中秋節月餅怎麼做_中秋節月餅的製作方法
中秋節月餅做法
月餅皮材料：中筋麵粉290克、玉米澱粉30克、玉米油80克、轉化糖漿205克、筧水4克
五仁餡材料：中筋麵粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麥芽糖60克、玉米油70克、水200克
輔助材料：蛋黃液適量
1、將花生仁和核桃仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤十分鐘左右就酥脆了
2、將白芝麻和黑芝麻炒熟
3、將150克麵粉和糯米粉小火炒熟
4、將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣
5、將70克玉米油燒熱後冷卻，涼後加入水再次燒開，加入冰糖至溶化，加入麥芽糖拌勻，然後加入所有五仁材料，拌勻和炒熟的混合粉，五仁餡料就做好了
6、290克中筋麵粉和玉米澱粉混合過篩
7、鍋裡加入80克玉米油燒熱，然後冷卻
8、加入轉化糖漿和筧水混合均勻
9、加入混合過篩的中筋麵粉和玉米澱粉
10、揉成麵團
11、將做好的月餅皮麵團分成20克的劑子，搓圓，將五仁餡分成30克的劑子，搓圓
12、包好月餅
13、放入月餅模具中
14、壓好型的月餅放在鋪好油紙的烤盤上
15、放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，烤5分鐘
16、取出，均勻刷上蛋黃液，再放入烤箱中層，上下火，150度，18分鐘左右
中秋節吃月餅禁忌
1、超出保質期的月餅不可以吃
月餅的保質期都是很短的。一般情況下不超過10天。那種真空包裝的可以儲存40-60天。因此，買月餅前一定要看好保質期，如果不是當天或者近期的一定不要購買。
2、摸上去感覺不鬆軟，硬硬的那種月餅一定不要吃
月餅在新鮮的時候都是很油光鬆軟的。一旦時間長了，就會變硬變質。所以，當你看到月餅看上去已經開始變硬了，表面的油脂也不晶瑩剔透了，就不要購買了，更不要吃了。
3、血壓高的人一定要少吃
血壓高的人一定要少吃、不吃月餅。因為月餅高脂肪、高糖的特性會給高血壓病人帶來一定的負擔，因此還是盡量不吃或者少吃為妙。
4、糖尿病人一定不要吃月餅
我們都知道，糖尿病人的血糖一般都很高，平時也是嚴格禁止吃含糖分的食物，因此，月餅是絕對禁止吃的。有地人說吃無糖月餅就可以。其實，無糖月餅也同樣是高脂肪食品，所以，還是建議糖尿病人盡量不要吃的好。以免給腎臟增加過重的負擔。
5、肥胖的人群不宜吃月餅
肥胖人群體內脂肪大量堆積，平時身體已經是不堪重負，再吃高脂肪、高糖量的月餅，就更加不堪了，為了身體的健康，還是建議肥胖人群盡量不吃或者少吃月餅為妙。
6、小孩、老人不宜多吃月餅
小孩的消化系統還不是很完善，而老人的消化系統已經日趨老化，也不是很好。月餅是一種高油、高脂肪的食品，進入胃裡以後不容易消化，因此，一定不能夠給老人、孩子多吃月餅。
中秋節月餅的吃法
1、月餅+果醋飲料
吃月餅時可以喝點醋飲品來幫助消化、解油膩。醋飲料中的醋可以調解血液的酸鹼平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積、預防動脈硬化等功效。
2、月餅+清茶
「一口月餅一口茶」，有助於消化，又增添雅興。茶可促進消化道分解月餅裡的油，減少「積食」。而吃什麼餡兒的月餅配什麼樣的茶，也是另有講究。例如，棗泥、豆沙、蓮蓉餡的月餅適合喝薄荷茶或者綠茶;蛋黃酥、五仁餡的月餅則搭配普洱茶、菊普茶更為相宜;豆沙、冰沙餡的月餅和烏龍茶則是絕配。
3、月餅+酸梅湯
家庭也可以自制一些酸梅湯，有解油膩的功效，可以消除高油脂帶來的負面影響。比起茶或可樂來說，同為中國傳統飲食的酸梅湯配月餅更可謂是最佳拍檔。山楂和烏梅能發揮解油膩、降血脂的保健功效，同時酸梅湯中的陳皮也能起到阻止人體內多餘糖分轉化為脂肪的作用。
4、月餅+花草茶
選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。
5、月餅+水果
其實月餅和水果也是不錯的搭配，月餅味甜，容易發膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。注意不要挑選蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。
6、月餅+紅酒
吃著一塊月餅，小酌兩杯紅酒，中西合璧，倒也是一個健康的搭配。從養生角度來說，紅酒含有多種氨基酸、礦物質、維生素等，可以有效的去除月餅的油膩感，尤其是吃火腿、滷肉等鹹味的月餅的時候，輕澀的紅酒可以化解月餅的油膩感。
吃月餅時注意多喝水，但要飲熱不飲冷。另外，如同時有甜鹹兩種月餅，要先吃鹹的後吃甜的。一天吃月餅不超過100g，即使是素月餅都不容小覷，因為外皮含有澱粉和糖。月餅應在兩餐之間，半空腹狀態食用。早上空腹不能吃月餅，同時不能將月餅當睡前點心。