小寒吃什麼傳統美食

小寒吃什麼傳統美食

小寒吃什麼傳統美食1、菜飯

小寒吃菜飯是老南京的習俗。南京人對小寒頗為重視。中醫認為寒為陰邪，小寒是一年之中最冷的節氣，也是陰氣最盛的時期。南京菜飯中糯米補中益氣，健脾暖胃，能增強機體抵禦寒邪的能力;生薑味辛性溫，具有發汗解表，溫肺散寒之功效。

小寒吃什麼傳統美食2、臘八粥

飲食上「小寒」節氣中就有一重要的民俗就是吃「臘八粥」。有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。小寒進入臘月，先是臘八粥的美味，裡面有大紅豆、小豇豆、紅棗、核桃仁、大米、小米，當然還有母親清早四五點起來的辛勞。有了臘八粥還要配上一碗帶有肉片的粉條，然後父親到院中打一塊冰下來，拿到屋裡，放在碗裡敲碎了，大人孩子們就著粥、菜吃下去。據說，那樣便可以耐得住一冬天的寒冷。

小寒吃什麼傳統美食3、八寶飯

八寶飯是中國傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是大寒節氣和待客佳品。

小寒吃什麼傳統美食4、糯米飯

民間傳統認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。糯米飯是中國傳統主食之一，在南方中國人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。

小寒吃什麼水果

蒸柚子

柚子一般都是只吃肉，其實柚子皮中含有橙皮甘和柚皮甘等活性物質，可降低血液的粘稠度，減少血栓的形成，起到預防中老年人中風發生的作用。吃法是將柚子洗淨，剝開，去核，與皮一起隔水蒸後加蜂蜜食用。具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾、降火氣、緩解口腔潰瘍的功效。

山楂粥

山楂含有大量的有機酸、果酸等，不適合胃酸過多的人食用，如果與紅豆、大米一起煮粥，熟爛後加紅糖調味食用，則溫和得多，不僅能夠助消化、降血脂，還有減肥功效。山楂也可以蒸食，方法是將山楂除去核，放在碗裡，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂既酸又甜，有增進食慾、幫助消化、活血化痰的食療功效。

雪梨湯

梨能潤肺止咳，但梨屬於寒性，外感風寒引起咳嗽時更不能直接吃生梨。如果將梨煮一下，就去除了寒性，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。久咳不愈的患者還可加點冰糖、銀耳同煮，也可以加川貝。

燉橘子

有的人多吃了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨干痛和大便干結等症狀。如果將橘子洗乾淨，隔水燉15分鐘，這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙等成分會滲透到橘子裡去，吃這樣的橘子既有促進消化液分泌、增加食慾及養生美容的效果，又不會上火。此外，吃這樣加工的橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。