臘八節的傳統美食-臘八粥應該怎麼做
家常鹹臘八粥怎麼做
原料：雞胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿蔔30克、萵筍30克、香菇30克、白芸豆30克。
調料：鹽、料酒、胡椒粉、香油。
做法：
1、肌肉切小丁，香菇泡發後和萵筍，胡蘿蔔切成小粒備用。
2、雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。
3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
4、鍋中燒開水倒入萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆焯燙一下備用。
5、炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。
6、砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小伙燉煮40分鐘。
7、米已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。
8、再把萵筍，胡蘿蔔，香菇，青豆倒進去攪拌均勻。
9、用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。
10、鹹味臘八粥完成，可盛出食用。
臘八粥的由來
我國古代天子在每年農曆十二月要進行臘祭，敬獻神靈。禱祝是臘祭的一個重要方面，內容是祈求來年風調雨順，確保農業豐收，即於每年的臘月初八日用干物祭祀八谷星神，稱為臘八祝或稱蠟八祝。
因「祝」與「粥」同音，於是就於每年的臘月初八日，將蔬果干物攪和在一起，煮熟成粥，敬獻農神，以表示慶豐收之意，並進行禱祝。用臘八粥來諧音臘八祝的意思，這就是臘八粥的由來。含義是用干物煮粥，敬獻農神，進行禱祝，祈求保佑，以慶豐收。
臘八粥的食材，因各地物產而有不同。
臘八的傳說故事
每到臘月初八這一天家家總要忙活一陣，專心誠意地煮上一鍋臘八粥，暖暖腸胃，造造氣場，以扛過風雪嚴寒，為歲末大年來個鋪墊。那麼臘八節又是一個什麼節日呢，我就再和大家聊聊這個民間傳說故事。
據史書上記載，這一習俗，最早源於佛教。佛祖釋迦牟尼在身處無憂樹下之後，曾立下宏願，要雲遊四海，以「安身立命」，廣積良緣普渡眾生。有一天，因連日跋涉而腹中空空，導致體力嚴重透支，一頭栽倒在河邊。一位好心的牧羊女，揀來各種乾果野豆，加上五穀雜糧，熬成一鍋稠粥，一勺一勺餵入他的口中。釋迦牟尼甦醒後，慢慢恢復了體力，經過七天七夜，終於在菩提樹下悟道成佛，修成正果。從此，每年的這一天，即臘月初八，各地廟宇和眾僧都要誦經頌佛，善男信女和芸芸眾生則倣傚牧羊女，以多種米豆乾果煮熬成粥飯供奉佛祖也示誠意。
在民間還有一種傳說是，臘八粥與明太祖朱元璋有關。朱元璋小時候為財主放牛，常常挨打，吃不飽飯。有一天，老牛一跤滑落，跌斷一腿，老財主氣急敗壞，將朱元璋關進灶屋，不給飯吃。時間一長，他餓得前胸貼著後脊樑，不得不到處尋食，無意中發現有隻老鼠洞，扒開一看，裡面有米、有豆、有芋艿，還有紅棗，便把這些東西混在一起，煮成一鍋粥，吃得又香又甜。朱元璋當了皇帝以後，吃慣了珍餚美味，忽然又想起了在小時候因受肌餓吃的那鍋鼠糧粥。便叫御廚做了一餐百果甜粥，這一天正值臘月初八，因此命名為臘八粥。滿朝文武見皇帝吃起臘八粥，紛紛倣傚，傳到民間，遂成風俗。到了清朝雍正王朝更是盛行，皇帝還要親自賞賜大臣每人一碗粥，僅一天的開支，就上幾千兩銀子。可想而知臘八節，在皇家和老百姓心中的地位是何等重要，和內涵的深遠，這就是臘八節的傳說事。