大寒節氣的來歷 大寒節氣的由來與風俗

大寒節氣的來歷 大寒節氣的由來與風俗

大寒節氣的來歷 大寒節氣的由來與風俗

大寒是二十四個節氣中最後一個。根據《孝經緯》一書的記載：「小寒後十五日，斗指丑，為大寒，至此凜烈極也。」《授時通考·天時》引《三禮義宗》：「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。」「寒氣之逆極，故謂大寒」。與大寒相伴而來的，是難得一見的南方大雪，以及這時節開得最美好的水仙。物極必反，寒極，則春天已然不遠。古人將大寒分為三候：「一候雞始乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。」意思是說到大寒節氣便可以孵小雞了；在一年的最後5天內，水域中的冰一直凍到水中央。

人們常說「大寒年年有，不在三九在四九」，言外之意，大寒已非常冷。實際上，大寒僅與小寒相對，它們都是表徵天氣寒冷程度的節氣，有的地區大寒溫度並不比小寒溫度低，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

大寒時節，我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，我國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加。華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。

大寒習俗

大寒迎年：大寒是二十四節氣中最後的一個，到了大寒，人們就要開始忙著辭舊迎新了。由於臨近中國最重要的傳統節日春節，所以很多重要的民俗節慶活動，如祭灶、除夕等等都處於大寒時節。

防風御寒：寒冬歲暮，經過一年辛勤勞動的人們，也該適當進補為來年儲備身體能量了。民間有「大寒大寒、防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」之古訓，這一時節應適當多吃一些溫散風寒的食物，以防禦風寒邪氣的侵擾，日常飲食中具有辛溫解表、發散風寒的食物有生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。

置備年貨：大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為「芝麻開花節節高」，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意「踩歲」，同時以「碎」、「歲」諧音寓意「歲歲平安」，討得新年好口彩。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。

大寒飲食養生

此季節總的飲食原則是宜溫熱柔軟，不僅是口感溫熱，食物的性質也要溫熱，可以起到健脾、暖胃、補腎的作用。民諺云：小寒、大寒防風御寒，早喝人參黃芪湯，晚服杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽的作用，上午服用可以固護陽氣，利於陽氣升發;杞菊地黃丸可以補腎滋陰，有收藏之效。

大寒前後宜吃食物

蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿蔔、蘑菇。

畜類：牛肉、羊肉、狗肉。

蛋禽：烏雞、雞蛋。

水產：鯽魚、蝦。

水果：獮猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)。

飲品：紅茶、牛奶、白開水。