大寒季節應吃哪些食物
大寒季節應吃哪些食物
紅色食物最適宜在寒冷的冬季食用。它們都富含蛋白質和優質維生素、礦物質等元素，多食可維護身體健康，提高身體的御寒能力。冬季養生常吃紅色食物，不僅有御寒的作用，還能防治感冒。
所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉製品，如牛肉、羊肉等;一類是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿蔔、紅薯、紅棗、山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激，使人胃口大開，食慾大增。
1、紅薯
紅薯富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助於抵抗寒冷。
2、西紅柿
西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素。番茄紅素能抗氧化，保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，從而降血脂，預防心腦血管疾病。
3、紅蘋果
常吃蘋果能增加血色素，使皮膚變得細白紅嫩，因此，對於貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃。蘋果中含的鈣質和維生素E，具有利尿美容的功效，可以有助於防止老化。
4、紅茶
紅茶中含有豐富的蛋白質和糖類，屬性甘潤溫和。甘溫的紅茶可以滋養人體的陽氣，能夠增強人體的御寒能力，生熱暖胃作用頗佳。如果再添加一些蜂蜜、生薑、牛奶等則驅寒效果更好，還能補充各類人體所需的一些營養。
5、老南瓜
南瓜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規律導致的神經失調、末梢血液循環不良類型的寒症人群。
6、胡蘿蔔
胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等，因此被稱作「平民人參」。在乾燥的季節裡，吃點胡蘿蔔，還有滋潤皮膚的作用。
7、紅豆
冬天手腳冰涼?紅豆來幫你暖起來!紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心用於煮粥、制豆沙。紅豆葉子治小便頻數，遺尿;花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另外紅豆水提取液髒活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
8、紅棗
紅棗又稱大棗，是很常見的藥材，現代人甚至將其當作食材使用，其味甘性溫，有補脾和胃、益氣生津、養血安神、調營衛及緩和藥性的功效，對於因血虛所導致的面黃肌瘦、頭暈眼花，或是因中氣不足、脾胃虛弱導致的身體疲勞及倦怠皆有幫助。
9、紅米
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
10、牛肉
鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防範病毒、細菌等有害物質。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補鋅的重要來源，因此在冬季適當進補牛肉，既耐寒又可預防流感。
11、羊肉
寒冬來襲，少不了防寒御寒的佳餚，羊肉就是其中之一。《本草綱目》記載，羊肉具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。從古至今，羊肉都是冬季進補的食療佳品。
12、山楂
山楂含有大量豐富的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等營養物質，這些營養都能夠阻斷並減少自由基的生成，從而有效的增強人體在寒冷冬季裡的免疫力並且預防各種冬季常見病。
13、紅辣椒
紅辣椒含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌頭上的味蕾，因而有增加食慾和幫助消化的功能;且能行血活血促進血液循環，使心跳加快。所以吃辣椒後，常使人感到發熱，特別是在寒冷季節，適量進食辣椒，不僅可以抵禦風寒，預防傷風感冒，風濕病，腰腿痛等痺症。
大寒補益有度，飲食有節
生活起居
大寒時節，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，因此通常認為，此時可以盡情在河上溜冰，當然了，玩的開心固然重要，安全更重要。大寒，顧名思義，說明此時是一年中最寒冷的時候，俗話說，三九四九，凍死老狗(單身小編趕緊裹緊小棉襖抱好暖水袋)，大寒以四九開頭，可見大寒節氣的寒冷程度，因此仍不建議大家做太過劇烈的活動。早上起床時，老年人建議不要起的太著急，出門前做好防寒的準備工作，尤其是頭部的保暖。
此外，很多老人喜歡天濛濛亮就起床鍛煉，認為鍛煉越早越好。然而事實上，在冷高壓的影響下，清晨時，地面上的有害污染物不能向大氣上層擴散，而滯留在下層。這時外出鍛煉，反而會對身體有害。建議如果習慣晨練的話，10點左右再出門。
飲食調護
大寒時陰氣漸漸衰落，陽氣剛要萌生。在飲食方面應遵守保陰潛陽的養生原則，同時，考慮到下一個節氣——立春的升發之性，除滋補腎陰外，還應適當兼顧養肝，調養肝血，為來年肝氣升發做準備。
俗話說，「大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」。早晨喝人參、黃芪酒，補氣溫陽，借助早上自然界生發的陽氣來帶動人體內陽氣的生發;晚上服杞菊地黃丸，滋補肝腎，有利於身體陰液的滋補。但其實所有的藥物，包括中成藥，也應對症下藥，因此建議在醫師指導下使用，以免辯證錯誤，事倍功半。
飲食中，滋陰潛陽且熱量較高的食物包括大棗、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圓、木耳、銀耳等。在之前的文章中已經介紹了很多，在此不做贅述。
由於大寒是一年中的最後一個節氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒應略有不同。首先，大寒時的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。其次，在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物，如香菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、辣椒、生薑、大蒜、茴香等，但不可過食。如在此節氣內外感而病情較輕，也可採用食療方法。
紅糖姜水
原料：紅糖20克，生薑4片，蔥白3段，水適量。
做法：加入生薑、蔥白和水，上火煮開，最後，加入紅糖再煮開即可。也可直接購買紅糖姜茶或顆粒沖服。
功效：紅糖姜水湯甜辣適口，趁熱喝下，可去風寒、止嘔吐。生薑有發汗解毒、溫中止嘔的功用，紅糖具有養血、活血的作用，加到薑湯裡，可改善體表循環，治療傷風感冒。
禁忌：需要注意的是，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。女性痛經的時候，一碗紅糖薑湯也能有很好的緩解痛經的作用。
大寒飲食還應重視補充熱量。植物的根莖是蘊藏能量的倉庫，含有豐富的澱粉和多種維生素、礦物質，多吃根莖類的蔬菜，如芋頭、紅薯、山藥、土豆、南瓜等，可快速提升人體的抗寒能力。
芋頭排骨煲
材料：排骨、芋頭、蒜;酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉。
做法：1、排骨洗淨，拌入酒、醬油醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入醬油、鹽、糖，再加入2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
功效：芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
烤紅薯
功效：《本草綱目》記載，「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱為薯糧，使人長壽少病」。《本草綱目拾遺》等文獻中記載，甘薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。劃重點：１現代研究表明，甘薯則屬於高鹼性食品，能夠中和米、面、蛋、肉等食物所產生的酸性物質。因此，食用甘薯類食品可以幫助調節人體內的酸鹼平衡。２甘薯含有豐富的粗纖維，雖然在腸胃中不能夠被消化和吸收，但是卻有利於增進腸道的蠕動;同時粗纖維還可促進排便活動，對工作壓力大，容易便秘的白領人群來說，食用甘薯能起到滑腸通便的作用。３與普通的主食相比，甘薯所含熱量遠遠低於大米和饅頭。此外，甘薯含有纖維素，對於人體腸道蠕動能夠起到良好的刺激作用，由於纖維素在人體腸道內無法被吸收，所以有阻礙糖類變成脂肪的功效，並且，食用甘薯的飽腹感強，不易多食，因此，甘薯是最為理想而又花費不大的減肥食物。
導引鍛煉
摘自《保生心鑒·太清二十四氣水火聚散圖序》。
大寒十二月中，運主厥陰初氣，月令雞始乳，鷙鳥厲疾，水澤腹堅，時配足太陰脾濕土。
行功：每日子丑時，兩手踞床，跪坐，一足直伸，一足用力，左右三五度，叩齒、漱咽、吐納。
治病：經絡濕積，諸氣，舌本強痛，體不能動搖或不能臥，強立，股膝內腫，尻陰、臑(nao，中醫指人自肩至肘前側靠近腋部隆起的肌肉)胻(heng，小腿)、足背痛，腹脹，腸鳴，飧洩不化，足不收行，九竅不通，足胻腫若水。
易患疾病及調護
大寒是一個防心腦血管病的重要節氣，特別是預防腦梗。大寒為一年中腦梗的發病高峰期。在中醫來講，腦梗大多屬於中風，老年人正氣漸衰，易患此病;七情失調，脾氣暴躁者易發作此病;平素飲食過於油膩，導致痰濁內生、痰熱內結者易患此病。40歲以後，中風的發病率逐漸提高，而中風的發作逐漸向低齡化發展，也是因為如今我們很多人飲食無所顧忌，起居無規律，經常熬夜。
因此，建議老年人多多關注自己的身體狀況，出現突發的一過性頭暈、肢體麻木、肢體活動不利時，不要延誤，立刻去急診科就診。而年輕人，建議早睡早起，少熬夜，偶爾打打牙祭是生活的樂趣，每天都重口味未免誇張，切記「生病起於過用」。畢竟，如果某個行為可以讓病人病情加重或是誘發疾病發生，怎麼可能會對正常人沒有一點壞的影響呢?
結語
大寒時節作為一年中的最後一個節氣，也是最後一個名字聽上去很寒冷的節氣，一方面是一年中最後一次進補的機會，要好好把握，補好身體，準備迎接來年春天的升發。另一方面，有中醫認為現代人虛證為少，實證為多，並不需要多補。
補了一冬天了，在新年即將來臨之際，大家求學在外一年紛紛回家要求改善伙食的時候，小編也在此提醒，過年雖熱鬧，飲食應有節，寒假不節制，開學徒傷悲。