質財富的源源不斷祈福之意，更是對勤勞、務實的祝福。