重陽糕簡單的做法

重陽糕簡單的做法

重陽糕簡單的做法

原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·紅綠果脯100克

·紅糖50克

·豆油25克

料酒50克

製作步驟

1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成干豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麵粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。

重陽節的起源

古代典籍《易經》認為，數有陰陽之分，而九為陽數。九月九日則為兩陽相重，故稱「重陽」，亦叫「重九」。古人認為，九是數之極，物極必反，由盈而虛，由盛而衰。九月九日，兩九相重，就需要舉家出遊，登高望遠，避災消禍。久之，重陽就成為遊玩賞秋的節日了。

重陽節的起源，最早可以推到春秋戰國時期。戰國時代，重陽已受到人們重視，但只是在帝宮中進行的活動。漢代，過重陽節的習俗漸漸流行。相傳漢高祖劉邦的妃子戚夫人遭到呂後的謀害，其身前一位侍女賈氏被逐出宮，嫁與貧民為妻。賈氏便把重陽的活動帶到了民間。賈氏對人說：在皇宮中，每年九月初九日，都要佩茱萸、食篷餌、飲菊花酒，以求長壽。從此重陽的風俗便在民間傳開了。

「重陽節」名稱見於記載卻在三國時代。據曹丕《九日與鍾繇書》中載：「歲往月來，忽復九月九日。九為陽數，而日月並應，俗嘉其名，以為宜於長久，故以享宴高會。」晉代文人陶淵明在《九日閒居》詩序文中說：「余閒居，愛重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷於言。」這裡同時提到菊花和酒。魏晉時期有了賞菊、飲酒的習俗。

重陽節養生方法

吃重陽糕，要有所顧忌

一年一度的重陽節是老年人的節日，孝順的子女們總會在這一天給老人買上幾塊重陽糕。不過，由於越來越多的老年病纏上了我們的長輩，吃重陽糕也要有所顧忌。重陽糕作為一種點心，不宜空腹食用。重陽糕是一類高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物，空腹食用後，會促使胃酸分泌過多，引起泛酸，甚至燒心等情況出現，尤其是胃病患者，更易誘使發病。在製作重陽糕的過程中，為了使糕香甜可口，通常會放入較多的糖甚至豬油，而常用的材料糯米，又是不易消化的食物，所以很多人就不適合吃重陽糕。

如果懂得選擇適合自己的重陽糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以製作一些不加糖的椒鹽品種的重陽糕等等。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行「改良」，選擇或製作適合自己的品種，同樣可以增添過節的氣氛。